Perder peso sólo depende de calorías y nutrientes.

Al leer la información nutricional de un paquete, es fácil confundirse si uno se concentra únicamente en el recuento de calorías. El nueve por ciento de las personas habitualmente escanea las etiquetas nutricionales de los alimentos, pero sólo el uno por ciento continúa leyendo más allá del recuento total de calorías en la primera línea.

Una cafetería cerca de mi casa recientemente anunció "Menos de 200 calorías", y una mañana caí en esta inteligente trampa de marketing y la usé como excusa para pedir un café con leche de vainilla en lugar de café normal. Más tarde, visité el sitio web oficial de la cafetería y descubrí que el café con leche de 150 calorías contenía no solo 28 gramos de carbohidratos sino también 27 gramos de azúcar. Aunque el recuento de calorías es relativamente bajo, esta opción no es una gran manera de comenzar el día.

La mayoría de las personas comen muchos más carbohidratos de los que sus cuerpos necesitan, pero su ingesta de proteínas es claramente insuficiente. Un estudio a gran escala muestra que simplemente aumentar ligeramente la ingesta de proteínas y reducir la ingesta de carbohidratos puede mejorar efectivamente la salud. Si observa la lista de ingredientes en el envase de los alimentos, verá que la proporción de gramos de carbohidratos por gramos de proteína suele ser de 10:1 o incluso mayor.

En lugar de centrarse en las calorías totales, otro filtro simple es mirar la proporción de carbohidratos y proteínas. Puedes establecer el objetivo de comer únicamente alimentos con una proporción de 1:1 de carbohidratos y proteínas. Este es un truco fácil para filtrar la comida cuando hacemos un pedido en un restaurante o compramos en el supermercado, y comencé a hacerlo hace unos años. Casi todas las etiquetas nutricionales enumeran la cantidad total de carbohidratos y proteínas. Por ejemplo, las nueces mixtas que suelo comer como refrigerio, la ensalada de aguacate que suelo comer en el almuerzo y mi plato indio favorito, "Palak Paneer", tienen una proporción de aproximadamente 1:1.

Como mínimo, evite proporciones de carbohidratos y proteínas superiores a 5:1. La mayoría de las patatas fritas o los cereales para el desayuno tienen una proporción tan alta como 10:1. Mantener una proporción equilibrada de carbohidratos y proteínas permite que el cuerpo produzca más energía, lo que puede conducir a una mejor salud a largo plazo. Usar la regla 1:1 puede no ser el método de medición más perfecto, pero es una regla muy práctica y simple que puede evitar eficazmente que comas demasiados carbohidratos.

Este artículo es un extracto de "¿Es este el único camino para tu vida?" publicado por Benshi Culture. "