Empanadillas de cinco colores con tofu, verduras y frutas para mayor salud

El clima es frío y comer un plato de empanadillas calientes es casi una de las actividades culinarias nacionales. Sin embargo, los nutricionistas recuerdan que comer 4 empanadillas rellenas equivale a comer 1 plato de arroz. Para quienes son obesos, diabéticos o tienen enfermedades cardiovasculares, deben considerar cuidadosamente su ingesta. Por lo tanto, se recomienda adoptar el principio de "probar primero; comer ligero pero no saciado". No comas más de 10 empanadillas pequeñas al día, y 2 empanadillas grandes como máximo.

Las "Bolas coloridas creativas del solsticio de invierno" están hechas con frutas y verduras y se agrega tofu al arroz glutinoso para que sean saludables y nutritivas sin la carga. (Foto cortesía del Departamento de Nutrición, Hospital Unido de la Ciudad de Taipei, Sucursal Zhongxiao)

Hong Ruopu, director del departamento de nutrición de la sucursal Zhongxiao del Hospital Unido de la ciudad de Taipei, dijo que el 22 de diciembre es el "solsticio de invierno" en el calendario lunar, comúnmente conocido como el "Pequeño Año Nuevo", que representa la "reunión" y un invierno "perfecto", y también significa que comer bolas de arroz glutinoso significa agregar un año a tu edad. En el pasado, los agricultores tradicionales molían su propio arroz glutinoso para hacer bolas de masa. En la agitada vida actual, los dumplings congelados se han convertido en los favoritos de la sociedad industrial y comercial moderna. Son alimentos de temporada sencillos y prácticos que permiten a las personas disfrutar fácilmente del ambiente festivo incluso cuando están ocupadas.

4 empanadillas rellenas equivalen a 1 tazón de arroz

Según observaciones de pacientes ambulatorios, las personas a menudo experimentan síntomas como indigestión, malestar gastrointestinal e hinchazón después de comer demasiados productos de arroz glutinoso, como bolas de arroz. Lo más importante es que el arroz glutinoso es diferente del arroz Penglai. Su estructura de almidón es almidón ramificado, que se vuelve altamente viscoso después de ser prensado y cocinado, y tiene un vaciado gástrico deficiente. Por eso, a la hora de consumirlo, presta atención a la cantidad y no comas demasiado. Las personas mayores, en particular, deben tener más cuidado al comerlo, ya que es difícil de masticar y a menudo se producen accidentes de asfixia.

Lista de calorías de bolas de arroz glutinoso disponibles comercialmente. (Formulario proporcionado por el Departamento de Nutrición, Hospital Unido de la ciudad de Taipei, sucursal Zhongxiao)

En particular, en el pasado la gente cocinaba bolas de arroz glutinoso principalmente con agua azucarada. 60 gramos de bolas de arroz glutinoso contienen aproximadamente 140 calorías, lo que equivale a medio tazón de arroz. 100 cc de almíbar con un dulzor de 15 grados tienen 60 calorías. Por lo tanto, comer un tazón de bolas de arroz glutinoso contiene alrededor de 200 calorías, lo que equivale al 70% de arroz integral. Por lo tanto, se recomienda no comer más de 2 bolas de arroz glutinoso rellenas al día, y no más de 10 bolas de arroz glutinoso sin relleno al día.

Las "Bolas de solsticio de invierno de colores" están compuestas principalmente de ingredientes vegetales y frutas de colores (rojo, naranja, amarillo, verde, morado). (Foto cortesía del Departamento de Nutrición, Hospital Unido de la Ciudad de Taipei, Sucursal Zhongxiao)

Un poco de arroz glutinoso y tofu hace que sea fácil de comer sin ninguna carga.

Para permitir que las personas que aman comer bolas de arroz glutinoso coman de manera saludable, el Departamento de Nutrición del Campus Zhongxiao ofrece al público "Bolas de arroz coloridas creativas del solsticio de invierno". Agregar tofu al arroz glutinoso no solo puede reducir la ingesta de arroz glutinoso, reducir la pegajosidad y aumentar el sabor denso del frijol, sino que también se puede combinar con jugos de frutas y verduras frescas o polvo de nueces (sésamo negro), enfatizando la salud y la naturalidad, y una variedad de sabores.

Las “Bolas de solsticio de invierno coloridas” hechas con tofu y frutas frescas son fáciles de hacer, deliciosas y saludables. Ingredientes vegetales y frutales principalmente coloridos (rojo, naranja, amarillo, verde, morado), ricos en vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes (licopeno, flavonoides, antocianinas, isoflavonas, etc.).

Las frutas y verduras son nutricionalmente diversas y ricas en fibra dietética. Se pueden utilizar como ingredientes para hacer bolas de arroz glutinoso, que tienen gran color, aroma y sabor. (Foto cortesía del Departamento de Nutrición, Hospital Unido de la Ciudad de Taipei, Sucursal Zhongxiao)

Coloridas bolas de arroz glutinoso del solsticio de invierno con deliciosas verduras y frutas.

Ingredientes: 1 libra (600 gramos) de harina de arroz glutinoso, tofu blando tradicional (300 gramos), polvo de sésamo (10 gramos), fruta del dragón roja (80 gramos de puré), maracuyá (2 piezas, unos 50 gramos) o pomelo (media pieza, unos 100 gramos) y otros ingredientes.

práctica:

1. Mezcle la harina de arroz glutinoso y el tofu blando tradicional de manera uniforme, divídalo en 5 partes iguales, agregue polvo de sésamo, fruta del dragón roja, maracuyá y pomelo respectivamente, amáselo en una masa de varios sabores y luego amáselo en pequeñas bolas de masa de unos 8 gramos para usar más tarde.

2. Hervir las bolas de arroz glutinoso en una olla con agua hirviendo. No uses fuego demasiado alto. Pon las bolas de arroz glutinoso en la olla cuando el agua hierva. Cuando floten y se expandan un poco, puedes retirarlas. De lo contrario, habrá demasiado aire dentro, lo que romperá la piel y afectará tanto la apariencia como el sabor.

3. Las bolas de arroz glutinoso se pueden cocinar saladas o dulces según el gusto personal.

4. También puedes blanquear las bolas de arroz glutinoso, mezclarlas con azúcar y ensartarlas en una tira (generalmente 3 piezas en una tira), aproximadamente 43 calorías.

【Características de los ingredientes】:

1. Tofu: Contiene fitoestrógenos, llamados isoflavonas, que pueden regular las hormonas humanas, prevenir enfermedades cardiovasculares y la osteoporosis; y calcio y colágeno firmes para aumentar la densidad ósea.

2. Pomelo: Contiene naringenina, que es un experto en reponer radicales libres, reducir los lípidos en sangre y proteger el sistema cardiovascular.

3. Pitaya roja: baja en dulzura, alta en contenido de agua, rica en antocianinas que tienen efectos protectores de los ojos y antioxidantes, rica en fibra dietética, con 1,7 gramos por cada 100 gramos, y semillas parecidas al sésamo en la pulpa, que ayudan a la motilidad gastrointestinal.

★《Gran tónico del solsticio de invierno》Bolas de arroz glutinoso que reponen la sangre, el blanco y el negro no son una buena combinación~