¡Tónico bajo en calorías para el solsticio de invierno! La olla caliente totalmente vegetariana es buena para el bazo y el estómago.

El 22 de diciembre es el "Solsticio de Invierno" según el calendario lunar. El Departamento de Medicina Tradicional China del Hospital Tzu Chi de Taipéi ha lanzado un nuevo concepto de salud: "Olla Caliente Medicinal con Comida Vegetariana", ideal para disfrutar en familia. Los practicantes de la medicina china enfatizan que primero se debe regular el bazo y el estómago antes de consumir alimentos tónicos y encontrar el alimento medicinal que mejor se adapte a la constitución personal. Entre los ingredientes, se pueden elegir más verduras, champiñones, huevos y legumbres. No solo son bajos en calorías y no grasos, sino que también son una nueva opción saludable para el "alimento tónico del solsticio de invierno".

Diagnóstico de tonificación por calentamiento o enfriamiento, prioridad de constitución

El Dr. Dai Youzhi, del Departamento de Medicina Tradicional China del Hospital Tzu Chi de Taipéi, comentó que este invierno es muy frío y que muchas personas optan por preparar tónicos para combatir el resfriado durante el solsticio de invierno. Sin embargo, no todos pueden consumir la amplia variedad de sopas tónicas de hierbas chinas, como la sopa tónica de diez ingredientes, el pato al jengibre, el estofado de cordero medicinal, el vino tónico, el pollo con aceite de sésamo y las costillas de cerdo estofadas medicinales.

Desde la perspectiva de la medicina tradicional china, el invierno es sin duda un buen momento para nutrir los órganos internos. Como afirma el Canon Interno del Emperador Amarillo: «Si uno no almacena esencia en invierno, seguramente sufrirá fiebre en primavera». El cuidado de la salud en invierno es necesario para reservar energía vital para la primavera, pero cada persona tiene una constitución física diferente, por lo que nutrir el cuerpo es una ciencia.

Ten cuidado de no cometer errores en invierno, dañará tu cuerpo y tu corazón.

Básicamente, las personas de constitución fría necesitan un tónico tibio, mientras que las de constitución caliente necesitan un tónico frío o neutro. Sin embargo, en el caso de quienes padecen deficiencia de Qi, Yin o Yang, calor húmedo, estasis sanguínea, etc., es difícil juzgar las características de su constitución basándose en la experiencia personal. Además, muchas personas tienen una constitución mixta de frío y calor. Si accidentalmente toman el tónico equivocado en invierno, esto les causará un mayor daño a la salud.

Manos y pies fríos: Angélica y Codonopsis para reponer la sangre

Según la medicina tradicional china, las personas de constitución fría suelen sufrir deficiencia de qi o de yang, y pueden tomar suplementos de forma más cálida. Por ejemplo, la "Codonopsis pilosula" puede reponer el qi, promover la producción de líquidos y nutrir la sangre, mientras que la "Ramita de canela" puede calentar los meridianos y ayudar a transformar el qi mediante el yang. Las personas con deficiencia de Qi o Yang pueden mejorar problemas como fatiga, manos y pies fríos y falta de inmunidad mediante un acondicionamiento adecuado.

Para las mujeres con deficiencia de sangre, como menstruación irregular, menstruación escasa, estreñimiento, palpitaciones e insomnio, se puede agregar "Danggui" a los alimentos medicinales para reponer la sangre, regular la menstruación y aliviar el dolor, humedecer los intestinos y promover los movimientos intestinales. Aprovechar el momento adecuado para nutrir el cuerpo durante el invierno puede lograr los efectos de calentar los meridianos, promover el yang y reponer tanto el Qi como la sangre, lo que le ayudará a escapar de las filas de las "bellezas del iceberg" antes.

Deficiencia de Yin y sequedad y calor, Radix Ophiopogonis nutre el yin y humedece la sequedad.

En la medicina tradicional china, se considera que las personas propensas a la irritabilidad, la boca seca y el estreñimiento tienen una deficiencia de yin y una constitución de sequedad-calor. Se recomienda agregar materiales medicinales chinos como Polygonatum odoratum, Ophiopogon japonicus y Dendrobium candidum a la sopa Shiquan Dabu, que tiene los efectos de nutrir el yin y humedecer los pulmones, limpiar el corazón y aliviar la inquietud, beneficiar el estómago y promover la producción de líquidos, mejorando así el yin nutritivo y humedeciendo la sequedad.

【Recordatorio de los practicantes de medicina china】:

El concepto correcto de tónico es ajustarlo a la constitución personal. Ya sea simplemente tomando una sopa tónica o añadiendo ingredientes para hervir una base de sopa medicinal, consultar con un practicante de medicina china para seleccionar las hierbas tónicas adecuadas puede lograr el efecto de preservar la salud en invierno.

【La olla caliente medicinal Fuhui es saludable y no tiene carga】

Lin Yufang, nutricionista del Hospital Tzu Chi de Taipéi, señaló que durante el solsticio de invierno, las personas suelen añadir carne, mariscos y otros alimentos no vegetarianos a las sopas tónicas. Como resultado, no solo consumen demasiada grasa y colesterol, sino que, al hervir la carne durante demasiado tiempo, es fácil que se produzca un aumento repentino de sustancias tóxicas como el nitrito.

【Consejos de salud】:

A la hora de preparar una olla medicinal, elija verduras y frutas como ingredientes principales y reduzca el consumo de carne. A la hora de elegir los ingredientes, puedes seleccionar verduras de temporada y diversos tipos de hongos ricos en proteínas para aumentar la ingesta de verduras, de modo que toda la familia pueda comer de manera saludable sin cargas.

Material:

Receta de dieta medicinal personal, 250 ml de agua, 50 g de hongos enoki, 50 g de hongos ostra real, 50 g de hongos shiitake frescos, 20 g de zanahorias, 50 g de zanahorias ralladas (remojadas en agua), 30 g de panecillos de tofu y 100 g de ñame.

[Ingredientes nutricionales]: Calorías 358 calorías, carbohidratos 27,2 g, proteínas 22,5 g, grasa 9,2 g, fibra dietética 6,55 g.

práctica:

1. Primero, hierva las hierbas con 1000 cc de agua (aproximadamente 30 minutos) para obtener 200 cc de jugo medicinal.

2. Lave todos los ingredientes, corte los hongos enoki en trozos pequeños; corte los hongos ostra real, los hongos shiitake frescos, las zanahorias y el ñame en trozos para usarlos más tarde.

3. Remoje el cuero desmenuzado en agua y déjelo reposar.

4. Freír los panecillos de tofu fresco en aceite hasta que ambos lados estén dorados, luego cortar en 6 rebanadas y reservar.

5. Ponga el jugo medicinal de su dieta personal, la cantidad adecuada de agua y todos los ingredientes en la olla, póngalo en una cocina eléctrica durante 10 minutos o cocínelo en una estufa de gas.

6. Después de hervir, agregue una pequeña cantidad de sal para sazonar.

[Consejos del nutricionista]:

1. Para preparar un tónico de invierno, puedes usar más champiñones en la sopa tónica. Además de aumentar la fibra vegetal, también puede realzar el sabor natural de la sopa.

2. Si no te gusta el ñame, puedes sustituirlo por otros alimentos básicos como castañas y maíz para aumentar el equilibrio de la sopa.

3. Se recomienda comprar tofu fresco, freírlo hasta que se ponga amarillo y luego ponerlo en la sopa para cocinarlo junto, lo que puede reducir la ingesta de grasas. Si no quieres freírlos, puedes simplemente ponerlos y cocinarlos juntos.

(http://www.top1health.com/Article/80/16965)