¿Cómo elegir la carne de costilla de res? La columna vertebral de Ushiri es la otra parte de la vaca.

La vértebra trasera de la res es la más suave y delgada, la calidad de la carne no es más fina, la longitud de los huesos es la misma que los huesos, la parte media de la columna vertebral de la vaca es la parte media de la carne y la parte media de la carne está cortada. Tiene alta calidad proteica, baja en grasas y carne deliciosa.做法多样, sensación en boca refrescante, 适产烧烤, asado fragante, asado suave, resbaladizo, 软炸, etc. A continuación, comerá carne de cerdo, que es el segundo alimento cárnico más grande para los humanos. ¿Es un desafío comer carne en el fondo?

Tabla de contenido

1. Desafío de la carne de costilla de res

2. La columna vertebral de Ushiri es la parte real de la vaca.

3. La carne de columna de Ushiri tiene buen sabor.

Cómo elegir la carne de costilla de res

Normalmente, la carne y la piel de la vaca son comparables a los puntos especiales, y la carne y la piel normales están bien.

Recientemente, la parte grasa de la columna vertebral de la vaca aparece de color amarillo pálido o ligeramente blanco, y el color de la cara es ligeramente diferente. En un momento dado, la apariencia de la nueva espina de rabo de buey es muy baja, así que observe la parte grasa de la nueva espina glutinosa, y la apariencia del color de la grasa ha sido especial desde entonces.

En circunstancias normales, la nueva apariencia de la carne del rabo de buey es atractiva, y cuando se trata de color rojo, está distribuido uniformemente y, cuando lo miras, tienes un ojo relativamente agudo.

La columna vertebral de Ushiri es la otra parte de la vaca.

Las costillas de res, también conocidas como "Sarou", "West cold" o "腓利", pertenecen a la carne más tierna de la parte posterior de las vértebras dorsales de la vaca.

La carne de res, alimento diario del pueblo chino, es el segundo alimento cárnico más importante del pueblo chino, con alta calidad de proteína, bajo contenido de grasa y carne deliciosa.做法多样, sensación en boca refrescante, 适产烧烤, asado fragante, asado suave, resbaladizo, 软炸, etc.

Cómo comer carne de costilla de res

material:

Costillas de ternera 250 kg, berenjenas 50 kg, harina de trigo 50 kg, cebolla 5 kg, jengibre 1 kg, pimienta 10 kg, especias 1 kg, sake 6 kg, aceite de flores 70 kg, aceite de perfume 15 kg.

Método:

(1) Lomo de shoguri lavado, fascia de ricino, sección delgada rectangular larga incisa, dentro del cuenco.

(2) Jengibre en polvo para cocinar, lirio de res, cebolla verde, granos de pimienta (3 katsu), licor aromatizado, sake, aceite de cáñamo (10 katsu) durante 10 minutos.

(3) Dentro del recipiente, el huevo se mezcla con agua fresca y la superficie inferior se mezcla con pasta de huevo entera.

(4) Cuando esté asado, póngalo al fuego, agregue aceite de flores, caliente hasta el 60% y cuando los trozos de carne se mezclen con todo el huevo y la pasta, el aceite explota en un color amarillo pálido y sale.

(5) Cuando el aceite se calienta a una temperatura alta, los trozos de carne se agregan a un color amarillo dorado, el aceite de papilla se vierte en el tanque, se vierte el recipiente y la pimienta se vierte en un recipiente.

material:

500kg de costilla de res recién hecha. 6 cucharadas de agua, 2 cucharadas de aceite de chile, 4 cucharadas de aceite de chile, 1 cucharada de pimienta negra en polvo, pimienta negra en polvo, aceite de chile, 1 cucharadita mediana de azúcar blanca y 1 cucharadita de almidón seco en polvo.

Método:

(1) Rebanadas de carne, 2 cucharadas de agua, 1 cucharada de aceite de chile, 1 cucharada de aceite de color y 50 minutos de pimienta negra.

(2) Agrega tres cucharadas grandes de aceite a fuego alto durante 4 minutos, luego agrega la carne durante 2 minutos, luego sácala y dale la vuelta nuevamente durante 2 minutos.

(3) Tres cucharadas de agua, una cucharada de azúcar blanca, una cucharadita de almidón en polvo seco después de dos minutos a fuego alto, una cucharada de agua, un minuto de agua hirviendo y un minuto de agua hirviendo.