La ONU insta a comer más insectos para combatir la obesidad

¿Es posible que insectos como grillos, hormigas y escarabajos se conviertan en el principal alimento del mundo en el futuro? Un informe publicado recientemente por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) señaló que los insectos son un alimento muy adecuado para el consumo humano. No solo son ricos en valor nutricional y tienen un bajo costo de reproducción, sino que también contaminan menos el medio ambiente. Además, pueden resolver los problemas actuales de desigualdad alimentaria y la gran cantidad de personas obesas en el mundo.

Los insectos tienen un alto valor nutricional.

La BBC británica informó que para los occidentales comer insectos parece algo inaceptable y extraño, pero en realidad más de 2 mil millones de personas en todo el mundo consideran que comer insectos es una práctica común y la gente de todo el mundo come más de 1.900 especies de insectos.

Un informe reciente publicado por el Departamento Forestal de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) también señaló que, en muchas partes del mundo, los insectos son incluso exquisiteces. En Sudáfrica, por ejemplo, las orugas se consideran un alimento de alta gama y son muy caras. Cada 100 gramos de orugas contienen 28,2 gramos de proteína y 35,5 miligramos de hierro. Las mantis contienen 20,6 gramos de proteína, 35,2 miligramos de calcio y 5 miligramos de hierro. Las avispas, los escarabajos y muchos otros insectos también son ricos en valor nutricional.

Fácil de cocinar y respetuoso con el medio ambiente.

Los autores del informe también dijeron que los insectos son una excelente fuente de nutrición para los niños en crecimiento o las personas con desequilibrios nutricionales, y también pueden ayudar a combatir la obesidad. Se recomienda incluir insectos en los menús de los restaurantes y diseñar más recetas basadas en insectos para que sean aceptables para más personas.

Además, criar insectos es más ecológico que criar ganado. Si tomamos como ejemplo los grillos y el ganado, para producir la misma cantidad de proteínas, los grillos necesitan 11 veces menos alimento que el ganado. Además, las emisiones de gases de efecto invernadero de la mayoría de las heces de insectos son mucho menores que las de los pollos, patos, cerdos, ovejas, etc.