Controla el aceite y las calorías en los platos de Año Nuevo y céntrate en cuatro menos y una más

Durante el Festival de Primavera, las familias se reúnen y preparan suntuosos platos de Año Nuevo para disfrutar con familiares y amigos, lo que aumenta la atmósfera festiva. Además de la mesa llena de platos de Año Nuevo y los pozos y valles llenos de bocadillos, el vino también es una bebida indispensable para que los chinos se reúnan durante el Año Nuevo. Los nutricionistas señalan que es fácil comer sin restricciones durante las fiestas de Año Nuevo. Combinada con bebidas alcohólicas, una sola comida puede superar fácilmente las 1000 calorías, provocando un aumento brusco de peso. Se recomienda seguir el principio de "cuatro menos y uno más" en la dieta para reducir la carga sobre el cuerpo.

Para comer sano durante la cena de reunión del Año Nuevo Chino, lo más importante es comer cuatro menos (menos aceite, menos sal, menos azúcar, menos alcohol) y uno más (más fibra). (Fotografía de Huang Zilun)

Jin Meilin, nutricionista del Hospital de Medicina China Linsen en la ciudad de Taipei, dijo que los platos de Año Nuevo tienen un alto contenido calórico porque contienen mucho aceite, almidón y alimentos fritos. Por ejemplo, una porción de Buda salta sobre el muro tiene alrededor de 350 calorías, un plato de verduras guisadas tiene alrededor de 80 calorías, dos rebanadas de pastel de rábano frito tienen 220 calorías, dos rebanadas de pescado estofado tienen alrededor de 170 calorías y cuatro rebanadas de pastel de arroz frito tienen hasta 500 calorías. A esto hay que añadir el hecho de que la cerveza, las bebidas espirituosas, etc., pueden contener fácilmente más de 150 calorías, y es fácil consumir demasiadas calorías si no se tiene cuidado.

Además, durante las fiestas de Año Nuevo, las familias se reúnen alrededor del fuego y conversan mientras comen, lo que provoca que la gente coma cada vez más. Esto puede causar molestias gastrointestinales y aumentar la carga de salud de los pacientes con enfermedades crónicas. El nutricionista Jin Meilin sugirió que las personas pueden seguir el principio de "cuatro menos y uno más", es decir, "más fibra, menos aceite, menos sal, menos azúcar y menos alcohol" para reducir la ingesta de calorías.

【Multifibra】

La fibra es un nutriente que se encuentra en las plantas y que ayuda a limpiar el sistema digestivo humano. Hay dos tipos de fibra: insoluble y soluble. La fibra insoluble es beneficiosa para el sistema digestivo, haciendo que las heces sean blandas y sueltas y previniendo el estreñimiento. Las encuestas muestran que los productos de trigo integral, el salvado de maíz y las semillas de lino contienen fibra insoluble y que su consumo moderado es beneficioso para la salud humana.

La fibra soluble es buena para el corazón y el sistema circulatorio. Puede reducir el colesterol en sangre y controlar los niveles de azúcar en sangre. La fibra soluble se encuentra en frutas, verduras, salvado de avena, avena, cebada, semillas de lino y legumbres. Agregar más de los alimentos ricos en fibra mencionados anteriormente a los platos de Año Nuevo no solo puede proporcionar más fibra, sino que también aumenta la ingesta de vitaminas y minerales.

【Menos aceite, menos sal, menos azúcar, menos alcohol】

Evite las sopas espesas y los alimentos fritos. Los métodos de cocción incluyen escaldar, mezclar platos fríos, cocinar al vapor, etc., y reduzca el uso de condimentos. Puedes comer más verduras y frutas en el plato, y limitar la sopa y el vino a un tazón o una taza cada uno. Come más pescado o despellejarás la carne antes de comer, y podrás disfrutar fácilmente de platos saludables para el Año Nuevo.