Evite la obesidad comiendo hot pot: tres pasos

Hace frío, y ya sea que comas solo o en grupo, siempre apetece un estofado. Sin embargo, el estofado es alto en calorías y, si no tienes cuidado, puede provocar la acumulación de grasa y formar una barriga. Por eso, Hou Wenyi, director del Departamento de Nutrición del Hospital St. Martin de Chiayi, recuerda que al comer estofado, debes seguir estos tres pasos: beber menos sopa, sustituir los ingredientes procesados ​​por verduras frescas y usar menos salsa, entre otros, para reducir la carga en el cuerpo.

【Tres pasos para comer Hot Pot】

Parte 1: ¿Cuánta grasa debes beber en la sopa?

Ya sea estofado de cordero, pollo al shochu, pato al jengibre o caldo de huesos, la base de la sopa absorberá la esencia y la grasa de los ingredientes y las lonchas de carne. No solo la superficie de la sopa quedará grasosa, sino que además su contenido calórico será alarmantemente alto. Por lo tanto, se recomienda usar caldo claro y verduras frescas como base para evitar que espese durante la cocción. Incluso si se bebe la sopa, es mejor probarla ligeramente.

Parte 2: Los ingredientes de la olla caliente tienen un alto contenido calórico, las verduras frescas son menos pesadas.

Los ingredientes procesados ​​para ollas calientes disponibles comercialmente, como las albóndigas de pescado, las albóndigas de ave, la salchicha Xinxin o las albóndigas, se añaden con abundante grasa animal y condimentos para hacerlos deliciosos. Son ricos en calorías y sodio. Comer en exceso puede aumentar fácilmente la carga para el cuerpo. Se recomienda reemplazarlos con verduras frescas, champiñones, tofu, filetes de pescado o carne baja en grasa. Además, la gente también puede sustituir la carne por mariscos, que tienen menos calorías.

En cuanto a los pacientes con gota, deben evitar añadir carne y otros ingredientes a la olla caliente. Se recomienda cocinarlos al estilo shabu-shabu para evitar la absorción del alto contenido de purinas en la base de la sopa, lo cual provocaría un aumento de ácido úrico y desencadenaría una gota aguda.

Parte 3: Una cucharada pequeña de salsa shacha 150 calorías

Las salsas para mojar que la mayoría de la gente usa para preparar estofado son altas en calorías. Una cucharada pequeña de salsa shacha tiene unas 150 calorías. Además, las salsas para mojar, como la pasta de frijoles y la salsa de chile, son altas en sodio. Si accidentalmente consume demasiada, su ingesta de sodio podría exceder el requerimiento diario, lo que aumenta la carga sobre el metabolismo renal. Se recomienda usar salsa de soja con especias naturales como cebolla verde picada y ajo picado para mojar. También puedes preparar tu propio puré de rábano blanco o puré de tomate fresco.