Salsa casera inteligente para barbacoa sin aceite atascada durante el Festival del Medio Otoño

Mucha gente tiene que mojar la carne en salsa durante la barbacoa del Festival del Medio Otoño, pero esta tiene al menos 15 calorías. ¿Cómo hacerla deliciosa sin añadir demasiadas calorías? Zhou Qianqin, nutricionista de la sucursal Linsen del Hospital Municipal Unido de Taipéi, ofrece una guía para un menú de barbacoa saludable que ayude a todos a disfrutar de una barbacoa sin ensuciarse con aceite durante el Festival del Medio Otoño.

El nutricionista Zhou Qianqin de la sucursal Linsen del Hospital Municipal Unido de Taipei demuestra un menú de barbacoa saludable. (Foto proporcionada por el Hospital Municipal)

【Utilice ingredientes con bajo contenido de aceite y sal】

Primero, empieza por identificar los tipos de alimentos. Los hongos enoki, los hongos shiitake, los hongos ostra, la lufa, los pimientos verdes, los pimientos dulces, los brotes de arroz salvaje, las judías verdes, las cebollas, las cebolletas, los brotes de soja mungo y la lechuga romana son verduras bajas en calorías y ricas en fibra que puedes elegir con confianza.

[Porciones iguales de verduras y carne para reducir calorías y carga]

Tras comprender la clasificación de los alimentos, el siguiente paso es combinarlos y distribuirlos. Puedes envolver rebanadas de carne recién asada y rodajas de seta ostra con lechuga o lechuga romana, o envolver rebanadas de carne con cebollino, cebolla o brotes de soja y asarlos juntos. El pollo o el tofu se pueden cortar en trozos y asar junto con champiñones, brotes de bambú y pimientos dulces. Las almejas se pueden acompañar con lufa o hongos enoki envueltos en papel de aluminio y asados, para que puedas disfrutar de la deliciosa barbacoa mientras comes todas las verduras.

【Evita quemaduras, menos salsa y más asado para la salud】

Si le preocupa que se queme la comida, puede usar papel de aluminio para separarla del fuego de carbón para evitar hornearla directamente sobre una llama abierta y dar vuelta la comida con frecuencia. Si el alimento se quema accidentalmente, intente retirar la parte quemada o desecharla para evitar ingerir todos los carcinógenos. Además de seleccionar cuidadosamente los ingredientes para la barbacoa, las salsas de barbacoa comerciales suelen ser altas en calorías y sal. Además de añadir agua para diluir y reducir la cantidad, también puede preparar salsa fresca este año.

【Adobo de cebolleta y ajo】

Ingredientes: salsa de soja, agua hervida, cebolla, ajo.

práctica:

1. Picar la cebolla en tiras y batir ligeramente el ajo, luego reservar.

2. Mezcle la salsa de soja y el agua hervida en una proporción de 1:1,5-2, luego agregue la cebolla y el ajo picado.

【Salsa】

Ingredientes: 2 tomates rojos, 1 cebolla, 6 pimientos verdes, 3 cilantros, 5 dientes de ajo, jugo de 1 limón, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal y unas hojas de orégano.

práctica:

1. Lavar y picar los tomates rojos, las cebollas, los pimientos verdes, el cilantro, el ajo, etc.

2. Coloque los ingredientes anteriores en un bol, agregue la cantidad adecuada de aceite de oliva, sal y hojas de olivino para condimentar, mezcle bien, coloque en el refrigerador y deje reposar durante 30 minutos.

Durante las fiestas, no olvides seguir los principios de una dieta equilibrada. Consumir una cantidad adecuada de cereales integrales y tubérculos, reducir la proporción de legumbres, pescado, carne y huevos, y aumentar el consumo de frutas y verduras ricas en fibra son las únicas maneras de mantenerte sano.