¡Es injusto! Estudio: Comer huevos no aumenta el colesterol

En el pasado, el pensamiento tradicional sostenía que una persona sólo podía comer de 2 a 3 huevos al día y que comer demasiados provocaría colesterol alto y perjudicaría la salud. El Daily Mail británico publicó recientemente un informe de investigación en el American Journal of Clinical Nutrition, que buscaba reivindicar la reputación de los huevos. El informe señalaba que los huevos actuales no solo tienen poco impacto en el nivel de colesterol, sino que incluso pueden ayudar a perder peso y beneficiar la salud.

¡Aunque los huevos son pequeños, están llenos de nutrientes! Las últimas investigaciones muestran que comer huevos no causa colesterol alto y también puede ayudar a perder peso. (Foto/Tomada del British Daily Mail)

Helen Bond, miembro del equipo de investigación, comentó, en respuesta a los resultados del informe, que han obtenido nuevos conocimientos sobre el análisis nutricional de los huevos. Los huevos pueden mantener estable la presión arterial en el cuerpo humano; y, según diagnósticos clínicos recientes, no tienen un efecto significativo sobre el colesterol.

Anteriormente, se creía que se podía comer un máximo de dos huevos al día, pero los estudios de investigación presentan una opinión diferente. Siempre que no haya antecedentes familiares de colesterol alto congénito, no es necesario limitar estrictamente la cantidad de huevos consumidos. La yema de huevo incluso contiene hasta 13 tipos de nutrientes, y el contenido de antioxidantes de 2 yemas de huevo crudas es equivalente al doble del de las manzanas.

¿En cuanto a si comer huevos hará que las personas engorden fácilmente? Según otro estudio de Bruce Griffin, profesor de nutrición de la Universidad de Surrey (Reino Unido), debido a los cambios en la composición del pienso para pollos, los huevos de hoy son mucho más sanos que los de hace 30 años. Contienen un 70 % más de vitamina D, un 20 % menos de grasa y un 13 % menos de calorías.

Además, quienes desayunan huevos absorben menos calorías en las siguientes 24 horas. Por lo tanto, los investigadores recomiendan que desayunar un huevo a diario puede complementar la nutrición y reducir la ingesta calórica, matando dos pájaros de un tiro.