¿Tofu venenoso? ! Fundación de Consumidores: El 20% de conservantes se añaden en exceso

El tofu seco no solo es una ofrenda común durante el culto del séptimo mes del calendario lunar, sino que también es un alimento cotidiano. Sin embargo, un informe de una encuesta realizada por una organización de protección al consumidor señaló que, para conservar su brillante color amarillo, algunos negocios sin escrúpulos añadieron ilegalmente pigmentos industriales a aproximadamente el 25% de las muestras. Otro 20% del tofu seco también contenía cantidades excesivas de conservantes. El consumo excesivo a largo plazo puede dañar el hígado y afectar la salud humana.

El tofu amarillo seco es un ingrediente alimentario común en China, pero una investigación de la Fundación del Consumidor descubrió que algunas empresas sin escrúpulos agregan ilegalmente pigmentos industriales y conservantes, que pueden dañar la salud humana si se consumen durante mucho tiempo. (Fotografía de Huang Zhiwen)

La Fundación de Consumidores de la República de China tomó muestras de soja seca amarilla en mercados tradicionales y mercados nocturnos de la ciudad de Nuevo Taipéi para analizar la presencia de colorantes, conservantes, fungicidas y otros ingredientes. Se descubrió que, de las 20 muestras, 5 contenían el pigmento industrial amarillo de jabón añadido ilegalmente, 4 contenían cantidades excesivas del conservante ácido benzoico y 1 contenía peróxido de hidrógeno residual ilegalmente, lo que infringe la Ley de Gestión de Sanidad Alimentaria y otras normativas pertinentes.

Entre las muestras de soja seca amarilla, los negocios que agregaron ilegalmente el pigmento industrial amarillo del jabón fueron el puesto frente al No. 61, Jingmei Street, Distrito Wenshan, Ciudad de Taipéi, el puesto frente al No. 11-1, Lane 45, Minsheng West Road, Distrito Datong, Ciudad de Taipéi, el puesto frente al No. 120, Hulin Street, Distrito Xinyi, Ciudad de Taipéi, el puesto No. 37 en el Mercado de Beitou y el puesto No. 7 en el Mercado de Shidong (Restaurante Zhenzhen Hot Pot). Entre ellas, también se encontró que las muestras de las últimas cuatro empresas contenían cantidades excesivas del conservante ácido benzoico.

Además, se encontró que las semillas de soja secas amarillas vendidas en el No. 8-2, Carril 77, Sección 2, Roosevelt Road, Distrito Da'an, Ciudad de Taipei contenían el fungicida peróxido de hidrógeno, lo que viola las regulaciones que prohíben su detección.

El objetivo principal de agregar colorantes a los alimentos es embellecer la apariencia de los alimentos y aumentar el apetito, pero no ayuda al valor nutricional ni a la conservación de los alimentos en sí. Actualmente, los colorantes alimentarios artificiales permitidos en cantidades adecuadas en China incluyen el rojo comestible n.° 6, n.° 7 y n.° 40, el amarillo comestible n.° 4 y n.° 5, el verde comestible n.° 3, el azul comestible n.° 1 y n.° 2, etc. Sin embargo, el amarillo de jabón detectado en esta inspección es, en realidad, un pigmento industrial. Su consumo frecuente puede dañar las células hepáticas y afectar gravemente la salud.

La Fundación del Consumidor dijo que incluso los colorantes artificiales comestibles cuyo uso es legal pueden causar que los consumidores experimenten reacciones alérgicas como picazón, edema, palpitaciones o shock anafiláctico. (Foto proporcionada por Consumer Foundation)

La Fundación del Consumidor dijo que incluso si es legal agregar colorantes artificiales a los alimentos, algunos consumidores con constituciones más sensibles aún pueden sufrir reacciones alérgicas como picazón, edema, palpitaciones o shock anafiláctico, y la acumulación a largo plazo también puede representar un riesgo de cáncer. Otros estudios han demostrado que mezclar colorantes como el Amarillo Nº 5 o el Rojo Nº 40 con el conservante ácido benzoico puede inducir un comportamiento hiperactivo en niños con trastorno por déficit de atención.

En cuanto a agregar conservantes y fungicidas a los alimentos, si bien pueden inhibir el crecimiento de microorganismos y así prolongar su vida útil, si se ingieren cantidades excesivas de conservantes, provocarán una carga para el cuerpo humano. En respuesta, la Fundación de Consumidores pidió a las empresas que realicen mejoras lo antes posible para que los consumidores puedan comer con tranquilidad.