Se necesitan 2,5 horas de caminata para comer un dumpling de arroz tradicional.

Durante el Festival del Bote del Dragón, mucha gente no puede evitar comer dumplings de arroz de temporada. Sin embargo, la mayoría de ellos tienen un alto contenido de aceite, sal y poca fibra. Los nutricionistas nos recuerdan que un dumpling de arroz con carne tradicional contiene unas 460 calorías, y un adulto de 60 kg necesita caminar 2 horas y media para quemarlas por completo. Incluso un dumpling de arroz cristal congelado, con solo 160 calorías, requiere unos 52 minutos de caminata. Se recomienda comer con moderación.

Lin Jialing, jefa de equipo del departamento de terapia nutricional del Hospital Taichung Dali Ren'ai, explicó que los dumplings de arroz son como una pizza, ya que cocinan casi todos los alimentos juntos. Salvo la leche y la fruta, cubren prácticamente los seis grupos principales de alimentos que el cuerpo humano necesita consumir a diario (leche, verduras, cereales integrales y tubérculos, legumbres, pescado, carne, huevos, aceites y grasas, y frutas).

Sin embargo, la mayoría de los dumplings de arroz tienen el problema de ser demasiado altos en calorías debido a sus métodos de cocción e ingredientes. Si consideramos los ingredientes del zongzi como parte de la dieta diaria, se observa que cada zongzi tradicional de carne contiene aproximadamente 0,8 tazones de cereales integrales y tubérculos, 1,5 taels de frijoles, pescado, carne, huevos y 3 cucharaditas de grasa, con un aporte calórico promedio de 460 calorías. Se necesitan 2 horas y 30 minutos de caminata, 2 horas y 21 minutos de subida de escaleras y 1 hora y 42 minutos de natación para quemar las calorías.

Para evitar la obesidad causada por el exceso de calorías, se recomienda consumir dumplings de arroz con moderación. Además, quienes padecen enfermedades crónicas también deben considerar su condición física y elegir dumplings de arroz adecuados para su consumo.

El Dr. Lin Wenyu, director del Departamento de Endocrinología y Metabolismo del Hospital Dali Ren'ai, recuerda que a los pacientes con hipertensión se les aconseja reducir el uso de salsas dulces y picantes para evitar el impacto del exceso de sodio en los condimentos en la presión arterial; los pacientes con hiperlipidemia deben evitar elegir bolas de masa de arroz rellenas de panceta de cerdo y yemas de huevo, que tienen un alto contenido de colesterol; y los pacientes con gota deben evitar las bolas de masa de arroz con rellenos que contengan hongos, camarones secos, frijoles rojos y otros ingredientes con alto contenido de purinas. Las personas con problemas renales son menos propensas a elegir dumplings de arroz integral debido a que la semilla de coix, el arroz integral, los frijoles rojos y el arroz germen contienen más fósforo. Su capacidad para metabolizar el fósforo se ve reducida, lo que puede afectar fácilmente el contenido de fósforo en la sangre.