Remojar en 20 veces la cantidad de agua es lo mejor para eliminar conservantes y agentes blanqueadores.

Se acerca el Festival del Bote del Dragón, y las autoridades sanitarias han anunciado los resultados de inspecciones aleatorias realizadas a los rellenos de dumplings de arroz. Entre ellos, el rábano en conserva y el camarón seco tuvieron la mayor tasa de fallos, principalmente porque los conservantes y blanqueadores excedían el estándar. La Oficina de Salud de la Ciudad de Taipéi ha confirmado mediante experimentos que remojarlos en 20 veces la cantidad de agua durante 10 minutos es más efectivo para eliminar los conservantes y blanqueadores.

Los camarones son un relleno común para los dumplings de arroz. La Oficina de Salud recomienda remojarlos en 20 veces más agua antes de usarlos para eliminar los conservantes y la lejía. (Foto tomada del sitio web de Cultura Yangtao)

Xu Chaokai, director del laboratorio de la Oficina de Salud, dijo que el conservante "benzoato" y el agente blanqueador "sulfito" son solubles en agua y se pueden eliminar fácilmente sumergiéndolos en agua, pero ¿cuánta agua se necesita para que sean efectivos? El laboratorio realizó el experimento pesando 5 gramos de rábano en conserva y camarones secos, y los remojó en 5, 10 y 20 veces la cantidad de agua, respectivamente, durante 10 minutos. Los resultados mostraron que el efecto de eliminación se logró después de remojarlos en 5 veces la cantidad de agua; si se remojaban en 20 veces la cantidad de agua, incluso se alcanzaba el estándar calificado, que es el mejor efecto.

Xu Chaokai explicó que las personas pueden usar un método simple para calcular 20 veces la cantidad de agua: por ejemplo, si llena una taza de rábano conservado con una taza de arroz, la cantidad de agua para remojarlo es 20 tazas de arroz; o si considera el rábano conservado en la olla como una capa, la cantidad de agua para remojarlo debe alcanzar cinco capas.

Si bien remojarlos en agua puede eliminar los residuos de conservantes y lejía, el Departamento de Salud insta al público a elegir vendedores o comerciantes de confianza al comprar estos productos. Es recomendable comprar productos con el empaque y las etiquetas completos, y remojarlos y lavarlos con 20 veces más agua antes de usarlos para garantizar la higiene y la seguridad del consumo.