¡Dile adiós a la resaca! Estudio japonés: El jugo de tomate puede ayudarte a recuperar la sobriedad

Los tomates son un alimento básico para los occidentales. Sus ricos nutrientes son beneficiosos tanto para la gente común como para los pacientes. Pero quizás no hayas pensado que el jugo de tomate también puede usarse como remedio para la resaca. Dos importantes fabricantes de bebidas de Japón colaboraron recientemente en un estudio y descubrieron que el jugo de tomate puede reducir la concentración de alcohol en la sangre humana, logrando así el efecto de despejar la bebida.

El periódico japonés The Mainichi informó recientemente que Asahi y Kagome, fabricantes japoneses de bebidas de renombre mundial, llevan a cabo un interesante proyecto de investigación desde 2009. En la primera fase del experimento, los investigadores inyectaron alcohol en ratones blancos con una jeringa y luego lo diferenciaron con una solución acuosa con ingredientes de tomate. Descubrieron que el tomate puede promover el metabolismo del alcohol y el acetaldehído en los ratones, lo que permite que los ratones somnolientos se despierten antes.

La segunda fase consistió en experimentos con humanos, en los que los sujetos bebieron 480 ml de sake y luego 100 ml de jugo de tomate y agua hervida, respectivamente. Los resultados mostraron que la concentración de alcohol en sangre de quienes bebieron jugo de tomate no solo disminuyó un 30 %, sino que también recuperaron la sobriedad 50 minutos más rápido, en promedio. Los investigadores explicaron que ciertos componentes de los tomates pueden estimular el hígado a liberar "enzimas que degradan el alcohol" en el sistema de circulación sanguínea, aliviando así los síntomas de la resaca.

El informe también mencionó que la cultura de socialización en las empresas japonesas a menudo obliga a los oficinistas a madrugar para ir a trabajar, incluso con resaca y dolor de cabeza. Por ello, últimamente, todos tienen la costumbre de tomar bebidas con cúrcuma después de emborracharse. Se dice que esto puede acelerar el metabolismo del alcohol, permitiendo que las personas se levanten con energía tras una buena noche de sueño y continúen con una jornada laboral intensa.