El bórax está prohibido en los dumplings de arroz alcalinos, y se puede utilizar trimetafosfato de sodio para mantener el grado Q.

Se acerca el Festival del Bote del Dragón, y todos los hogares disfrutarán de dumplings de arroz para celebrar la ocasión. Sin embargo, la Oficina de Salud del Gobierno Municipal de Taichung recuerda a la población que debe prestar atención a las calorías al consumir dumplings de arroz. Si son dumplings de arroz alcalinos, es mejor elegir los elaborados con trimetafosfato de sodio en lugar de bórax para evitar diarrea, vómitos y otras molestias.

Inicialmente, las empresas añadían bórax a los ingredientes para que las albóndigas de arroz alcalinas fueran masticables y elásticas. Sin embargo, el bórax puede causar dolor abdominal, vómitos, distensión abdominal, diarrea y otros síntomas en algunas personas, por lo que el país ha promulgado una ley que prohíbe completamente su uso. Si las empresas infringen la ley, pueden recibir multas de entre 60.000 y 300.000 dólares taiwaneses, de acuerdo con el artículo 11 de la Ley de Gestión de la Higiene Alimentaria.

Para promover el uso de trimetafosfato de sodio en lugar de bórax al hacer bolas de masa de arroz alcalino, el subdirector de la Oficina de Salud, Chen Nansong, vestido con uniforme de chef, demostró personalmente el uso de trimetafosfato de sodio hoy, 29: agregue 1 tazón pequeño de "trimetafosfato de sodio" al agua que se ha cocinado durante el 90% de las bolas de masa de arroz alcalino y revuelva uniformemente, luego cocine a fuego lento las bolas de masa de arroz alcalino durante 10 a 15 minutos para aumentar la masticabilidad y elasticidad de la carne de la bola de masa de arroz.

Huang Meina, director del Departamento de Salud, dijo que a partir de hoy, el trimetafosfato de sodio se proporcionará de forma gratuita durante el horario laboral en 29 centros de salud dentro de la jurisdicción del Gobierno de la ciudad de Taichung, y el público puede solicitarlo en la clínica más cercana.