Una nueva opción para los amantes de los fideos: innovadores fideos de arroz fáciles de cocinar y digerir.

¿Alguna vez has comido "fideos de arroz"? Además de cocinarse para obtener un delicioso arroz para consumo directo, el arroz también se puede transformar en una variedad de productos de fideos. Además de promover diversos panes de arroz creativos y otros productos horneados, el Consejo de Agricultura del Yuan Ejecutivo ha desarrollado una vez más con éxito una serie de productos de "fideos de arroz", enfatizando la nutrición completa, el buen sabor, la fácil cocción y la buena digestión.

Su Maoxiang, secretario en jefe del Departamento de Agricultura y Alimentación, señaló que los fideos de arroz no solo son suaves y lisos, sino que también tienen un ligero aroma a arroz al masticarlos, lo que proporciona una nueva opción diferente para los consumidores que aman los fideos. (Foto cortesía del Consejo de Agricultura)

Su Maoxiang, secretario jefe del Departamento de Agricultura y Alimentación del Consejo de Agricultura, señaló que, para fortalecer el desarrollo de diversas aplicaciones del arroz, además de cooperar con actores de la industria para lanzar diversos productos horneados a base de arroz, el proyecto tecnológico también encargó al Instituto Chino de Investigación de Tecnología Industrial de Cereales y Alimentos el desarrollo de fideos de arroz. Encontraron con éxito la proporción áurea entre el polvo de arroz y la harina de trigo, y realizaron pruebas de producción industrial a gran escala en fábricas de fideos para establecer un proceso optimizado. Gracias al esfuerzo del equipo de expertos, los fideos de arroz producidos no solo son suaves y lisos, sino que también desprenden un ligero aroma a arroz al masticarlos, ofreciendo una opción innovadora para los consumidores amantes de los fideos.

Su Maoxiang señaló que el arroz contiene entre un 6 % y un 8 % de proteínas de alta calidad. El uso de harina con un 30 %-50 % de harina de arroz en la receta de fideos de arroz puede aportar la nutrición tanto del arroz como del trigo, con una composición de aminoácidos más completa. Además, la tasa de digestión y absorción del arroz alcanza el 98 %. Los fideos con harina de arroz añadida no suelen causar molestias gastrointestinales y pueden proporcionar una sensación de saciedad, lo que los convierte en un alimento básico diario. Además, como las partículas de harina de arroz son relativamente finas, los fideos elaborados con ella pueden presentar un color blanco natural y lucir bien. Además, los fideos de arroz tardan menos en cocinarse. Por ejemplo, los fideos simples hechos con harina de arroz tardan solo la mitad que los fideos simples tradicionales. Esto cumple con los principios de ahorro de energía y reducción de carbono, y es muy competitivo en el mercado.

Su Maoxiang enfatizó que los productos de la serie de arroz y fideos desarrollados esta vez son diversos, incluidos los fideos simples favoritos de los consumidores, ramen, fideos de huevo o fideos de espinaca y fideos de zanahoria hechos con ingredientes locales, así como fideos de sepia exóticos, que son ricos en color, nutritivos y deliciosos, con un sabor fragante y suave.