Elegir comida para el Festival del Medio Otoño es fácil ~ 5 consejos para que las personas con enfermedades crónicas se mantengan saludables

Se acerca el Festival del Medio Otoño, y la familia se reúne para disfrutar de una barbacoa, observar la luna, comer pasteles de luna y pomelos. Antes de disfrutar de la feliz reunión o de una reunión con amigos, si los pacientes con enfermedades crónicas dominan los consejos y trucos dietéticos de los nutricionistas, podrán mantener sus relaciones y cuidar su salud.

Consejo 1: Disfruta de alimentos frescos y naturales

A la hora de elegir carne para barbacoa, se recomienda utilizar principalmente ingredientes frescos y evitar alimentos procesados ​​como salchichas, tocino o albóndigas para reducir la ingesta excesiva de sal y aditivos alimentarios. En cuanto a la selección de carne fresca, se recomienda optar por carnes blancas (pollo, pescado, mariscos) en lugar de carnes rojas como el cerdo y la res, o por carnes con menor contenido graso, como el solomillo y el solomillo. Estas son buenas opciones para pacientes que necesitan controlar los lípidos en sangre.

Los alimentos quemados producen carcinógenos como aminas isocíclicas, acrilamida e hidrocarburos aromáticos policíclicos. Se recomienda cubrir la red de la barbacoa con papel de aluminio para evitar que el aceite que gotea provoque un incendio grave y queme los alimentos, y que las gotas de aceite calentadas por el fuego de carbón se agrieten y produzcan una gran cantidad de carcinógenos como los hidrocarburos aromáticos policíclicos. Los ingredientes que son difíciles de cocinar completamente se pueden blanquear o calentar en microondas antes de hornear para evitar que se quemen por fuera y queden crudos por dentro.

Consejo 2: Come un arcoíris de frutas y verduras

Además del pescado y la carne, las frutas y verduras también son indispensables en las ocasiones de barbacoa, ¡porque el secreto para aumentar el equilibrio de la dieta son las frutas y las verduras! Diversas verduras y frutas son ricas en diferentes fitoquímicos y vitaminas. Verduras como la lechuga, los pimientos verdes, los hongos enoki, los brotes de maíz y los tomates grandes son ideales para disfrutar en una barbacoa. Luego de asarlo, puedes acompañarlo con una porción de frutas ricas en vitamina C, como la guayaba y los cítricos, que son buenos para la antioxidación y la reducción de radicales libres, y también ayudan en la absorción del hierro.

Para los pacientes en diálisis, dado que la lechuga contiene una gran cantidad de iones de potasio, se recomienda blanquear las verduras antes de consumirlas; en cuanto a las frutas, evitar el consumo excesivo de frutas con alto contenido de potasio, como el melón, los tomates cherry y el kiwi.

Debido a que el pomelo y la toronja contienen furanocumarina, que puede inhibir las enzimas del cuerpo que metabolizan ciertos medicamentos, los pacientes que toman ciertos medicamentos como antihipertensivos, antilipidémicos, anticoagulantes o inmunosupresores deben evitar consumir pomelo o toronja durante la medicación para evitar interacciones innecesarias entre medicamentos y alimentos que pueden causar reacciones adversas.

Consejo 3: Elige las salsas con cuidado para mantenerte saludable

La mayoría de las salsas barbacoa disponibles en el mercado tienen un alto contenido de sodio. Si se aplican repetidamente o en una cantidad espesa, es fácil ingerir una gran cantidad de sal sin que se note, lo cual perjudica el control de la presión arterial. Se recomienda aplicar una capa fina de salsa barbacoa después de asar o usar salsa para mojar. Esto no solo reduce el sodio, sino que también permite disfrutar del delicioso sabor original de los ingredientes. Al cocinar filetes marinados, muslos de pollo y otros ingredientes, no es necesario aplicar salsa de barbacoa para condimentar; además, diluir la salsa de barbacoa disponible comercialmente o usar frutas ácidas como limones y pomelos para hacer su propia salsa de barbacoa saludable baja en sodio también es una buena idea.

Consejo 4: Combinación inteligente de bebidas saludables

Es inevitable beber algo al asar, pero ¿qué deben tener en cuenta los pacientes con enfermedades crónicas al elegir sus bebidas? Se recomienda a los pacientes con diabetes evitar las bebidas azucaradas como los jugos de frutas y el té de burbujas. Debido a que las bebidas azucaradas tienen un impacto grande y rápido en las fluctuaciones del azúcar en sangre y no favorecen la estabilidad del azúcar en sangre, se recomienda elegir bebidas sin azúcar, como agua hervida y limonada. Además, los tés sin azúcar, como el té verde, el té oolong y el té de arroz integral, también son muy adecuados. Si desea un sabor dulce, puede añadir sustitutos del azúcar. Dado que los sustitutos del azúcar no tienen un impacto directo en el azúcar en sangre, si los usa con moderación y dentro de un rango seguro, ¡no tendrá que preocuparse por los niveles de azúcar descontrolados!

Consejo 5: Comparte un poco para reducir la carga

Existen muchos tipos de pasteles de luna en el mercado, siendo los más conocidos los de estilo cantonés. Su corteza fina y suave está hecha de jarabe de azúcar invertido, aceite de cacahuete y agua alcalina. Para lograr una textura densa, delicada y que se deshace en la boca, se añaden rellenos de judías rojas y semillas de loto con cantidades iguales de aceite y azúcar. Por lo tanto, no se deben subestimar las calorías de los pasteles de luna. Una porción grande de pastel de luna de estilo cantonés (unos 180 g) tiene en realidad casi el equivalente a tres tazones de arroz.

Para pacientes con enfermedades crónicas, la forma más recomendable de disfrutar los pasteles de luna es con familiares y amigos. Se recomienda elegir pasteles de luna con corteza de nieve, elaborados con almidón de maíz o harina de arroz glutinoso en lugar de corteza crujiente, o porciones más pequeñas de chips de taro o pasteles de frijol mungo.

Siempre que sigas el principio de simplemente probar un poco, no solo podrás disfrutar del sabor de los pasteles de luna sin preocuparte por poner demasiada carga en tu cuerpo, sino que también podrás compartir la alegría con tu familia y amigos.

Conclusión

Ya sea que esté haciendo una barbacoa o comiendo pasteles de luna con todos, si presta más atención a los detalles de su dieta y elige sabiamente los tipos y porciones de alimentos adecuados para la ocasión, las personas con enfermedades crónicas también pueden disfrutar de una comida deliciosa y celebrar el Festival del Medio Otoño con tranquilidad.