Cuidado con la osteoporosis durante la quimioterapia contra el cáncer de mama ~ Nutricionista recomienda: Menos aceite, más frutas y verduras, 3 platos ricos en calcio

El cáncer de mama es la principal causa de muerte entre las mujeres. En Taiwán, se producen hasta 13.000 nuevos casos de cáncer de mama cada año. Los médicos señalan que, además de la cirugía, las pacientes corren el riesgo de padecer osteoporosis, independientemente de si reciben tratamiento hormonal o quimioterapia. Sólo haciendo más ejercicio, tomando más sol, suplementando vitamina D y aumentando la absorción de calcio podemos preservar nuestra masa ósea y combatir la osteoporosis.

Du Shih-hsing, subdirector del Centro Oncológico de Taipéi de la Universidad Médica de Taipéi, afirmó que la mayoría de los pacientes con osteoporosis en Taiwán son personas mayores de 50 años, con una tasa de prevalencia de hasta el 10,75 % en mujeres y del 4,15 % en hombres, más del doble que en los hombres. Actualmente, la osteoporosis solo se puede prevenir, y no existe un tratamiento más eficaz.

Los medicamentos de quimioterapia contra el cáncer de mama podrían aumentar el riesgo de osteoporosis

Cabe destacar que las pacientes con cáncer de mama son propensas a la osteoporosis tras recibir quimioterapia o tratamiento con inhibidores de la aromatasa después de la menopausia. Esto se debe a que la quimioterapia a largo plazo inhibe la secreción de hormonas femeninas por los ovarios, lo que provoca una disminución de las hormonas femeninas en el organismo y, a su vez, acelera la pérdida de densidad ósea.

En particular, alrededor del 70 % de las pacientes con cáncer de mama necesitan terapia hormonal. Una disminución de las hormonas en el cuerpo implica un alto riesgo de osteoporosis, y una dieta rica en grasas y proteínas puede acelerar fácilmente la pérdida ósea. Por lo tanto, se insta a las pacientes con cáncer de mama en tratamiento a consumir menos panceta de cerdo durante las barbacoas de mediados de otoño y a consumir más alimentos ricos en fibra y calcio, como lomo, camarones sakura y verduras.

3 alimentos ricos en calcio recomendados para pacientes con cáncer de mama durante el Festival del Medio Otoño

Para permitir que los pacientes con cáncer de mama disfruten plenamente de la diversión de la barbacoa de mediados de otoño, la nutricionista Li Huizhen del Centro de Cáncer de Taipei de la Universidad Médica de Taipei diseñó especialmente tres platos con alto contenido de calcio y una receta de barbacoa de mediados de otoño con salsa saludable casera. Ellos son:

1. Camarones Luffa y Sakura: Elaborados con luffa, camarones sakura y hongo negro. El camarón sakura es un ingrediente rico en calcio, y el hongo negro es rico en vitamina D. Ambos se combinan con luffa dulce, se envuelven en papel aluminio y se asan a la parrilla. Su sabor es delicioso y dulce, y favorece la absorción general del calcio.

2.Brochetas de verduras de lomo de cerdo: consta de lomo de cerdo, cebolla y pimiento morrón. El lomo de cerdo tiene menos grasa y es mejor que la panceta. Tanto la cebolla como el pimiento morrón son alimentos anticancerígenos. Asar estos tres ingredientes juntos puede ayudar a mejorar la densidad nutricional.

3. Brochetas de tofu y cebolla verde: hechas de tofu especiado, cebolla verde y champiñones. Entre ellos, el tofu seco es un ingrediente rico en calcio y proteínas. Combinado con hongos shiitake, ricos en vitamina D, puede aumentar la absorción de calcio.

Las salsas caseras saludables reducen los carcinógenos

En cuanto a la salsa casera saludable, tome 50 cc de salsa de soja ligera, 10 cc de vino de arroz, 10 cc de mirin, 5 g de pimienta, 100 cc de agua hirviendo, 5 g de ajo, 10 g de jengibre machacado, 25 g de cebolla, 50 g de pera cortada en cubitos, 5 cc de aceite de sésamo y 5 g de semillas de sésamo blanco.

La nutricionista Li Huizhen dijo que reemplazar el azúcar que se encuentra comúnmente en las salsas tradicionales con frutas como peras cortadas en cubitos puede reducir la ingesta de calorías y mejorar el sabor. Algunos estudios también sugieren que se puede marinar la carne antes de asarla para reducir los carcinógenos que se producen durante el proceso.

Además, si tienes sed mientras disfrutas de una comida de barbacoa, debes reducir la cantidad de cola y alcohol que bebes. El nutricionista Li Huizhen explicó que el ácido carbónico de la cola se combina fácilmente con alimentos ricos en calcio para formar carbonato de calcio, el cual no puede ser absorbido por el cuerpo humano y se excreta junto con otros elementos. Esto puede causar fácilmente pérdida de calcio a largo plazo, y el consumo de alcohol también puede causarla. Si desea comer más verduras, se recomienda elegir col rizada, okra, coliflor y albahaca, ricas en calcio. Si desea añadir algo diferente, el salmón y el queso son buenas opciones.

Al mismo tiempo, el entrenador de fitness Derek también demostró personalmente ejercicios de estiramiento, con la esperanza de que la gente hiciera más ejercicio y tomara más sol durante las vacaciones del Festival del Medio Otoño para aumentar la absorción de calcio. Y a través de simples ejercicios de estiramiento, puedes quemar grasa y deshacerte del exceso de grasa.