Muestras de alimentos analizadas en Taichung: Casi el 30% de las agujas de oro no pasaron la prueba

Para proteger la salud alimentaria pública, la Oficina de Salud del Gobierno Municipal de Taichung anunció hoy la implementación del "Programa de Muestreo de Alimentos Comerciales". Se analizaron 1813 alimentos de 26 categorías, incluyendo productos agrícolas procesados ​​como lirios de día, productos acuáticos y bebidas, para detectar la presencia de agentes blanqueadores, conservantes, microorganismos y residuos de pesticidas. Los cinco alimentos con mayor índice de fallos fueron lirios de día (27,8%), alimentos confitados y encurtidos (22,5%), estaciones de servicio de agua (14,7%), bebidas frías y helados (14,6%) y frutas y verduras frescas (12,9%).

La Oficina de Salud del Gobierno de la Ciudad de Taichung inspeccionó los alimentos disponibles comercialmente y descubrió que los lirios de día tenían la tasa de fallas más alta, principalmente porque empresas inescrupulosas agregaban blanqueador para aumentar el color. (Foto proporcionada por la Oficina de Salud del Gobierno de la Ciudad de Taichung)

La Oficina de Salud del Gobierno de la Ciudad de Taichung afirmó que, para aumentar la disposición de la gente a comprar, las empresas sin escrúpulos agregarían lejía para realzar el color brillante de las agujas doradas. Se recomienda realizar una evaluación preliminar de la apariencia antes de comprar. Si el color es demasiado brillante y bonito, y el olor es penetrante y agrio, es posible que se haya añadido lejía. Quienes lo compren por error también pueden remojarlo en agua tibia a 45 °C durante 30 a 40 minutos antes de cocinarlo, lo que puede eliminar aproximadamente el 80 % de la lejía.

En el caso de los alimentos confitados y encurtidos con una tasa de fallos superior al 20 %, los comercios pueden añadir conservantes para su conservación debido a las malas condiciones de almacenamiento y la falta de refrigeración en el punto de venta. Se recomienda elegir frutas confitadas y encurtidos completamente envasados ​​y etiquetados con su origen, aditivos, etc., para evitar comprar productos con un exceso de conservantes.

En cuanto a la preocupación más común sobre los residuos de pesticidas en frutas y verduras frescas, el Departamento de Salud recomienda que el público retire las hojas exteriores al lavar las verduras, enjuague las raíces de las verduras con agua limpia, las remoje en agua durante 10 a 20 minutos y las enjuague 2 a 3 veces con agua corriente del grifo para eliminar cualquier residuo de pesticidas. Además, los pesticidas se descompondrán durante el calentamiento y la cocción, por lo que puedes abrir la tapa de la olla mientras cocinas para permitir que los pesticidas se evaporen con el vapor.