Última investigación: El consumo prolongado de bisfenol A puede provocar obesidad

¡La gente moderna realmente tiene preocupaciones por la comida! Según el profesor Wu Jiacheng, del Departamento de Química de la Universidad Nacional Normal de Taiwán, un equipo de investigación de la Universidad de Harvard descubrió recientemente que muchos consumidores entran en contacto diario con botellas de plástico o latas de alimentos que contienen trazas de "hormonas ambientales", como el bisfenol A (BPA). Incluso a temperatura ambiente, estas sustancias se liberan y se disuelven en los alimentos o bebidas, y son difíciles de metabolizar tras la ingestión. Con el paso de los años, su acumulación no solo interfiere con las hormonas del cuerpo, sino que también puede causar infertilidad, trastornos del sistema inmunitario, cáncer e incluso obesidad. Recientemente, un artículo publicado en la revista "Endocrine Reviews" confirmó una afirmación similar, lo que volvió a suscitar gran preocupación entre los consumidores estadounidenses.

La mayoría de los envases de alimentos en los Estados Unidos contienen trazas de la hormona ambiental bisfenol A (BPA), que puede tener efectos negativos una vez que se acumula en el cuerpo. (Foto tomada de www.takepart.com)

El profesor Wu Jiacheng señaló que cuando el bisfenol A supera las 2 ppb, causa efectos fisiológicos, los más graves de los cuales pueden provocar cáncer de mama, cáncer de próstata e incluso muerte fetal. Los niños también pueden experimentar pubertad precoz, suprimir las hormonas masculinas, aumentar los niveles de estrógeno y causar trastornos sexuales. Lo preocupante es que el bisfenol A es soluble en agua y fluye por la sangre o el cuerpo de la embarazada, se adhiere a las paredes celulares y se excreta lentamente. Incluso una pequeña dosis puede afectar la salud humana.

El BPA se ha utilizado ampliamente en envases de alimentos desde la década de 1950. Por un lado, puede reforzar el cuerpo de las botellas de PET. Por otro lado, gracias a sus propiedades de resistencia al desgaste y a la oxidación, se suele aplicar a la capa interior de las latas como un "arma mágica" para conservar los alimentos. Una investigación de Harvard de ese año demostró que, tras consumir unos 340 gramos de sopa enlatada durante cinco días consecutivos, la acumulación de BPA en el organismo de los participantes fue 12 veces mayor que la del grupo de control. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de EE. UU. también descubrieron que hasta el 93 % de los estadounidenses presentaban trazas de residuos de BPA en la orina. Lo más grave es que se han encontrado trazas de BPA en muchos productos para bebés, lo que ha llevado a muchos padres primerizos a cambiar rápidamente a biberones de vidrio para evitar que los bebés con baja resistencia absorban demasiada de esta hormona ambiental.

En 2008, la Asociación para la Conservación Natural (NRDC), grupo ambientalista estadounidense, solicitó a la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) la prohibición del uso de BPA. Sin embargo, el 30 del mes pasado, la FDA rechazó temporalmente la solicitud de la NRDC, argumentando que los resultados de las pruebas en animales podrían no ser aplicables a los humanos, y que el número de muestras citadas era demasiado pequeño para demostrar que el BPA es absolutamente dañino para los humanos. No obstante, esta decisión no es definitiva, y aún hay margen para el debate y la investigación.