¡Prevenga la presión arterial alta! Primero implemente la dieta Deshu

La hipertensión, que antes no figuraba entre las diez principales causas de muerte en China, ascendió a la lista en 1999 y se ubicó en noveno lugar. El número de muertes por hipertensión en 1999 aumentó un 12,2% en comparación con 1998. Además, la enfermedad cardíaca, que ocupa el segundo lugar, y la enfermedad cerebrovascular, que ocupa el tercer lugar, también están altamente correlacionadas con la hipertensión. La hipertensión ya no puede ser una enfermedad crónica desatendida.

Una buena dieta puede prevenir y tratar la hipertensión arterial. Según los resultados del estudio clínico Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión (DASH) en Estados Unidos, reducir la ingesta de ácidos grasos saturados, colesterol y grasas totales, aumentar el consumo de verduras y frutas, y optar por leche baja en grasa o descremada y sus derivados, así como por cereales integrales, puede reducir eficazmente la presión arterial después de 8 semanas. Además, una dieta baja en sal (<4 gramos/día) puede reducir la presión arterial de forma más eficaz.

El Hospital Universitario Nacional Cheng Kung lanzó la "Dieta Deshu", que enfatiza los principios de alto contenido de fibra, bajo contenido de aceite, alto contenido de calcio, alto contenido de potasio y alto contenido de magnesio. (Foto proporcionada por el Hospital Universitario Nacional Cheng Kung)

La "Dieta DASH", promovida por el Hospital Universitario Nacional Cheng Kung, es una dieta rica en fibra, proteínas, potasio, calcio y magnesio. Reduce principalmente la ingesta de ácidos grasos saturados, colesterol y grasas saturadas; prioriza el consumo de frutas, verduras, leche descremada o semidescremada y productos lácteos; prioriza los cereales integrales, el pescado, las aves y los frutos secos; y reduce el consumo de carnes rojas, dulces, azúcares refinados y bebidas azucaradas.

¿Cómo podemos comer para lograr una dieta confortable?

• Aumente la fibra: elija cereales integrales para reemplazar el arroz blanco refinado, incluidos: arroz integral, avena, cereales, cebada, frijoles rojos, frijoles mungo, batatas, taro, papas, ñame, etc.

• Aumente el consumo de frutas y verduras: además de ser ricas en fibra e iones de potasio, las verduras y frutas también contienen una variedad de fitoquímicos que pueden prevenir enfermedades cardiovasculares, resistir la oxidación y reducir el riesgo de cáncer. La ingesta ya no se limita a 3 verduras y 2 frutas. Basta con comer 5 raciones de verduras y 5 de frutas al día.

• Aumente el calcio: La leche y los productos lácteos son ricos en calcio, lo que puede estabilizar la presión arterial. Se recomienda consumir de 1,5 a 2 raciones al día. Aunque la leche es rica en calcio, también contiene muchos ácidos grasos saturados, así que elija leche baja en grasa o desnatada.

• Come frutos secos a diario: Los frutos secos son ricos en ácidos grasos monoinsaturados y calcio, que ayudan a aumentar el colesterol bueno, pero son altos en calorías, así que debes controlar las porciones. Puedes elegir entre: pistachos, almendras, anacardos, cacahuetes, nueces, pipas de calabaza, etc.

• Reducir el consumo de carne roja: Aunque la carne roja (res, cerdo) es rica en hierro, también contiene una gran cantidad de ácidos grasos saturados. Se recomienda sustituir la carne roja por aves, pescado o legumbres con menor contenido de ácidos grasos saturados.

• Reducir la grasa: evitar freír o cocinar en sartén y, en su lugar, utilizar métodos de cocción con bajo consumo de aceite, como cocinar al vapor, hervir, asar, estofar y blanquear.

• Reduce el colesterol: Evita consumir vísceras y no más de 3 yemas de huevo a la semana. Además, debes evitar consumir alimentos ricos en grasas trans, como pan, pasteles, crema, mantequilla, margarinas, papas fritas, patatas fritas, etc.

• Elección del aceite de cocina: Elija aceite de oliva, aceite de girasol, aceite de maní, aceite de canola y aceite de ensalada que tengan un alto contenido de ácidos grasos insaturados para reemplazar la manteca de cerdo, la mantequilla, la grasa de pollo, la crema, etc., que tienen un alto contenido de ácidos grasos saturados.