Un pastel de luna al estilo Suzhou contiene mucho aceite y se necesitan 20.000 pasos para quemarlo.

Durante el Festival del Medio Otoño, cuando las familias celebran la reunión familiar, ¡los tentadores pasteles de luna dorados suelen ser difíciles de resistir! En el pasado, la gente generalmente creía que los pasteles de luna al estilo cantonés tenían la mayor cantidad de calorías, pero tal vez haya que reconsiderar esto. Este año, los nutricionistas nos recuerdan que los pasteles de luna estilo Su, que están envueltos en una capa de piel de aceite y una capa de superficie de agua, tienen el mayor contenido de aceite en la piel exterior. Una vez que comes uno, la mitad es aceite. Si comes demasiado sin cuidado, las calorías aumentarán drásticamente.

Los pasteles de luna al estilo de Suzhou, que están envueltos en capas de piel aceitosa, tienen un alto contenido de grasa. Después de comer uno, es posible que tengas que caminar 20.000 pasos para quemarlo todo.

La Oficina Nacional de Salud del Departamento de Salud encargó a la Federación Nacional de Asociaciones de Nutricionistas que realizara un análisis de calorías de 24 tipos de pasteles de luna disponibles en el mercado. Los resultados mostraron que el contenido de grasa y las calorías de los pasteles de luna estilo Su y los pasteles de luna estilo cantonés no son bajos, y los pasteles de luna estilo Su son incluso más altos. El contenido calórico promedio de un pastel de luna es de unas 500 calorías, lo que equivale a comer un bento. La grasa y las calorías son considerables y se necesitan 20.000 pasos para consumirlas completamente.

Jin Huimin, presidente de la Federación Nacional de Nutricionistas, señaló que tomando como ejemplo un pastel de luna al estilo de Suzhou, que pesa alrededor de 170 gramos y es aproximadamente del tamaño de un caparazón de cangrejo, casi la mitad es aceite y tiene un contenido calórico de 500 calorías, que requieren 20.000 pasos de caminata para quemarlas. En cuanto a la elección de rellenos, la pasta de cinco nueces que contiene nueces, piñones, etc. tiene más calorías que la pasta de azufaifo, mientras que la pasta de frijol mungo y la pasta de frijol blanco tienen calorías relativamente más bajas, pero como las nueces son buenas para la salud, se pueden consumir con moderación.

El contenido de grasa de los pasteles de luna cantoneses es aproximadamente del 20 al 35% del peso del pastel de luna. Cuanto menor sea el volumen y el peso, menor será la proporción de grasa. Un pastel de luna pequeño de unos 50 gramos contiene alrededor de 15 gramos de grasa. Un pastel de luna de tamaño mediano, con un diámetro de 7 cm y unos 130 gramos, contiene aproximadamente 30 gramos de grasa, lo que equivale a más de la mitad del aceite de cocina utilizado por una persona promedio en un día. El pastel de luna taiwanés más común es el de pasta de frijol mungo. La corteza blanca como la nieve y de varias capas es similar a la del pastel de luna de Suzhou, mientras que el relleno es pasta de judías blancas (verdes) y relleno de carne frito con mantequilla o manteca de cerdo. La cantidad de grasa en el pastel de luna es de aproximadamente el 15-25%.

Jin Huimin recordó que los consumidores también deberían consumir pasteles de luna con prudencia. Si sabe que comerá pasteles de luna después de una comida, se recomienda reducir a la mitad la cantidad de arroz o fideos para la comida principal y tratar de elegir métodos de cocción ligeros, como cocinar al vapor y escaldar, para los acompañamientos para reducir la ingesta de aceite. Además, los pasteles de luna también se pueden combinar con pomelo para aumentar la saciedad. La toronja es rica en fibra, que puede reponer agua y aliviar la grasa. También puedes acompañarlo con té sin azúcar. El ejercicio moderado también puede ayudar a consumir calorías.

Es mejor compartir con mucha gente que disfrutarlo solo. Si un pastel de luna se puede cortar en varias rebanadas o en rodajas finas, todos pueden disfrutarlo juntos y lograr la satisfacción de una pequeña cantidad de múltiples sabores.