Tortas de luna de cristal de los cinco elementos: una experiencia casera sin complicaciones para pacientes con enfermedades crónicas.

Se acerca el Festival del Medio Otoño y ya salen pasteles de luna de diversos sabores, lo que los hace irresistibles para muchos diabéticos o personas que quieren perder peso. Un nutricionista del Departamento de Nutrición de la sucursal Linsen del Hospital Municipal Unido de Taipei diseñó el "Pastel de luna de cristal de cinco elementos" para enseñar a todos cómo comer pasteles de luna de manera saludable y sin ninguna carga.

Un nutricionista del Departamento de Nutrición de la sucursal Linsen del Hospital Municipal Unido de Taipei diseñó el "Pastel de luna de cristal de cinco elementos" para enseñar a todos cómo comer pasteles de luna de manera saludable y sin ninguna carga. (Fuente de la foto: Yam Health Channel)

Los llamados Pasteles de Luna de Cristal de los Cinco Elementos se basan principalmente en el concepto de los cinco elementos y los cinco colores, que preservan la salud, de la medicina tradicional china. Se seleccionan cinco ingredientes naturales (frijoles rojos, frijoles mungo, calabaza, semillas de coix y semillas de sésamo negro) para elaborar cinco sabores de relleno. En particular, la corteza de los Pasteles de Luna de Cristal de los Cinco Elementos está hecha con almidón bajo en nitrógeno (polvo Imperial Dew). El producto final es claro y transparente, con un sabor tierno, masticable, refrescante y no graso. ¡Poner un plato de pasteles de luna combinados de pomelo y cristal en la mesa y preparar una tetera de té ligero y fragante es una muy buena combinación!

Ingredientes: 50 gramos de polvo Royal Dew (goma konjac, almidón de tapioca, azúcar blanca), 100 gramos de edulcorante sin calorías: eritritol, té verde, relleno de agua (10 gramos/pieza) incluye cinco sabores: frijol rojo, frijol mungo, calabaza, semilla de coix y sésamo negro.

Preparación: El método para preparar el Pastel de Luna de Cristal de los Cinco Elementos es bastante sencillo. Se vierte té verde en agua, se hierve y se deja enfriar para su uso posterior. Cocine al vapor el relleno, mézclelo y divídalo en trozos pequeños. Mezcle el sustituto de azúcar y el polvo Royal Dew en una olla seca, luego vierta el té verde preparado (unos 800 cc), mezcle bien y caliente hasta que hierva. Cuando la masa esté transparente, vierta la masa de té verde en el molde, coloque el relleno y espere a que se enfríe.

Los pasteles de luna de cristal caseros se elaboran con almidón bajo en nitrógeno y contienen menos azúcar y grasa. Comparados con los pasteles de luna comerciales, ricos en grasa, azúcar y calorías, son una gran ayuda para pacientes con enfermedades crónicas como diabetes, enfermedad renal crónica e hiperlipidemia.

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