¡Fortalezca su inmunidad sentándose alrededor del fuego durante el Año Nuevo chino y coma de manera saludable con estos 3 consejos! Nutricionista te enseña a hacer 6 platos caseros de Año Nuevo para ayudarte a perder peso y pasar un buen Año Nuevo

Durante la reunión del Año Nuevo chino, además de tomar precauciones contra la epidemia, los platos que se sirven alrededor de la estufa también se pueden ajustar para que los miembros de la familia puedan disfrutar de una comida deliciosa y comer de manera saludable. Los nutricionistas comparten los siguientes 3 consejos para ayudarte a mantener la inmunidad y la forma del cuerpo a través de la dieta, lo que no solo puede ayudarte a prevenir enfermedades de manera saludable, sino también a perder peso y tener un buen año nuevo.

Wu Zhengyan, nutricionista del Departamento de Nutrición del Centro Médico Chi Mei, afirmó que, debido a los cambios en los hábitos de consumo y la comodidad de la entrega a domicilio, las opciones para comprar comidas congeladas de Nochevieja son cada vez más diversas. Por ejemplo, importantes fabricantes y tiendas de conveniencia han lanzado sucesivamente novedosas combinaciones de comidas de Nochevieja, que no solo ofrecen una variedad de opciones de platos, sino que también reducen muchos de los tediosos pasos de preparación de ingredientes y preprocesamiento.

Además, Taiwán se ha adentrado en una sociedad en proceso de envejecimiento. A medida que las personas envejecen, muchos órganos se degeneran gradualmente, como la piel, los huesos, los músculos y el sistema nervioso. Los numerosos factores relacionados con el envejecimiento mencionados anteriormente pueden provocar trastornos de la deglución, pero el problema de la degeneración de la función deglutoria en los ancianos ha recibido menos atención por parte de la población china. Según estadísticas nacionales anteriores, el 12,8 % de las personas mayores de la comunidad padecen trastornos de la deglución, lo que significa que una de cada diez personas podría presentar deterioro de la función deglutoria. El Centro Médico Chi Mei también contabilizó el número de pacientes hospitalizados con trastornos de la deglución en 2022 y examinó a casi 600 personas en total. Si estos pacientes no reciben evaluación clínica y tratamiento por parte de un equipo profesional, podrían no poder compartir las ricas comidas de la reunión.

El equipo de nutrición del Centro Médico Chi Mei también recomienda que, si los adultos mayores de la familia tienen dificultades para tragar, se preparen comidas con formas fáciles de masticar y comer. Se pueden preparar comidas según la textura recomendada por los logopedas para evitar atragantamientos y tragar, y permitir que los adultos mayores con dificultades para tragar coman con seguridad y disfruten juntos del rico ambiente del Año Nuevo.

3 consejos para comer sano alrededor del fuego

Consejo 1: Comer más fibra puede ayudar a prevenir la enfermedad.

Aumenta el consumo de verduras frescas. Las verduras son ricas en fibra dietética, micronutrientes y fitoquímicos. Son bajas en calorías y, sin embargo, sacian. Además de equilibrar la ingesta de nutrientes, también pueden ayudar a evitar el consumo excesivo de calorías y a reducir la acumulación de grasa corporal.

Consejo 2: Los mariscos son bajos en calorías y antiinflamatorios.

Además de los fitoquímicos presentes en las verduras, mencionados anteriormente, que ayudan a fortalecer el sistema inmunitario, se recomienda consumir más mariscos y pescados de mar (como caballa, paparda, salmón y mero, etc.), que contienen una gran cantidad de nutrientes inmunitarios, como zinc y aceite de pescado. En comparación con las carnes rojas, no solo son bajos en grasas y calorías, sino que también ayudan a reducir la inflamación y a promover la regulación inmunitaria. Se puede decir que son buenos ingredientes para la prevención de epidemias durante la pandemia.

Consejo 3: Prepare alimentos para amamantar fácilmente

Las personas mayores con disfagia a menudo sufren una ingesta insuficiente de alimentos, pérdida de peso y desnutrición, por lo que la textura, el contenido calórico y la densidad nutricional de los alimentos se vuelven aún más importantes. Entre ellos, la textura de los alimentos suele ser el punto más difícil de superar. Se recomienda añadir productos comerciales para darle forma después de licuarlos. Su mayor estabilidad permite conservar el sabor y la apariencia originales de los alimentos, evitando la pérdida y dispersión de agua que afectan la textura. También se puede añadir una pequeña cantidad de pasta de hongos blancos para licuar, usar fibra natural soluble en agua para darle forma y terminar de consumir lo antes posible.

Sopa de pollo con hueso negro Yingchun Lingzhi

Se cree que los polisacáridos y triterpenoides contenidos en Ganoderma lucidum son beneficiosos para mejorar la inmunidad y mejorar la protección. Guisada junto con sopa de pollo con huesos negros, es una sopa tónica y cálida para el invierno. No solo reconforta el corazón y el cuerpo, sino que la proteína del pollo y los principios activos del Ganoderma lucidum también nutren el sistema inmunitario.

Sopa de pollo con hueso negro Yingchun Lingzhi (Foto cortesía del Centro Médico Chi Mei)

Mero tigre dragón Shufei Ganlu

Simbolizando la abundancia cada año, los platos de pescado son un plato indispensable durante las festividades. Además de usar mero bajo en grasa, este plato también utiliza un método de cocción a baja temperatura para reducir las calorías adicionales, eliminando la necesidad de espesar con mucho aceite y conservando la nutrición de las proteínas de alta calidad y el aceite de pescado, lo que lo convierte en un plato de pescado saludable y delicioso.

Mero tigre dragón Shufei Ganlu (Foto proporcionada por el Centro Médico Chi Mei)

Langostinos de mar con hierbas Dragon Phoenix

Los camarones también son un ingrediente marino bajo en grasas y rico en proteínas. Se cocinan con diversas hierbas medicinales como Codonopsis pilosula, Poria cocos, Rehmannia glutinosa y Tragacanthus sinensis, por lo que el contenido de grasa del plato completo es de tan solo 6 g, lo que contribuye significativamente a una dieta saludable y baja en grasas para el Año Nuevo.

Langostino medicinal Dragon Phoenix (Foto cortesía del Centro Médico Chi Mei)

Verduras guisadas Ocho tesoros

Las Verduras de Temporada Ocho Tesoros son ricas en verduras y se sirven con ingredientes auspiciosos como frijoles emperador y castañas de agua para realzar el ambiente festivo. No solo complementan la ingesta de fibra dietética, sino que también traen paz, alegría y buena suerte a todos.

Ocho tesoros preciosos guisados ​​con verduras de temporada (Foto cortesía del Centro Médico Chi Mei)

Cabeza de león de la col de Huaiyang

La cabeza de león guisada y fragante, deliciosa y perfecta para acompañar arroz, es un plato casero común durante las festividades. Para que adquiera su forma perfecta, suele freírse en aceite para fijar su forma y color durante el proceso de elaboración. Por lo tanto, acompañarla con el refrescante repollo y el hongo negro no solo aumenta el consumo de verduras, sino que también realza su sabor y elimina la grasa.

Cabeza de león de col china de Huaiyang (Foto cortesía del Centro Médico Chi Mei)

Sopa dulce de tremella y chicle de melocotón

¡Sería genial si una mesa de comida pudiera terminar con postre! El ingrediente principal es la Tremella fuciformis, rica en fibra dietética, y se combina con un poco de azúcar de roca, dátiles rojos y bayas de goji para crear una dulzura natural, creando una sopa dulce y suave. Es un postre bajo en calorías y rico en fibra, ideal para después de comer, apto para todas las edades.

Sopa dulce de tremella con goma de melocotón y jade dorado (Foto cortesía del Centro Médico Chi Mei)

El nutricionista Wu Zhengyan también recuerda que los pacientes con enfermedades crónicas (como diabetes, insuficiencia renal crónica, etc.) pueden ajustar su ingesta de alimentos según sus recomendaciones. Al mantener estos principios, pueden disfrutar del ambiente junto al fuego después de la cena de Año Nuevo y aliviar la carga sobre el cuerpo.