¡Preocupado por el aumento de peso y la indigestión después de comer bolas de masa de arroz durante el Festival del Bote del Dragón! Nutricionista: 3+4 consejos para el Festival del Bote del Dragón, come zongzi de forma saludable sin engordar

El Festival del Bote del Dragón se acerca. Nos encontramos en plena prevención de epidemias, y comer dumplings de arroz sigue siendo indispensable durante el Festival del Bote del Dragón, pero debemos comerlos de forma saludable y sin pasarnos. Los diversos tipos de bolas de arroz que hay en el mercado son tan apetitosos que uno no puede evitar querer devorarlos, pero tiene miedo de ganar peso, empeorar enfermedades crónicas y sufrir indigestión después de comerlos. Los nutricionistas comparten los cuatro principios principales de "comer zongzi sin aumentar de peso", que incluyen comprender las minas de calorías de zongzi y adoptar el principio de alto contenido de fibra y bajo contenido de grasas, para que pueda comer de manera saludable sin cargas.

Tradicionalmente, un zongzi tiene entre 500 y 600 calorías, lo que equivale a un bento.

Los tradicionales dumplings de carne, tan populares entre la gente, están rellenos de arroz glutinoso, cacahuetes, yemas de huevo saladas y panceta de cerdo, todos ellos ingredientes ricos en grasa. Cada dumpling contiene entre 500 y 600 calorías, equivalentes a las de un bento, lo cual no es recomendable para el consumo a gran escala por parte de pacientes con los tres tipos de hiperglucemia. Además, quienes disfrutan de los dumplings dulces también deben tener cuidado. A los dumplings dulces rellenos de pasta de judías rojas se les añade azúcar y aceite para realzar el sabor, por lo que cada dumpling contiene entre 300 y 400 calorías. Comer demasiado puede provocar un aumento repentino de la glucemia.

Ante la impresionante variedad de dumplings de arroz disponibles en el mercado, la nutricionista Ke Xiaotong de la Fundación para el Cuidado del Cáncer ofrece 3+4 consejos para el Festival del Bote del Dragón: "3 puntos a tener en cuenta al comprar en línea para garantizar la seguridad alimentaria" + "4 principios para comer dumplings de arroz sin engordar". ¡Esperamos que disfruten del festival comiendo dumplings de arroz de forma saludable!

★ Consejos de salud del Festival del Bote del Dragón "3+4"

【Tres puntos a tener en cuenta al comprar online por seguridad alimentaria】

1. El embalaje está completo y el etiquetado es claro.

Es difícil determinar la autenticidad de la información en internet. Se recomienda comprar a fabricantes de confianza. El embalaje debe estar intacto y sin daños, con etiquetas claras. También preste atención a la fecha de fabricación y la fecha de caducidad. Si tiene alguna duda, comuníquela al vendedor o a la plataforma de inmediato.

2. Compre con moderación y almacene adecuadamente

Antes, solíamos oír que los dumplings de arroz que se comían durante el Festival del Bote del Dragón seguían congelados y se consumían durante el Festival del Medio Otoño. Los alimentos almacenados durante demasiado tiempo pueden generar bacterias y ser perjudiciales para la salud. Se recomienda planificar la compra. Tras su llegada, los que necesiten refrigeración deben mantenerse a menos de 7 °C, y los que deban congelarse, a menos de -18 °C, y consumirse lo antes posible.

3. Si huele extraño, rehúsa comerlo.

Tras abrir el alimento, si se detecta un color anormal o un olor corrompido, agrio o penetrante, significa que ya no está fresco o que podría haber sido procesado incorrectamente. No debe consumirse en ese momento para evitar problemas de seguridad alimentaria más graves.

La nutricionista Ke Xiaotong explicó que los dumplings de arroz tradicionales suelen elaborarse con ingredientes ricos en grasas, como arroz glutinoso, cacahuetes, yemas de huevo saladas y panceta de cerdo. Los dumplings de arroz del norte también llevan arroz glutinoso frito en aceite, por lo que tienen un mayor contenido calórico, entre 500 y 600 calorías por dumpling, casi tan alto como un bento.

[Cuatro principios para comer zongzi sin engordar]

1. Pruebe con moderación

La nutricionista Ke Xiaotong explicó que los dumplings de carne tradicionales suelen estar hechos con ingredientes ricos en grasas, como arroz glutinoso, cacahuetes, yemas de huevo saladas y panceta de cerdo. El arroz glutinoso de los dumplings del norte también se fríe en aceite, por lo que su contenido calórico es mayor, unas 500-600 calorías por dumpling, casi lo mismo que el de un bento. Los dumplings dulces suelen estar rellenos de pasta de judías rojas, y durante su elaboración se les añade azúcar y aceite para realzar su sabor. Cada dumpling tiene unas 300-400 calorías, y su contenido calórico y de azúcar es considerable. Se recomienda consumir un dumpling al día como plato principal, no como tentempié, y acompañarlo con una ración de verduras y frutas. Su nutrición es más equilibrada y puede aumentar la saciedad. También se puede compartir con familiares y amigos, y disfrutarlo con moderación para reducir la carga.

2. Alto contenido de fibra y bajo contenido de grasa.

Existe una amplia variedad de dumplings de arroz disponibles en el mercado. La nutricionista Ke Xiaotong recomienda elegir con moderación, siguiendo el principio de "alto en fibra y bajo en grasa". Los dumplings de arroz tradicionales se elaboran con arroz glutinoso, un alimento con un IG alto y no apto para diabéticos. Se recomienda sustituirlo por cereales integrales como arroz integral, semillas de coix, avena y quinoa, que pueden aumentar la ingesta de fibra dietética, vitaminas y minerales, y ayudar a controlar la glucemia después de las comidas.

Además, los ingredientes de los tradicionales dumplings de arroz salados, como la panceta de cerdo, las yemas de huevo saladas y el cacahuete, son altos en calorías y grasas, por lo que no son aptos para pacientes con los tres tipos de hiperlipidemia. En su lugar, puede optar por dumplings de arroz saludables con carne magra, pollo, productos de soja y champiñones ricos en fibra, lo que puede reducir significativamente la ingesta de grasas y calorías.

3. Reducir la salsa para mojar

La nutricionista Ke Xiaotong recomienda comer zongzi en su sabor original porque el zongzi en sí ya está condimentado. La salsa agridulce que a menudo se sirve con albóndigas de arroz saladas contiene alrededor de 200 mg de sodio en 10 gramos; el azúcar que se sirve con albóndigas de arroz alcalinas tiene 60 calorías por cada 15 gramos; el hábito de comer albóndigas de arroz con salsa para mojar hará que las personas consuman sin saberlo demasiado sodio, azúcar refinada y calorías, lo que puede causar fácilmente edemas y aumento de peso, y es un riesgo importante para los pacientes con enfermedades crónicas.

4. Mastica lentamente

El cerebro tarda unos 20 minutos en recibir la señal de saciedad del estómago después de comer, por lo que comer demasiado rápido puede llevar fácilmente a comer en exceso. El arroz glutinoso de los dumplings de arroz es rico en almidón ramificado, que no es fácil de digerir. Además, los ingredientes ricos en grasas prolongan el tiempo de vaciado gastrointestinal. Ambas son causas de indigestión.

Por lo tanto, al disfrutar de los dumplings de arroz, es recomendable masticarlos y comerlos lentamente, lo que favorece la digestión y evita un consumo excesivo. Además, seleccionar cuidadosamente los ingredientes, evitar consumirlos con cada comida y hacer ejercicio después de comer también puede ayudar a reducir la carga en el estómago e intestinos y prevenir la indigestión.