¿Comer demasiada barbacoa puede provocar alergias en la piel? ¡Éste es el culpable! Los médicos advierten: evite estos cinco alimentos ricos en histamina

La barbacoa del Festival del Medio Otoño es un momento para que familiares y amigos se reúnan y disfruten de una deliciosa comida. Sin embargo, para pacientes con problemas ginecológicos, este periodo puede convertirse en un pico de alergias. La especialista en pérdida de peso y médica de familia, Yang Zhiwen, compartió que una vez conoció a una paciente de unos 30 años. Sufría de alergias cada año durante el Festival del Medio Otoño e incluso acudía a urgencias por una picazón intensa. ¡No fue hasta un análisis de sangre que se descubrió que la causa de la alergia estaba relacionada con el exceso de estrógeno!

El paciente informó que si asistía frecuentemente a cenas, experimentaba síntomas alérgicos como picazón en la piel. Durante el Festival del Medio Otoño del año pasado (2023), se vio obligada a acudir a urgencias debido a una reacción alérgica grave después de una barbacoa. Luego acudió al departamento de dermatología para una prueba de alergia, que confirmó que era alérgica a los camarones, cangrejos y ácaros del polvo. Inmediatamente ajustó su dieta y lavó las sábanas con regularidad con la esperanza de mejorar su alergia. Sin embargo, no esperaba que sus alergias reaparecieran a medida que aumentara el número de reuniones. Como se acercaba el Festival del Medio Otoño, no quería pasar las vacaciones en el hospital debido a las alergias, así que decidí averiguar la causa a fondo.

Las personas con intolerancia a la histamina pueden experimentar reacciones alérgicas al comer ingredientes de barbacoa.

Tras indagar sobre el historial médico del paciente, el Dr. Yang Zhiwen, especialista en pérdida de peso y médico de familia de la Clínica Churi, descubrió que el paciente padecía quistes de chocolate. Debido a un desequilibrio en la proporción de estrógeno y progesterona en el organismo, se inhibió la actividad de la enzima DAO (diaminooxidasa), que descompone la histamina, lo que provocó un metabolismo deficiente de la histamina y una intolerancia a la histamina. En otras palabras, cuando las pacientes con enfermedades ginecológicas consumen una gran cantidad de alimentos ricos en histamina en poco tiempo, es fácil que se produzcan reacciones alérgicas. Algunos ingredientes de barbacoa para el Festival del Medio Otoño contienen altas concentraciones de histamina, por lo que las alergias de las pacientes empeoran durante la festividad.

Los resultados del análisis de sangre también confirmaron que la proporción de estrógeno y progesterona en el cuerpo del paciente era solo 12,5 (valor estándar 50-250), y la enzima DAO era solo 12 U/L (valor estándar>30 U/L), lo cual era significativamente bajo.

Los mariscos y la caballa también son alimentos con alto contenido de histamina.

Los 5 alimentos más ricos en histamina

El Dr. Yang Zhiwen identificó los cinco ingredientes más comunes con alto contenido de histamina para una barbacoa de mediados de otoño:

1. Carne procesada: salchichas, tocino.

2. Frutas cítricas: pomelo, naranja.

3. Alimentos fermentados: queso, requesón, kimchi.

4. Alcohol: vino tinto, vino blanco, cerveza, champán.

5. Mariscos: crustáceos, caballa.

El Dr. Yang Zhiwen recuerda a las pacientes ginecológicas que, además de evitar comer grandes cantidades de alimentos con alto contenido de histamina, la solución más fundamental es mantener el equilibrio de estrógeno en el cuerpo. La obesidad, el estreñimiento prolongado, el metabolismo anormal de la función hepática y la exposición a hormonas ambientales son las cuatro razones principales del aumento de estrógeno. Sólo mejorando tu condición física desde la fuente podrás solucionar realmente la “pseudoalergia” causada por la histamina.