¡No hacer dieta es más saludable! La comida debe ser placentera. Una nutricionista británica te ayudará a desmentir los mitos sobre la pérdida de peso.

No importa dónde estemos, la cultura de la dieta nos bombardea con información sobre el valor de la salud y la forma del cuerpo. Ya sean productos para bajar de peso, servicios para bajar de peso, comidas para bajar de peso, gimnasios, pastillas para bajar de peso, etc., la información es abrumadora. No podemos escapar de estos anuncios de dietas y pérdida de peso, y dos tercios del público en general siempre están a dieta.

¿Cuándo seremos capaces de soportar la influencia de esta cultura dietética? Muy pronto. Después de todo, los humanos no sólo tienen miedo a la obesidad, sino que la mayoría de la gente, en realidad, tiene sobrepeso. El miedo a la obesidad nos lleva a restringir infinitamente nuestra ingesta de alimentos, a cerrar la boca fuertemente, a reprimir el apetito, a empezar a fumar, a realizar ejercicios locos y luego a odiarnos a nosotros mismos.

Hay varias razones por las que nuestra relación con la comida ha comenzado a deteriorarse. En primer lugar, en las últimas décadas, la definición pública de belleza corporal ha cambiado desde apreciar las curvas regordetas a buscar una figura delgada y esbelta; en segundo lugar, este concepto de forma corporal ideal, combinado con la cultura de las dietas, ha hecho de los cuerpos obesos un enemigo imaginario; en tercer lugar, el auge del "healthismo", que considera la salud como un código moral de conducta, y la responsabilidad de la salud o no recae enteramente en cada individuo. Este concepto socialmente construido de salud ha captado la atención del público, provocando que atribuyan la culpa de no cuidar bien su cuerpo al comportamiento individual, al tiempo que asocian la responsabilidad moral y la autoestima con el tamaño y la grasa corporal.

La gente moderna generalmente está insatisfecha con la forma de su cuerpo, y pocas personas no se sienten ansiosas por ello; esto le haría creer erróneamente que no hay nadie en el mundo que no esté ansioso por la forma de su cuerpo (si lo hubiera, pensaría que esa persona es narcisista). Se estima que entre el 70 y el 90 por ciento de las mujeres y más de la mitad de los hombres están insatisfechos con la forma de su cuerpo. Estos pensamientos pueden aparecer en niños de tan solo siete años y son compartidos por personas de todos los tamaños, razas, orientaciones sexuales o grupos étnicos. Según las investigaciones, la insatisfacción corporal es una causa común de trastornos alimentarios, baja autoestima y depresión. Así, de muchas maneras, la insatisfacción corporal se ha convertido en un concepto central de nuestra salud física y mental. Entonces, ¿por qué hay tanta gente que sigue insatisfecha con su cuerpo, independientemente de si son gordas o delgadas?

La influencia de los padres y el acoso son en parte culpables, pero la razón principal es la imagen corporal ideal creada por los medios de comunicación: la forma corporal ideal para las mujeres es ser delgada, mientras que la forma corporal ideal para los hombres es ser musculoso y fuerte. En todas las formas de canales de medios y plataformas de redes sociales, las imágenes delgadas y fuertes siempre se destacan, elogian o alaban deliberadamente, mientras que los personajes gorditos son los amigos divertidos, las fotos "antes de perder peso" o son retratados como indignos de amor. El cuerpo femenino ideal que se muestra en los medios de comunicación hoy en día es cada vez más delgado, muy por debajo de la audiencia femenina promedio que recibe estos mensajes; de manera similar, la imagen masculina que se muestra en los medios es cada vez más fuerte. Ninguna de estas dos posturas es muy práctica para la mayoría de las personas.

Si las mujeres ven anuncios de televisión que muestran mujeres delgadas (en comparación con anuncios que muestran mujeres de tamaño promedio o anuncios que no tienen nada que ver con la apariencia), estarán más insatisfechas con la forma de su cuerpo, mientras que las imágenes de hombres fuertes harán que los hombres promedio sientan que no son lo suficientemente fuertes y que son inadecuados. Los anunciantes se aprovechan de esto vendiéndonos productos que no necesitamos y soluciones a problemas que, en primer lugar, no tenemos. A la cultura de la dieta le encanta esto porque gana un montón de dinero a partir de nuestras inseguridades y vulnerabilidades.

La cultura de la dieta nos ha mentido de muchas maneras. Nos dice que solo un cuerpo delgado es saludable, el hambre es malo, comer cuando estamos tristes está mal, hay “comida buena” y “comida mala”, debemos hacer ejercicio para perder peso y nuestros cuerpos no son lo suficientemente buenos. Estos conceptos se están transmitiendo por todo el mundo a través de las pantallas de televisión y las aplicaciones de redes sociales. La cultura de la dieta nos dice que nuestro valor está determinado por nuestra salud física y que, si no estamos lo suficientemente sanos, es nuestra culpa.

La cultura de la dieta está equivocada

En este libro, hablaré sobre las distintas mentiras relacionadas con la salud y la nutrición a las que estamos expuestos y mostraré cómo creerlas puede tener el resultado opuesto al deseado: hacernos aún menos saludables que antes. Estas mentiras nos hacen dejar de amar la comida y hacer que sea menos motivo de celebración. Para muchas personas, la comida se convierte en una fuente diaria de ansiedad y algo con lo que lidiar.

Sí, soy nutricionista y mi trabajo es ayudar a las personas a vivir vidas más saludables, pero lo que veo en mi clínica me pone triste y preocupada. La nutrición es sin duda muy importante, pero hoy en día se la exagera y se la distorsiona. Incluso el término “buena comida”, originalmente usado para describir una mesa llena de comida deliciosa, ahora se usa para referirse a algo completamente diferente: ya no describe el placer de disfrutar la comida, sino más bien el estado de salud creado por las elecciones dietéticas.

La nutrición no inventó la moralidad de comer, simplemente la elaboró; simplemente trazó un mapa de la relación entre la comida y el placer en el momento presente. Está grabado en nuestro ADN que la comida debe ser placentera. La comida es más que los nutrientes que nos mantienen vivos, y la salud es más que lo que ponemos en nuestro estómago. Es hora de recordarnos esto y recuperar la alegría que la cultura de la dieta nos ha robado.

Este artículo es del libro "No hacer dieta para una mejor salud: Nutricionistas británicos te ayudan a romper los mitos de la pérdida de peso, usar la alimentación intuitiva y cultivar el poder de autocuración de tu cuerpo" de Times Culture.