¿Es necesario eliminar el azúcar para perder peso? Nutricionista japonesa explica los mitos y enseña a cocinar un delicioso arroz multigrano

En los últimos años, muchas mujeres han probado activamente los populares métodos de pérdida de peso "sin azúcar" y "bajos en carbohidratos", pero ¿han perdido peso realmente "con éxito"? Mucha gente cae en el mito de que “comer engorda” y cree que el culpable de la obesidad no son sólo los “dulces” sino también el “arroz”. Para disipar el mito, primero debemos entender la diferencia entre "azúcar" y "carbohidratos".

En nutrición, el "azúcar" y la "fibra dietética" se denominan colectivamente "carbohidratos". Además de los alimentos básicos como “arroz, pan y pasta”, los alimentos ricos en “carbohidratos” también incluyen “batatas, frutas y azúcar”. El contenido de fibra dietética de estos alimentos varía, e incluso el azúcar no contiene fibra dietética en absoluto.

Quienes piensan que "comer engorda" suelen creer que "comer un tazón de arroz equivale a comer 10 terrones de azúcar", y por eso suben de peso. Pero, en realidad, convertir el contenido de azúcar de los diferentes alimentos no tiene sentido, ya que los carbohidratos del arroz blanco y del azúcar funcionan de forma completamente distinta en el cuerpo humano.

¿Alguna vez te ha preocupado el "engordar por comer carbohidratos"? Esto se debe a que las personas no comen correctamente los "carbohidratos quemables". Los carbohidratos son ricos en nutrientes y pueden convertir la energía eficazmente. Si los consumes correctamente, puedes quemar grasa de forma excelente. Para ayudar a que los carbohidratos del cuerpo sean completamente "digeridos, absorbidos y metabolizados" y convertidos en calorías, son indispensables "enzimas, minerales y vitaminas". Sin embargo, el “arroz blanco” o el “pan blanco” que comemos habitualmente casi no contienen estos nutrientes. Por lo tanto, si usted come a menudo "arroz refinado" y "harina" procesada y otros "carbohidratos no quemables", ¡engordará cada vez más!

Las personas que creen que la "dieta sin azúcar" es efectiva es porque aumentaron de peso después de comer "carbohidratos no quemables" y creen erróneamente que todos los "azúcares" engordarán. Por favor, establezca el concepto correcto: no se trata de "no comer carbohidratos", sino de reemplazar "carbohidratos no quemables" por "carbohidratos quemables".

¡Siempre que lo remojes en agua previamente, podrás cocinar un delicioso arroz multigrano!

El arroz multigrano no requiere ningún método de cocción especial. Simplemente agregue granos integrales al arroz blanco lavado y cocínelo de la manera habitual. Cocinar es fácil con una olla arrocera eléctrica. No importa si lavas los granos o no, yo suelo enjuagarlos una vez con agua.

La clave para cocinar un arroz multigrano delicioso y de fácil digestión es "remojarlo completamente en agua". Algunos granos mixtos que se venden en el mercado también contienen frijoles. Si no se remojan completamente en agua, el arroz cocido quedará un poco duro y será difícil conseguir una textura suave, por lo que se debe prestar especial atención.

Además, no utilice el “Modo de cocción rápida” y utilice en su lugar el modo de cocción normal. El agua tarda más en penetrar en el centro del arroz integral, morado y rojo que en el arroz blanco, por lo que no podrás preparar un arroz esponjoso usando el modo de cocción rápida.

Algunas personas también comentaron que, aunque cambiaron a arroz integral, sus evacuaciones intestinales no mejoraron. Tras indagar, se descubrió que la razón era que el arroz blanco y los granos integrales no estaban en remojo. Si te has esforzado por comer arroz multigrano nutritivo, pero no lo digieres ni absorbes completamente, no se convertirá en nutrientes para el cuerpo. El arroz multigrano, que originalmente tiene un excelente efecto laxante, puede convertirse en la causa del estreñimiento.

Mucha gente piensa que el arroz multigrano no tiene buen sabor. Tras preguntar, descubrieron que no solo no se remoja en agua, sino que casi siempre se cocina en modo de cocción rápida. Por lo tanto, para cocinar un arroz delicioso, asegúrese de seguir los pasos de "remojar completamente en agua".

El tiempo de remojo también varía según la temporada, pero es importante determinar el orden. Si cocina por la mañana, déjelo en remojo la noche anterior, y si cocina por la tarde, déjelo en remojo por la mañana. Siempre que domines estos principios, cualquiera podrá cocinar fácil y deliciosamente un delicioso arroz multigrano.

5 pasos para cocinar un delicioso arroz multigrano

Ingredientes: 1 taza de arroz blanco (unos 150g), 2-3 cucharadas de granos, 1 taza de agua (200ml).

práctica:

1. Lavar el arroz. No es necesario lavar el arroz con fuerza, basta con hacerlo girar suavemente unas cuantas veces y cambiar el agua de 2 a 3 veces. Al lavar por primera vez, vacíe y reemplace el agua lo antes posible, antes de que penetre en el salvado de arroz.

2. Enjuague los granos a través de un colador u otro tamiz con una malla más fina. (También puedes usarlo directamente sin enjuagar)

3. Agregue 1 taza de agua + granos mixtos y la misma cantidad de agua. (Si agrega 2 cucharadas de granos, agregue también 2 cucharadas de agua).

4. Remojar en agua. Dejar en remojo más de 30 minutos en verano y más de 1 hora en invierno.

5. Cocina como de costumbre y después de hervir a fuego lento durante unos 10 minutos, abre la tapa y mezcla el arroz cortándolo. (El arroz se pondrá duro si se lo deja solo, así que asegúrese de revolverlo después de cocinarlo al vapor).

Este artículo es de "Arroz multigrano adelgazante y reducido en azúcar: evidencia personal de nutricionistas", de Apple House Publishing. ¡Un tazón por comida acelera la quema de grasa y reduce la circunferencia de la cintura en 18 cm! 》, autor: Shibata Maki