“Mascarillas comestibles” para prevenir epidemias: ¡coliflor y cebolla están sobre la mesa! Nutricionista comparte una sopa secreta para fortalecer el sistema inmunológico y proteger el cuerpo.

Durante este período extraordinario de prevención epidémica de la neumonía de Wuhan (COVID-19), las mascarillas todavía son difíciles de conseguir y el lavado frecuente de manos se ha convertido en una habilidad básica para la autoprotección. Aunque dependemos del lavado de manos y el uso de mascarillas para protegernos externamente, es imperativo fortalecer nuestra inmunidad interna y aprovechar al máximo nuestra "mascarilla comestible". Como dice el dicho: "¡Previene la epidemia tanto desde dentro como desde fuera y elimina por completo el virus!". El profesor de nutrición compartirá su receta personal para una sopa antiepidémica. Los ingredientes principales, como el brócoli, la cebolla y la cúrcuma, son la esencia de esta sopa. ¡Cuida tu sistema inmunitario y protege la salud de toda tu familia!

¿Cómo mejorar la inmunidad? Además de dormir lo suficiente, relajarse y tomar suplementos de vitamina D, también puedes hacer esto…

Algunas personas se preguntan: "¿Cómo puedo mejorar mi sistema inmunitario?". Primero, necesito dormir lo suficiente y relajarme. Últimamente, a mucha gente le da miedo salir. Aunque el sol brilla con fuerza, no lo disfrutan, lo que les provoca deficiencia de vitamina D, conocida como la "vitamina del sol". Es una lástima. Un artículo de 2010 publicado en el Journal of the Israel Medical Association mostró que los receptores de vitamina D activos están presentes en muchas células inmunes, como macrófagos, células dendríticas, células T y células B, y tienen la función normal de regular los sistemas inmunes innato y adaptativo. Por otra parte, un estudio japonés mostró que los estudiantes de escuela primaria que tomaron 1.200 unidades de vitamina D diariamente durante el invierno tenían un riesgo aproximadamente 40 por ciento menor de contraer gripe. La suplementación con vitamina D tiene un efecto de apoyo sobre la inmunidad.

El profesor Xie Ronghong, director del Departamento de Salud y Nutrición de la Universidad Médica de Taipei, dijo que la inmunidad se refiere a la capacidad del cuerpo para bloquear, identificar y eliminar patógenos y sustancias dañinas. La piel y las mucosas son las principales barreras que separan el cuerpo humano del exterior. La piel puede bloquear directamente los patógenos, mientras que las mucosas secretan sustancias/enzimas antibacterianas, inmunoglobulinas (anticuerpos) y células inmunitarias para impedir que los patógenos extraños penetren en el cuerpo, o para engullir y eliminar los patógenos que ya han invadido el organismo.

¡Para aumentar la inmunidad, una dieta equilibrada es esencial! Coma más cúrcuma, cebolla, curry y otros alimentos ricos en sustancias antibacterianas.

En la vida diaria, ingredientes naturales como la cúrcuma, el ajo, el jengibre, la cebolla, el curry, etc., son ricos en sustancias antibacterianas. A continuación, se presentan las propiedades antibacterianas de estos alimentos:

cúrcuma:

La cúrcuma es conocida como el "rey de la desintoxicación" y la "reina de las especias". Contiene curcumina, que posee actividad antibacteriana. Puede inhibir el crecimiento de un gran número de cepas bacterianas y resistir a algunas bacterias patógenas. Sin embargo, la cúrcuma no se disuelve fácilmente en agua y es difícil de absorber. No piense que no puede absorber la curcumina comprando una pieza entera de cúrcuma o remojando una bolsita de cúrcuma en polvo en agua. La cúrcuma es más soluble en disolventes orgánicos o aceites, por lo que se recomienda saltearla con aceite al consumirla. Por ejemplo, la cúrcuma es una de las especias más comunes del curry. Otras especias incluyen: polvo de tulipán, cilantro, hinojo, mostaza, cebolla, cardamomo, etc. Se recomienda usar el curry como método de cocción para disfrutar de los beneficios para la salud de la curcumina, un antioxidante natural que ayuda a combatir la inflamación y a proteger el sistema inmunitario.

coliflor:

La coliflor es rica en glucosinolato, que, tras ser catalizado por su propia mirosinasa, produce indol-3-carbinol, isotiocianatos, sulforafano y otros derivados. En particular, el sulforafano es una potente sustancia química que, según demuestran las investigaciones científicas actuales, puede ayudar a activar el sistema inmunológico e iniciar la capacidad de autocuración del cuerpo. No utilice agua hirviendo para cocinar, de lo contrario la mirosinasa se destruirá y el sulforafano no se podrá sintetizar. Según una investigación realizada por científicos de la Universidad de Illinois, la mejor manera de cocinar el brócoli es cocinarlo al vapor durante 5 minutos para conservar su efecto.

cebolla:

Las cebollas contienen quercetina, un flavonoide. Según un estudio de 2020 publicado en la Revista Internacional de Ciencia de los Alimentos y Nutrición, la quercetina tiene efectos antiinflamatorios que ayudan a inhibir bacterias y virus, y es un importante mecanismo de defensa para el cuerpo humano y su salud. Entre los distintos tipos de cebollas, las cebollas amarillas y moradas tienen un mayor contenido de quercetina, especialmente las moradas, que contienen alrededor de 1.910 mg de quercetina por kilogramo, ocupando el primer lugar. Dado que la quercetina es estable al calor y fácilmente soluble en lípidos, se recomienda cocinar las cebollas con una cantidad adecuada de aceite de cocina o servirlas frías para aumentar la tasa de absorción de quercetina.

Un profesor de nutrición comparte su receta secreta para prevenir epidemias: "Sopa de equilibrio inmunológico".

Durante el período de prevención de epidemias, el profesor Xie Ronghong compartió una receta privada para prevenirlas: la "Sopa para el Equilibrio Inmunitario". Los ingredientes incluyen: brócoli, cebolla, jengibre, champiñones, anacardos crudos, frijoles emperador y un poco de aceite de linaza y ajo picado. La cebolla contiene quercetina, con efectos antiinflamatorios; el brócoli contiene sulfuros, que ayudan a fortalecer el sistema inmunitario; la cúrcuma contiene curcumina, con efectos antibacterianos, y los polisacáridos de los champiñones también son buenos auxiliares para fortalecer el sistema inmunitario. Además, es rico en proteínas vegetales, fibra dietética, vitaminas y minerales, y está nutricionalmente equilibrado, lo que lo convierte en un plato estupendo para mantener una buena fuerza física.

【Sopa para el equilibrio inmunológico】

Ingredientes: 4 porciones, 1 brócoli, media cebolla, 100 gramos de frijoles amarillos, 20 gramos de champiñones, 50 gramos de anacardos crudos, 20 gramos de jengibre.

Condimento: cantidad adecuada de aceite de linaza, un poco de sal, cantidad adecuada de ajo picado.

práctica:

1. Cortar media cebolla en tiras, añadir el jengibre y el ajo picado y sofreír con aceite.

2. Lave el brócoli, pélelo y córtelo en trozos pequeños. Escalde en agua hirviendo y reserve.

3. Use un exprimidor para triturar los anacardos crudos hasta formar una pasta. Luego, agregue la coliflor, la cebolla, el jengibre, el ajo picado y 1200 ml de agua caliente y licúe brevemente. Conserva el sabor de la fibra vegetal.

4. Vierta en la olla, agregue los frijoles emperador amarillos y los hongos, coloque en la estufa de gas y deje hervir, finalmente agregue aceite de linaza, sal y pimienta negra para realzar el sabor.

Además de aumentar la inmunidad durante el período de prevención de epidemias, no se pueden ignorar la fuerza física básica y la protección del cuerpo.

El profesor Xie Ronghong nos recuerda que es necesario mantener la salud durante el período extraordinario de prevención de epidemias. Además de buenos hábitos de higiene para aislar el cuerpo de gérmenes y virus, y fortalecer el sistema inmunitario mediante la dieta mencionada, también debemos mejorar nuestra fuerza física básica y nuestra protección corporal. La fuerza física básica es fundamental para mantener un buen sistema inmunitario y una buena protección. Para mantenerla, el cuerpo necesita un aporte suficiente de energía y diversos nutrientes. Diversos nutrientes pueden proporcionar inmunidad y protección.

Además, si la inmunidad es el acelerador de un coche deportivo, la protección es como el sistema de frenos, que puede ayudar a la inmunidad a mantener un buen equilibrio. Por lo tanto, para fortalecer el sistema inmunitario, recuerde consumir alimentos antioxidantes y antiinflamatorios con moderación. Las frutas y verduras frescas son ricas en diversos fitoquímicos de vitamina C, y el aceite de pescado y las semillas de lino son ricas en omega-3, que son excelentes opciones y ayudan a proteger las células de la destrucción al combatir patógenos.