¡Los ojos tienen más hambre que el estómago! El "hambre visual" te hace comer demasiado, así que haz esto para "comer menos"...

El hambre es una experiencia multisensorial. Nuestros ojos, nuestra nariz, nuestra boca, nuestro estómago, nuestras células, nuestro corazón e incluso nuestra voluntad pueden transmitirnos la llamada señal de “hambre”. Pero es fácil confundirse: ¿qué parte del cuerpo tiene hambre? Explorar los "Nueve tipos de hambre" puede ayudarnos a comprender qué tipo de hambre nos llama y a tomar mejores decisiones sobre nuestra dieta.

A continuación se presenta un caso que ilustra los beneficios de conocer los nueve tipos de hambre. Una mujer que decidió someterse a una cirugía para perder peso me dijo que estaba contenta de haber tomado un curso de alimentación consciente de antemano. Después de la cirugía, se unió a un grupo de apoyo en el hospital. Algunas mujeres se sienten frustradas y se quejan: "¡Pensé que esta cirugía me quitaría el hambre, pero sigo teniendo hambre!". Mis estudiantes dicen que otras en el grupo de apoyo no entienden que la cirugía reduce el hambre en el estómago, pero el hambre en los ojos, en los oídos, en la nariz, en la boca y, sobre todo, en el corazón, siguen gritando: "¡Tengo hambre, a comer!".

El hambre del corazón es particularmente importante. Usar alimentos para aliviar el malestar interior sólo puede brindar un consuelo temporal . Debemos aprender a desarrollar la inteligencia emocional, reconocer qué emoción desencadena el deseo de comer y luego abordar esa emoción directamente. Cuando no se reconoce el hambre interior, las personas pueden tratar de aliviar su angustia con comida, pero pronto descubrirán que su crítico interno las está atacando por no comer adecuadamente. La ansiedad adicional creada por tu juez interno puede catalizar un círculo vicioso: te sientes mal, entonces comes, y porque comes te sientes peor, entonces comes más . Este ciclo se repite una y otra vez.

Comer conscientemente nos permite dar un paso atrás y preguntarnos: ¿Cómo me sentía antes de no poder resistir el impulso de comer? Una vez que podamos identificar ese sentimiento, podremos tomar un antídoto mejor que comer compulsivamente. Si te sientes solo, simplemente llama a tu perro y dale un abrazo. Si estás cansado e irritable, toma una siesta. O refréscate meditando o saliendo a caminar y respirando aire fresco.

Creo que disfrutarás explorando estas nueve dimensiones del hambre y descubriendo cómo pueden ayudarte a tomar decisiones más inteligentes sobre lo que comes.

Ojo hambriento

Acabas de cenar en un restaurante elegante y te sientes lleno, quizás demasiado lleno.

Camarero amable: "¿Quiere algún postre?"

Tú: "No, estoy muy lleno y satisfecho. La comida estaba deliciosa, pero ya no puedo comer más. ¿Podrías guardarnos las sobras?"

El camarero (notando tu vacilación): "No hay problema, te traeré tu lonchera, pero ¿qué tal si te traigo el plato de postre para que lo veas?"

Tu cerebro: “Debería estar bien”

Entonces el camarero trajo el plato de postre: tarta de queso neoyorquina con salsa de frambuesa, mousse de chocolate cubierta con una cucharada de crema batida, tarta de manzana caliente con salsa de caramelo y tarta de limón cubierta con una trufa de chocolate.

Tus ojos: "¡Podemos elegir uno para probar!"

Tu boca: “¿Es necesario decir eso?”

Cuando tu estómago está lleno pero tus ojos deciden seguir comiendo, el viejo dicho “tus ojos son más grandes que tu estómago” se hace realidad.

Nuestros ojos tienen un poder tremendo sobre qué y cuánto comemos. Tal vez esto se deba a que, durante gran parte de nuestra evolución, cuando los alimentos eran escasos, la capacidad de los cazadores-recolectores de buscar plantas y animales comestibles y ricos en energía era fundamental para la supervivencia humana. Nuestro cerebro consume una cuarta parte de nuestra ingesta calórica total para poder ayudarnos a encontrar alimentos con alto contenido calórico.

Los científicos sospechan que la sobreabundancia de alimentos en los supermercados y restaurantes, los programas de cocina populares que glorifican la comida y, especialmente, las imágenes de comida omnipresentes en las redes sociales pueden ser los culpables de la epidemia más amplia de obesidad. Esas imágenes mostraban en su mayoría alimentos con alto contenido calórico y graso. En 2014 y 2015, la comida fue el segundo tema de búsqueda más popular en Internet. Una encuesta reciente mostró que el 63% de las personas de entre 13 y 32 años han subido fotos de ellos mismos (o de otras personas) disfrutando de la comida a las redes sociales. Actualmente hay más de 54 millones de fotografías de comida publicadas solo en Instagram. Algunos chefs prohíben a sus clientes tomar fotografías de sus comidas, mientras que otros lo fomentan como publicidad gratuita e incluso proporcionan trípodes para cámaras.

Las fotografías de alimentos pueden hacernos desear alimentos ricos en calorías, pero dichas imágenes también pueden distraernos y hacer que no prestemos plena atención al sabor y la textura de los alimentos cuando realmente los comemos. Estar completamente presente es de donde proviene la satisfacción. La comida virtual no satisface la boca, el estómago, el cuerpo ni el corazón.

Pocos alimentos son de color azul, quizás porque la gente es naturalmente cautelosa con los alimentos que pueden tener moho. Es interesante ver cómo reacciona la gente si tiñes tu comida con colores extraños. En un experimento, se atenuó deliberadamente la iluminación del restaurante para disfrazar el verdadero color de la comida. Cuando se encendieron las luces, los clientes notaron que sus filetes estaban teñidos de azul, sus papas fritas estaban verdes y sus guisantes estaban rojos, y muchos comenzaron a quejarse de que se sentían mal. En otra encuesta, la bebida de fresa estaba teñida de verde y el 27% de los catadores la describieron como con sabor a lima.

Los estudios han demostrado que las personas generalmente deciden cuánto comerán basándose en la información que reciben de sus ojos. Cuando se les dio una caja grande gratis de palomitas de maíz rancias, la agarraron 21 veces más y comieron 173 calorías más que los que recibieron una taza mediana de palomitas de maíz. Cuando comemos en platos o tazones grandes, comemos más porque la misma cantidad de comida parece más pequeña en el plato más grande . En Estados Unidos, la gente suele dejar de comer cuando ve que su plato está vacío o que termina un programa de televisión, mientras que en Francia la gente tiende a dejar de comer cuando la comida "pierde su atractivo".

Los anunciantes son muy conscientes del hambre visual. Siempre contratan fotógrafos que sean buenos fotografiando la comida de una manera extremadamente tentadora a la vista. Cuando vas al cine y ves una caja gigante de palomitas de maíz con mantequilla caliente o una piruleta de dos metros de largo aparecer en la pantalla, es difícil no dirigirse al puesto de concesiones.

Práctica

Durante una semana, observa atentamente lo que desencadena el hambre en tus ojos. Preste atención a las fotografías en revistas, menús de restaurantes, supermercados, sitios web y vallas publicitarias. Cuando te sientes a comer, presta atención a qué alimento llama tu atención. Mira intencionalmente tu comida y nota si tu experiencia al comer cambia cuando no estás mirando tu comida. Si cocina para usted mismo, dedique esta semana a pensar un poco más en el atractivo visual de sus platos.

Nota para mí

Coloca una imagen de un ojo o una nota que diga “Ojos hambrientos” en tu lonchera o en el lugar donde sueles comer.

Coloca tu revista de comida en algún lugar donde la veas todos los días, como en tu mesa de noche. Hojee algunas páginas al azar cada día de esta semana y recuerde lo que llama su atención y le provoca hambre.

Cursos en profundidad

Si quieres comer menos, tus ojos pueden ayudarte. Aprovecha la ilusión de tamaño y utiliza platos, cuencos o utensilios más pequeños. Puedes salir del restaurante y buscar otro lugar donde comer para evitar ser dominado por el hambre visual. Mantenga los recipientes para servir fuera de su vista. Es cierto que “ojos que no ven, corazón que no siente”.

Tan pronto como dejemos de alimentar nuestro deseo con imágenes y pensamientos de lo que deseamos, el deseo perderá su poder. Si tus ojos preguntan: "Eso se ve delicioso, comamos más", es mejor detenerte y preguntarle a tu estómago si está lleno; pregúntale a tu cuerpo si ese alimento extra es bueno para la salud de tus células y órganos.

Hay muchas maneras de nutrirse a través de los ojos, sin necesidad de recurrir a los alimentos. Observa la forma y el color del plato vacío que tienes delante de ti. Disponemos de nuestra comida y antes de comerla, observamos la comida en nuestro plato como si fuera una obra de arte , prestando atención a los diferentes colores, formas y texturas de la superficie.

Los ojos aprecian la belleza. Varias veces al día, tómate unos minutos para detenerte y observar las cosas que te rodean, como una flor brillante, una sombra que se mueve lentamente, los colores y las formas del desorden en tu escritorio, el resplandor de la luz del sol en la acera mientras caminas.

Conclusión

Si permitimos que el hambre visual se apodere de nosotros, podemos comer el tipo y la cantidad de alimentos equivocados. Recuerda, la belleza está en todas partes y puedes disfrutarla con tus ojos. ¡Simplemente deténgase y observe cuidadosamente!

Este artículo es del libro "Alimentación consciente: 23 terapias dietéticas saludables para aliviar el estrés, perder peso y vivir con calma", publicado por Times Culture.