¿Una manzana al día mantiene alejado al médico? ¡Aquí están los secretos para comer manzanas correctamente!

La popular fruta "manzana" es apta para todas las edades. Su alto valor nutricional ha sido confirmado por numerosos estudios científicos. No solo tiene potentes efectos antioxidantes y anticancerígenos, sino que también es una buena fruta para bajar de peso, reducir la presión arterial y favorecer la evacuación intestinal. El dicho "Una manzana al día te mantiene alejado del médico" es bien conocido por todos, pero ¿cómo se debe comer? ¿Cuando comer? ¿Quién no es apto para comerlo? ¡Debes saber la forma correcta de comer manzanas!

¡Las manzanas están disponibles en Taiwán durante todo el año y son el modelo más conocido de buena fruta! Numerosos estudios científicos han confirmado que la manzana es la reina de las frutas, con numerosos beneficios para la salud. Ya sea fresca o cocida, es muy apreciada por quienes cuidan su salud. Cada otoño, es la temporada alta de las manzanas locales de Taiwán. Las manzanas producidas en esta época son, sin duda, las más frescas y deliciosas, con un alto valor nutricional y grandes beneficios para la salud.

La fruta y verdura campeona contra el cáncer se come con piel, según la persona.

Chen Yanqian, nutricionista del Hospital General de Veteranos de Taichung, afirmó que las manzanas son las frutas y verduras líderes en la lucha contra el cáncer, según la Sociedad Americana del Cáncer. Su cáscara tiene un alto valor nutricional y es rica en fitoquímicos, como polifenoles, miricetina, ácido clorogénico y quercetina. Los polifenoles y el ácido clorogénico tienen efectos antioxidantes que pueden prevenir el cáncer y las enfermedades cardiovasculares. La miricetina estabiliza el azúcar en sangre y la quercetina protege los bronquios. La pulpa contiene pectina e iones de potasio, que pueden reducir la presión arterial, el colesterol, promover la motilidad intestinal, mejorar el estreñimiento y prevenir el cáncer colorrectal. Por lo tanto, comer manzanas con cáscara es lo mejor para la salud.

Chen Yanqian recordó que los corazones de manzana contienen una pequeña cantidad de una sustancia dañina, "cianuro de hidrógeno", por lo que se debe recordar evitar comerlos.

En el organismo es perjudicial para la salud. Los pacientes con cáncer que reciben quimioterapia y tienen el sistema inmunitario debilitado no deben comer manzanas con piel. Se recomienda pelarlas o incluso escaldarlas en agua caliente antes de consumirlas, y evitar comerlas crudas para evitar que las sustancias nocivas adheridas a la piel entren en el organismo y causen daños.

La parte más nutritiva de una manzana es su piel, ya que los ingredientes activos, como las vitaminas y la pectina, se encuentran principalmente en la piel y la zona cercana a ella. Desde un punto de vista nutricional, es mejor consumir las manzanas con piel, ya que, en comparación con la pulpa, la piel de la manzana contiene más antioxidantes. En términos generales, si la superficie de la manzana contiene cera de fruta natural o una cera conservante artificial hecha de quitosano, se puede lavar con agua caliente y es inofensiva para el cuerpo. También existe otro tipo de cera que puede dejar una capa rojiza al lavarla o limpiarla. Se recomienda no comprarla. Si la compra accidentalmente, debe pelarla antes de consumirla.

12 nutrientes en la manzana

❶ Fenol de manzana: Tiene efectos antioxidantes, puede prevenir la caries dental, inhibir la producción de melanina y enzimas, prevenir la presión arterial alta, inhibir las reacciones alérgicas y tiene efectos antialérgicos.

Ácido málico: Contiene 17 tipos de aminoácidos, 7 de los cuales son necesarios para el cuerpo humano, pero no se pueden sintetizar por sí solos. Es rico en taninos y diversos ácidos frutales, que pueden favorecer la digestión, estabilizar el azúcar en sangre y prevenir la diabetes en personas mayores (los pacientes diabéticos pueden optar por manzanas ácidas).

❸Flavonoides: Un estudio finlandés señaló que los flavonoides contenidos en las manzanas son sustancias eficaces para reducir la incidencia del cáncer.

❹Vitamina C: protege el sistema cardiovascular, inhibe la melanina de la piel, ayuda a eliminar manchas y aumenta la hemoglobina. Combinado con ácidos de frutas y antioxidantes, ayuda a embellecer la piel.

❺Vitamina H: Es una vitamina hidrosoluble necesaria para mantener las funciones y el crecimiento humano, y también pertenece al grupo de las vitaminas B. Es una sustancia necesaria para la síntesis de vitamina C y también es indispensable para el metabolismo normal de las grasas y las proteínas.

❻Pectina: Es una fibra dietética soluble en agua que puede reducir la cantidad de bacterias dañinas en los intestinos, ayudar a reproducir bacterias beneficiosas, regular el nivel de azúcar en sangre del cuerpo, promover la descarga de plomo, mercurio y sustancias nocivas en el tracto gastrointestinal y ayudar a la desintoxicación.

❼ Potasio: Los iones de potasio pueden proteger eficazmente los vasos sanguíneos, reducir la incidencia de hipertensión y accidentes cerebrovasculares y combinarse con el exceso de sodio para ser excretado del cuerpo, reduciendo así la presión arterial.

❽ Zinc: Puede ayudar a mejorar la memoria de los niños y es beneficioso para mejorar la inteligencia.

❾Licopeno y antocianinas: pueden prevenir enfermedades cardíacas, enfermedades del sistema urinario y cáncer de próstata.

❿Ácido fólico: Es el componente principal de las vitaminas B y puede prevenir enfermedades cardíacas.

⓫Resveratrol: Es una sustancia fenólica no flavonoide que puede reducir la inflamación del sistema respiratorio, incluida la tráquea y los pulmones, y ayudar a controlar enfermedades como el asma y la enfermedad pulmonar obstructiva crónica.

⓬ Boro y Manganeso: Son elementos minerales que pueden fortalecer los huesos. Investigaciones realizadas en Estados Unidos han demostrado que el boro puede aumentar significativamente la concentración de estrógeno y otros compuestos en la sangre, y puede prevenir eficazmente la pérdida de calcio. Las mujeres que entran en la menopausia deberían consumir más manzanas, lo cual favorece la absorción y utilización del calcio y puede prevenir la osteoporosis.

Cocinar también es nutritivo, pero hay que comerlo en el momento adecuado.

Aunque comer manzanas crudas con piel es bueno para la salud, para las personas que no comen alimentos crudos, cocinar las manzanas antes de comerlas todavía tiene un buen valor nutricional, al igual que cocinar las peras tiene el efecto de aliviar la tos, reducir la flema y humedecer los pulmones. Estudios han demostrado que el contenido de antioxidantes naturales, como los polifenoles, en las manzanas hervidas aumenta significativamente, lo que puede reducir el azúcar y los lípidos en sangre, resistir la oxidación, inhibir el colesterol y eliminar los radicales libres. Además, la pectina de manzana es más estable tras un calentamiento moderado, lo que puede absorber mejor las bacterias y toxinas en los intestinos y favorecer la desintoxicación.

¿Cómo cocinar manzanas? Para las personas con problemas de dentadura, se pueden pelar las manzanas, cocinarlas y mezclarlas para hacer puré de manzana para su consumo; también se pueden pelar, cortar en trozos y cocinarlas con arroz glutinoso en "gachas de arroz glutinoso con manzana" para aliviar la diarrea; o se pueden cocinar con té negro o té verde para beber como té para ayudar a la digestión; simplemente se pueden envolver en papel de aluminio y ponerlas en el horno para hacer manzanas al horno, que también es una forma cocida de comerlas.

Chen Yanqian recuerda que comer frutas después de calentarlas puede promover la digestión, pero las vitaminas solubles en agua que no son resistentes a las altas temperaturas se destruirán, lo que afectará su presencia.

Coma manzanas antes de las comidas para ayudar a desintoxicar y regular el azúcar en sangre.

Mucha gente cree que comer fruta después de las comidas es un buen hábito, pero estudios han demostrado que comer fruta después de las comidas puede provocar fácilmente que los alimentos se bloqueen en el estómago, causando hinchazón, estreñimiento e indigestión. Se recomienda comer manzanas media hora antes de las comidas. Esto no solo ayuda a desintoxicar y reducir la ingesta calórica, sino que también protege el sistema inmunitario de los efectos adversos de los alimentos cocinados, lo cual es beneficioso para el sistema inmunitario, y varios nutrientes también se absorben más fácilmente. Por ejemplo, comer manzanas antes del desayuno ayuda a absorber fósforo, lo cual es ideal para quienes trabajan con el cerebro o tienen problemas de presión arterial. Si se consume por la noche o antes de la cena, puede regular el azúcar en la sangre y ayudar a facilitar los movimientos intestinales.

Sin embargo, se recomienda a las personas con problemas estomacales esperar dos horas después de comer antes de consumir manzanas para evitar que el ácido de la fruta se mezcle con el ácido estomacal y aumente la carga sobre el estómago. Las personas con colitis ulcerosa no deben consumir manzanas crudas, ya que la fibra cruda y el ácido orgánico irritan el tracto gastrointestinal.

Nutre los pulmones y el bazo, y su aroma combate la depresión.

Existen registros ya en la dinastía Tang de que las manzanas no sólo benefician el corazón y fortalecen el bazo, sino que también pueden promover la salivación y saciar la sed. Las manzanas son medicinales y tienen efectos como humedecer los pulmones y aliviar el corazón, promover la producción de líquidos y el apetito, fortalecer el bazo y facilitar la digestión, y nutrir y despejar el corazón. Su aroma calma la mente e induce el sueño, y es un buen remedio para tratar la depresión y la represión. Es una fruta beneficiosa para la belleza y el antienvejecimiento. Además de los dos grupos mencionados anteriormente, que deben tener cuidado al comer manzanas, ¡se puede decir que son un producto para el cuidado de la salud apto para toda la familia!

15 beneficios para la salud

❶Previene la formación de cálculos biliares: puede reducir el contenido de colesterol en la sangre, aumentar la secreción de bilis y la función de los ácidos biliares y evitar que el colesterol se precipite en la bilis para formar cálculos biliares.

❷Previene la osteoporosis: Estudios han descubierto que la florizina, un compuesto que se encuentra únicamente en las manzanas, puede reducir la pérdida ósea asociada con la inflamación. Las hormonas vegetales de la manzana y el oligoelemento boro ayudan a restablecer los niveles de estrógeno y previenen eficazmente la pérdida de calcio.

❸Previene la demencia: Las sustancias fenólicas que contiene tienen efectos antioxidantes y protegen las células nerviosas.

❹ Ayuda a combatir el cáncer: Estudios han demostrado que comer más de una manzana (de tamaño mediano) al día puede reducir la incidencia de cánceres como el cáncer colorrectal, el cáncer de esófago, el cáncer de laringe, el cáncer de mama y el cáncer de ovario entre un 9 y un 42 %.

Protección de la próstata: Estudios internacionales han demostrado que consumir de 2 a 3 manzanas al día puede aportar suficiente zinc, lo que puede tratar sinérgicamente la prostatitis y prevenir su reaparición. También se puede usar jugo o mermelada de manzana.

❻ Protege los dientes: puede proteger los dientes, prevenir la caries y la gingivitis y prevenir la enfermedad periodontal. Los botánicos han descubierto mediante experimentos que si comes una manzana dentro de los 15 minutos siguientes, el ácido orgánico y el ácido de la fruta pueden matar el 99% de las bacterias de tu boca.

❼ Detiene la diarrea: Como las manzanas contienen más pectina que otras frutas, ayudan a equilibrar la flora intestinal y a prevenir la diarrea. También puedes cocinar las manzanas para ablandar la fibra antes de comerlas y facilitar la motilidad intestinal.

❽ Laxante y ayuda a la digestión: La gelatina puede absorber una gran cantidad de agua, ablandar los residuos digeridos, prevenir el estreñimiento y mejorar la desintoxicación. Comer una manzana dos horas después de una comida puede tener cierto efecto sobre las náuseas y la indigestión.

❾ Trata el hipo: el vinagre de sidra de manzana ayuda a restablecer los niveles de ácido estomacal a la normalidad y a aliviar el hipo.

❿Alivia los calambres: Los calambres pueden ser causados ​​por una falta de calcio, magnesio, potasio, vitaminas B y C, etc.

⓫Previene el asma: Un estudio británico descubrió que si los adultos comen al menos dos manzanas a la semana, el riesgo de padecer asma se puede reducir en 1/3. Otro estudio descubrió que los niños cuyas madres comieron manzanas durante el embarazo tenían un riesgo significativamente menor de padecer asma antes de los 5 años.

⓬Alivia los problemas del período menstrual: Los fitoestrógenos ayudan a equilibrar los niveles de estrógeno y previenen el sangrado menstrual excesivo o la dismenorrea causada por trastornos de estrógeno.

⓭ Aliviar las reacciones del embarazo: Por un lado, puede complementar los nutrientes, a la vez que regula el equilibrio de agua, sal y electrolitos, previniendo la acidosis causada por vómitos frecuentes y también reduciendo la posibilidad de que el feto sufra tos ferina o asma.

⓮Mejora el sistema respiratorio: Puede mejorar el sistema respiratorio y la función pulmonar y proteger los pulmones contra la contaminación del aire.

⓯ Neutraliza sustancias ácidas: Las manzanas son alcalinas y pueden neutralizar rápidamente el exceso de sustancias ácidas en el cuerpo.

Bajo en calorías, alto en fibra, una fruta sagrada para bajar de peso.

Comer manzanas tiene muchos beneficios. No solo son bajas en calorías y ricas en fibra, sino que también son un alimento con un IG bajo, ideal para diabéticos, personas que están perdiendo peso o personas con problemas de presión arterial. Sin embargo, quienes padecen gastroenteritis deben pelarlas antes de consumirlas. Las manzanas son conocidas como la "fruta sagrada para bajar de peso", y las manzanas Fuji con piel son las menos calóricas, con solo 45 calorías por cada 100 gramos. Además, su contenido de fibra dietética es considerable, por lo que comer manzanas para bajar de peso siempre ha sido un método muy recomendable.

Pero desde un punto de vista nutricional, si comes manzanas con alto contenido de azúcar como comida dietética, debes tener cuidado porque el efecto puede no ser bueno y puede dañar tu salud. Chen Yanqian enfatizó que una verdadera pérdida de peso saludable debe incluir una dieta equilibrada con porciones adecuadas y ejercicio. Si solo consume manzanas en cada comida, podría perder peso al principio debido a una ingesta calórica reducida, pero a largo plazo, su salud podría verse afectada por una ingesta nutricional desigual.

3 platos de manzana

◎Ensalada de camarones, manzana y queso

Ingredientes: 2 manzanas, 250 gramos de camarón blanco, 100 gramos de espárragos o 200 gramos de brócoli, 100 gramos de brotes de maíz y un poco de vino de arroz.

Vinagreta de limón: 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharada de vinagre blanco, 1 cucharadita de azúcar, 3 cucharadas de aceite de oliva o aceite de linaza, 2 rebanadas de queso, 1/2 cucharadita de sal (el condimento se puede ajustar según el gusto personal).

práctica:

❶ Ponga una olla con agua hirviendo, agregue 3 cucharadas de vino de arroz, cuando el agua hierva, vierta los camarones y cocine hasta que estén completamente cocidos, luego retírelos del agua y sumérjalos en agua helada, pélelos y reserve.

❷Hervir la coliflor, los espárragos o el maíz hasta que estén cocidos, luego retirarlos y reservar.

❸ Corte la parte superior de la manzana plana, vacíe el interior con una cuchara, retire las semillas y remoje la pulpa de la manzana extraída en agua de limón para evitar la oxidación y el ennegrecimiento (la proporción de agua de limón es de 2 tazas de agua por medio limón).

❹ Batir la vinagreta de limón hasta que quede suave.

❺ Llene la taza de manzana con pulpa de manzana, brócoli, brotes de maíz y camarones, rocíe con vinagreta de limón y adorne con tiras de queso. (Puedes hacer una taza de manzana o simplemente pelar y cortar las manzanas en trozos y mezclarlas en un plato de ensalada)

◎ Sopa de pollo con manzana y champiñones

Ingredientes: 2 muslos de pollo, 2 rodajas de jengibre viejo, 2 cucharadas de vino de arroz o vino Shaoxing, 1 diente de ajo, cantidades adecuadas de champiñones y segmentos de cebolla blanca, y puedes agregar segmentos de maíz o cubos de zanahoria, cubos de ñame y bayas de goji como desees.

práctica:

❶ Primero, corte las patas de pollo en trozos, blanquéelas y déjelas enfriar. Luego, ponga los champiñones, el maíz, el ajo y los demás ingredientes en la olla y cocine hasta que hierva. Hiérvalo durante unos 10 minutos y luego agregue las manzanas. Después de unos 10 minutos, agregue el pollo blanqueado y cocine a fuego lento en la olla arrocera durante otros 10 a 15 minutos (si hay personas mayores en casa, se puede extender el tiempo de cocción para ablandar la carne, lo cual es más adecuado para que la coman).

❷ No se necesita ningún otro condimento y el sabor dulce único de las manzanas puede realzar la exquisitez de la sopa de pollo.

◎Arroz al curry con pollo y manzana

Ingredientes: 300 gramos de pechuga de pollo o lomo de cerdo, 1 manzana, 200 gramos de patatas, 200 gramos de zanahorias, 150 gramos de cebollas, 2 cucharaditas de curry en polvo.

Adobo: 1 cucharada de vino de arroz, 1 cucharada de maicena, un poco de salsa de soja, sal y pimienta.

práctica:

❶Cortar el pollo en trozos, agregar todos los ingredientes de la marinada, amasar y dejar marinar durante unos 10 a 15 minutos.

Corte las manzanas, las zanahorias, las cebollas y las papas en cubos. Hiérvalas primero.

❸ Calienta una sartén a fuego medio-bajo, agrega un poco de aceite, saltea la cebolla, la zanahoria y las papas hasta que salga el aroma de la cebolla.

❹Agregue curry en polvo y saltee hasta que salga el aroma del curry, luego agregue agua para cubrir todos los ingredientes y deje hervir.

❺Añade el pollo marinado y cocina durante 5 minutos.

❻Añade las manzanas y la cantidad adecuada de pimienta negra. Puedes probarlo y decidir si quieres añadir curry en polvo o sazonar con un poco de sal o salsa de soja, según tu gusto. Si no queda lo suficientemente espeso, puedes espesarlo con un poco de maicena. De lo contrario, añade la cantidad adecuada de agua.

❼Por último, continuar la cocción a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que las patatas y las zanahorias estén cocidas y blandas.

¡Hay dos grupos principales que deberían evitar comer manzanas!

❶ Personas con estómago frío: Dado que las manzanas son frías por naturaleza, quienes las padecen no deben comerlas. Son alcalinas y nutritivas, dulces, ácidas y sin sabor. Comerlas en exceso agravará la condición de quienes padecen de estómago frío. No comas una manzana al día sin control. Se recomienda comer una cada dos o tres días.

Pacientes con colitis ulcerosa: Es recomendable que estos pacientes no consuman manzanas, especialmente durante los ataques agudos. Esto se debe a que las manzanas de textura dura contienen fibra cruda y ácidos orgánicos, que son muy perjudiciales para la cicatrización de la pared intestinal debilitada por las úlceras. En cambio, pueden inducir fácilmente complicaciones como perforación intestinal, dilatación intestinal e infarto intestinal. ¡Tenga cuidado!

¿Cómo elegir buenas manzanas?

A la hora de elegir manzanas, lo mejor es escoger aquellas que estén intactas, sean redondas, fragantes y lo suficientemente firmes. Generalmente, las manzanas se pueden conservar a temperatura ambiente de 5 a 7 días y pueden conservarse más tiempo en el refrigerador. Antes de consumirlas, sáquelas para que se enfríen y es mejor consumirlas inmediatamente después de cortarlas. Si ya tienen un ligero sabor ácido, podría deberse a fermentación bacteriana, por lo que se recomienda no consumirlas. La oxidación de las manzanas no se puede evitar por completo. Es común remojarlas en agua salada para retrasar la oxidación y el oscurecimiento, pero aun así cambiarán de color si se remojan durante mucho tiempo. Se recomienda consumir las manzanas inmediatamente después de pelarlas para conservar mejor sus nutrientes. Si se remojan en agua salada durante mucho tiempo, existe el riesgo de que absorban demasiada sal.