Si la leche de soja no se puede consumir junto con los huevos, ¿significa que es un desperdicio? Los nutricionistas desmontan dos mitos

Tomar leche de soya en el desayuno parece ser nutritivo y delicioso. Sin embargo, hay rumores en internet que dicen que "la leche de soya y los huevos no se pueden comer juntos, de lo contrario sería un desperdicio" y que "la leche de soya no debe consumirse en ayunas, ya que se queman las calorías". ¿Cuál es la verdad detrás de estos dos mitos comunes sobre la leche de soya? Escuchemos lo que tiene que decir la nutricionista.

Mito 1: ¿La leche de soja y los huevos no se pueden comer juntos? Nutricionista: Ambos deben hervirse.

En Internet se rumorea que la razón por la que "la leche de soja y los huevos no se pueden comer juntos" es que la leche de soja contiene inhibidores de tripsina, que dificultan la digestión de proteínas en el cuerpo y afectan la absorción de nutrientes de los huevos y la leche. Esto significa que si mezclas estos dos alimentos los nutrientes no se podrán absorber y se puede decir que estás comiendo en vano.

¡Éste es por supuesto otro rumor falso! El punto clave es que mientras ambos se hiervan y se frían, no habrá problema. El nutricionista You Weiming señaló que ¿la gente alguna vez ha pensado por qué la leche de soja cruda y los huevos crudos deben hervirse y freírse antes de poder consumirlos? ? Resulta que la leche de soya cruda contiene una proteína vegetal especial, y los huevos crudos contienen una proteína biológica especial. Si estas estructuras proteicas no se calientan completamente, dificultarán por completo la digestión intestinal de las proteínas y causarán dolor abdominal y diarrea.

El nutricionista You Weiming señaló que la leche de soja cruda contiene saponinas de soja e inhibidores de tripsina, que pueden irritar la mucosa gastrointestinal y afectar la absorción de proteínas, provocando vómitos, dolor abdominal y diarrea. Los huevos crudos contienen mucina, albúmina y lisozima, que inhiben la capacidad del cuerpo para digerir las proteínas con normalidad, dificultan el crecimiento y el desarrollo, y la reparación de los tejidos corporales. También existe la preocupación de que los huevos crudos puedan estar contaminados con Salmonella. Así que no hay de qué preocuparse. Mientras la leche de soja y los huevos estén cocidos y fritos, se pueden comer juntos sin problema.

La leche de soja y los huevos son nutritivos y también son excelentes con estos

En cuanto a beber leche de soja y comerla con huevos en el desayuno, ¿es la combinación perfecta para una comida nutritiva? La leche de soja y los huevos son alimentos proteicos de alta calidad y su valor nutricional supera al del nido de pájaro y al de la esencia de pollo. La leche de soya es una proteína vegetal que contiene isoflavonas de soya, lecitina, esteroles vegetales y ácidos grasos insaturados. Numerosos estudios científicos han demostrado que puede mejorar el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Los huevos son una proteína animal que contiene vitaminas A, D y del complejo B, y son fácilmente absorbidos por el cuerpo humano. Pueden reducir la incidencia de enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares, además de mejorar la función cognitiva en las personas mayores y aumentar la memoria visual y verbal. Por lo tanto, comer leche de soja y huevos juntos es más útil para promover una buena salud.

Además de beber leche de soja con huevos, ¿qué otros alimentos se pueden consumir con leche de soja para lograr una nutrición equilibrada y cubrir el aporte proteico de una comida? El nutricionista You Weiming señaló que beber de 1 a 2 tazas de leche de soja sin azúcar (240 ml/taza) en el desayuno todos los días es bueno para la salud. Se recomienda combinar la leche de soja sin azúcar, baja en calorías, con verduras, carne, huevos y tostadas integrales para obtener proteínas nutritivas para el desayuno, muy adecuado tanto para niños como para adultos.

Mito 2: ¿No es recomendable beber leche de soja en ayunas? Nutricionista: Es mejor acompañarlo con alimentos azucarados.

Además, corre el rumor en internet de que no se debe consumir leche de soja en ayunas. ¿Es cierto? Si bebe leche de soja con el estómago vacío, la proteína de la leche de soja a menudo se convertirá rápidamente en calorías y será consumida por el cuerpo humano, y no podrá desempeñar un papel nutricional. El componente principal de la leche de soya es la proteína. Para el cuerpo, la proteína se utiliza principalmente para regular las funciones fisiológicas, el crecimiento y el desarrollo, y para la formación y reparación de tejidos. Si se utilizara leche de soja como fuente de calorías, sería una gran pérdida.

Para evitar que se consuma demasiado proteína para la producción de energía, la principal razón por la que no es adecuado beber leche de soja con el estómago vacío es que si no se combina con alimentos ricos en carbohidratos, la proteína de la leche de soja puede usarse fácilmente como calorías. La nutricionista You Weiming recomienda las siguientes opciones de comidas ligeras: desayuno: leche de soya con sándwiches de trigo integral; almuerzo: leche de soya con bolitas de arroz de granos y verduras frescas. En cuanto al azúcar, siempre que elijas granos integrales de alta calidad con cuidado, puedes evitar el desperdicio de proteína de la leche de soya.

Bebe leche de soja caliente con huevos y asegúrate de que estén completamente cocidos.

Finalmente, un recordatorio: la leche de soya debe tomarse cocida, al igual que los huevos. Sin embargo, si se añade un huevo a la leche de soya caliente, es posible que no esté completamente cocida, por lo que debe tener cuidado con las bacterias. Ocasionalmente se reportan casos de intoxicación por Salmonella causada por huevos. La razón principal es que la Salmonella se adhiere a la cáscara del huevo. Esta cae accidentalmente sobre un huevo crudo. Cuando el huevo crudo no está completamente cocido, la Salmonella tiene la posibilidad de sobrevivir. Si los niños o ancianos con poca inmunidad lo comen, experimentarán diarrea, dolor abdominal, escalofríos, fiebre (fiebre alta mantenida a 38-40 ℃), náuseas, vómitos y otros síntomas dentro de aproximadamente 4 a 48 horas, y se recuperarán después de aproximadamente 2 a 3 días.