¿Cuáles son los bocadillos adecuados para comer durante el Festival de Primavera? No seáis codiciosos de las “galletas de Año Nuevo”, nutricionistas: 4 consejos para comer sano

¡Mientras el mundo celebra el Festival de Primavera, salen todo tipo de bocadillos y dim sum! La nutricionista Tsai Tsung-chen analiza un manjar malasio de Año Nuevo lleno de herencia cultural, Kuih Loyang, también conocidas como galletas de Año Nuevo, desde la perspectiva de la salud y la nutrición, y cómo comerlas de manera saludable y sin cargas.

Este delicioso refrigerio es originario de los Países Bajos y llegó a Malasia a través de la India, donde es muy apreciado por las familias locales. El pastel de panal es una delicia tradicional de Malasia. Es frecuente verlo durante el Año Nuevo chino, por lo que también se le llama pastel de Año Nuevo. Se mezcla harina, harina de arroz glutinoso, huevos, leche de coco y azúcar para formar una masa que luego se extiende en un molde con forma de panal y se fríe en aceite caliente. El producto final se asemeja a un panal o a grandes pétalos redondos con motivos geométricos.

El nutricionista Cai Zongzhen analizó que los pasteles de panal contienen principalmente una gran cantidad de almidón refinado, y al combinarlos con leche de coco para darles aroma, es importante tener cuidado con las grasas saturadas. La masa absorberá el aceite al freírse en la sartén, y su sabor crujiente y refrescante hará que no puedas parar de comerlo. Al comer, puedes consumir una cantidad moderada al principio para evitar un consumo excesivo que pueda perjudicar tu salud.

La nutricionista Cai propuso además cuatro sugerencias dietéticas para que todos puedan comer de forma más sana y segura mientras disfrutan de este manjar festivo.

4 sugerencias para que el Año Nuevo sea más saludable y seguro

Como la comida durante las fiestas de Año Nuevo es variada y abundante, es fácil que la gente consuma demasiado. La nutricionista Cai Zongzhen recomienda que prestes atención a los siguientes puntos al disfrutar de estas delicias:

Combinaciones diversificadas de verduras:

Además de las verduras de color verde oscuro, se recomienda elegir verduras de colores brillantes, como zanahorias, pepinos, repollo morado, etc., para que pueda absorber más fitoquímicos y proteger las células del daño.

Además de las verduras de color verde oscuro, se recomienda elegir verduras de colores brillantes, como zanahorias, pepinos, repollo morado, etc., para que pueda absorber más fitoquímicos y proteger las células del daño.

Cuidado con el consumo de azúcar y grasas:

Los panqueques de panal contienen más azúcar y grasa. Los alimentos fritos pueden causar inflamación fácilmente, por lo que deben consumirse con moderación. Si es posible, elija versiones bajas en azúcar o sin azúcar agregada y evite los alimentos demasiado fritos.

Alimentación equilibrada:

Durante el Año Nuevo chino, hay una variedad de exquisitas delicias de Año Nuevo en la mesa del comedor. Preste atención a mantener una ingesta equilibrada de una variedad de alimentos, aumentando la proporción de verduras, cereales integrales, carnes magras y pescado para asegurar una nutrición integral. Basado en el concepto del principio 211, cada comida debe tener al menos 2 porciones del tamaño de un puño de vegetales, una porción del tamaño de la palma de la mano de proteína y medio tazón de arroz (o como máximo 1 tazón de arroz).

Controle su ingesta de alimentos:

Aunque las fiestas de Año Nuevo son un momento para pasar tiempo de calidad con familiares y amigos, se debe evitar comer en exceso, especialmente la ingesta excesiva de azúcar y calorías. Se recomienda comer hasta estar 70% lleno en cada comida, guardar los refrigerios para después de las comidas y tratar de reducir los refrigerios entre comidas.