Rumor online: ¿Comer sobras de comida puede causar cáncer? Enjuague y cocine de esta manera, no se perderá la salud.

Los estudios han confirmado que comer arroz de la noche anterior es más saludable que el arroz blanco recién cocinado. Sin embargo, la pregunta es: "¿Es saludable comer alimentos de la noche anterior?". Los nutricionistas creen que, además de la pérdida de valor nutricional, consumir alimentos de la noche anterior también implica preocuparse por las malas condiciones de almacenamiento y la posible infección bacteriana. Se recomienda almacenar los alimentos de la noche anterior por separado en el refrigerador para reducir el riesgo de pérdida de nutrientes.

Hong Ruopu, nutricionista de la sucursal Zhongxiao del Hospital Municipal Unido de Taipéi, señaló que comer arroz reposado durante la noche puede ayudar a perder peso y a controlar la glucemia. La razón principal es que, tras la cocción del arroz blanco y su reposo durante la noche, el almidón refinado que contiene se convierte en "almidón resistente" y reduce sus calorías. Para quienes necesitan controlar la glucemia, comer arroz reposado durante la noche tiene menos probabilidades de aumentarla que comer arroz blanco común.

El arroz de la noche a la mañana puede ayudarte a perder peso y contiene almidón resistente.

En pocas palabras, el "almidón resistente" es un almidón que resiste la descomposición. Dado que el almidón resistente tiene menos probabilidades de hidrolizarse en el intestino delgado humano y fermenta en el colon, tiene las características de "fibra dietética parcial". La "fibra dietética parcial" del arroz frío ayuda a promover la motilidad intestinal y es beneficiosa para el control del peso.

Los alimentos que contienen almidón resistente incluyen el arroz integral, el trigo sarraceno, las patatas, los plátanos verdes, el arroz de la noche anterior, las batatas congeladas, etc. Sin embargo, al tomar almidón resistente, aún debe prestar atención a controlar las calorías, especialmente a no agregar demasiadas salsas artificiales y adoptar métodos de cocción como hornear y hornear para evitar el exceso de calorías, lo que aún no favorece la pérdida de peso.

Es mejor refrigerar los platos durante la noche en el refrigerador para evitar el crecimiento de bacterias y riesgos para la salud.

¿Es probable que las sobras produzcan cáncer? Cuidado con los nitritos

Respecto al reciente rumor de que "¡los restos de comida pueden causar cáncer fácilmente!", la nutricionista Hong Ruopu enfatizó que la principal causa son las verduras, especialmente las verduras de color verde oscuro, porque contienen nitratos, que formarán nitritos si son descompuestos por bacterias. Sin embargo, el contenido debe ser mínimo y el cuerpo humano puede metabolizarlo naturalmente. No debería causar cáncer consumir loncheras vegetales durante la noche.

En cuanto a "¿Es saludable comer sobras de comida?" el factor clave es "el almacenamiento y el calentamiento". Un almacenamiento inadecuado puede provocar la proliferación de bacterias y moho, especialmente en el caso de los oficinistas. Si desea usar las sobras de comida como loncheras, se recomienda empacarlas en porciones al principio. No espere a que todos estén satisfechos para colocar las sobras en los platos dentro de las loncheras, ya que esto permite que las bacterias se reproduzcan entre sí.

1. Método de almacenamiento: Es mejor refrigerarlo en un refrigerador a una temperatura inferior a 4 grados Celsius, de lo contrario no se puede inhibir el crecimiento de bacterias. Además, es mejor guardar los platos cocinados durante la noche por separado en el refrigerador y no colocar diferentes tipos de platos sobrantes en el mismo plato. Al mismo tiempo, las verduras cambiarán de color después de calentarlas repetidamente, por lo que se recomienda elegir verduras que no cambien de color fácilmente.

2. Proceso de calentamiento: Se recomienda calentar los platos durante la noche en una vaporera o una olla eléctrica. Si se calienta en el microondas, asegúrese de que el interior esté completamente caliente y retire la envoltura de plástico o la tapa de la lonchera antes de calentar para evitar la liberación de plastificantes a altas temperaturas. Además, el marisco no sólo sabe peor tras calentarse, sino que también disminuye su frescura, por lo que no se recomienda comerlo en cada comida.

【Consejos de cocina】:

El hecho de que las verduras se dejen reposar durante la noche no tiene nada que ver con su carcinogenicidad. La carcinogenicidad está más relacionada con los residuos de nitratos presentes en ellas. Se recomienda enjuagarlas bien, añadir agua y cocinarlas para eliminar los nitratos. Por lo tanto, después de freír, simplemente saque las verduras y vierta el agua, lo que puede eliminar la mayoría de los nitratos en las verduras y reducir el riesgo de cáncer causado por nitratos, asegurando

saludable.