¿Las batatas no se pueden comer porque se oxidan y se oscurecen? ¡Es injusto, las batatas son deliciosas y están llenas de tesoros!

Las batatas son un manjar nacional, ricas en oligoelementos y económicas. Se pueden comer al vapor, al horno o en sopa de batata, con una gran variedad de sabores. Especialmente con el aumento de la conciencia sobre la salud, cada vez más personas prestan atención al consumo de batatas para la salud, e incluso las reemplazan como alimento básico. Sin embargo, existen algunos mitos en línea sobre el consumo de batata, como: "¡Si la batata se oscurece, es venenosa y no se puede comer!". Por lo tanto, la gente se disuade de comerla. ¿Cuál es la verdad?

Las batatas están llenas de tesoros. Cuanto más comas, más energía tendrás.

Las batatas son ricas en fibra dietética, β-caroteno, magnesio, potasio y otros nutrientes. Se puede decir que son un tesoro para el cuerpo. Su sabor es suave, denso y dulce. Especialmente por su alto valor nutricional y su bajo costo, no es de extrañar que la gente las adore tanto. Ya sea en puestos callejeros o tiendas de conveniencia, siempre encontrarás batatas asadas, que puedes comprar fácilmente en cualquier momento para reponer energía y nutrientes. También puedes comprar batatas crudas y llevarlas a casa para preparar sopa o triturarlas para hacer puré. Son deliciosas y te dan ganas de comerlas una tras otra, lo que te llena de energía cuanto más comes.

Al hablar de batatas, es inevitable pensar en las papas, que también son alimentos básicos y se parecen bastante a las batatas. En cuanto a fibra dietética, las batatas son ligeramente mejores, ya que pueden promover el peristaltismo intestinal, facilitar la defecación y aumentar la saciedad. En cuanto a los oligoelementos que contienen, las batatas son aún más diversas y ricas que las papas. Especialmente comer batatas con piel puede ayudarte a absorber más vitaminas, minerales y fitoquímicos, lo cual es bueno para tu salud.

Las batatas y las patatas son muy diferentes, no las confundas.

De hecho, las batatas y las papas son cultivos de familias completamente diferentes. Las batatas pertenecen a la familia de las convolvuláceas, mientras que las papas pertenecen a las solanáceas; y las partes que consumen también son diferentes. Las batatas son "raíces" mientras que las papas son "trompetas", ¡así que son completamente diferentes!

¡No tengas miedo si las batatas se oxidan y se oscurecen o brotan! Todavía es seguro comerlo

Resulta que muchas personas suelen considerar que las batatas y las papas son parientes. Sin ninguna verificación, aplican directamente a las batatas el hecho de que las papas producen alcaloides tóxicos al brotar. O creen erróneamente que las batatas están podridas cuando aparecen manchas oscuras, lo que provoca que se las acuse injustamente y se les critique por su injusticia.

El experto agrícola Lai Yongchang, director de la Estación Experimental Agrícola de Chiayi, afirmó que las batatas no producen sustancias tóxicas ni al germinar ni al oxidarse por el aire, como ocurre con las frutas y verduras. Su contenido de almidón disminuye después de germinar, lo que puede afectar su sabor y reducir sus nutrientes. Por lo tanto, se pueden consumir sin problemas.

En cuanto a las batatas que se vuelven de color más oscuro, ¿aún se pueden comer? El director Lai Yongchang explicó que las batatas son ricas en polifenoles naturales que pueden proporcionar un gran efecto antioxidante. Sin embargo, al igual que las manzanas, los plátanos y otras frutas y verduras, al entrar en contacto con el aire, la pulpa o las verduras de hoja se combinan con el oxígeno atmosférico para producir cambios de color (oscurecimiento). Cuanto más tiempo pase, más oscuro se volverá el color. Este es un fenómeno natural que no afecta la salud humana.

Mantener las batatas frescas es la clave para mantenerlas secas.

¿Cómo deben elegir los consumidores una buena batata? Qiu Yuxiang, subdirector general del departamento de productos frescos de GuaGuaYuan, sugirió que la clave es tener batatas de buena calidad, mantenerlas en las mejores condiciones y conservar los nutrientes. Los consumidores pueden elegir batatas que tengan una marca y un historial de producción y ventas certificado, y realizar el primer paso de verificación: comer con tranquilidad. Después de comprar las batatas, es importante mantenerlas frescas. El clima de Taiwán es húmedo y cálido, lo cual favorece la aparición de moho. Por lo tanto, si decide almacenarlas a temperatura ambiente, manténgalas frescas, ventiladas y secas. Si desea guardar las batatas en el refrigerador, no es necesario lavarlas. Simplemente envuélvalas en papel limpio, póngalas en una bolsa oscura y guárdelas en el refrigerador. Así, conservarán su sabor.