¿Comer almidón te hará engordar? Úselo en la cocina para prevenir el cáncer y controlar el peso.

Cuando se trata del taro, muchas personas piensan que está lleno de almidón y que comerlo engordará. De hecho, aunque el taro es rico en almidón, se trata de un “almidón resistente” que tiene muchos beneficios. En comparación con los carbohidratos comunes, el almidón resistente ayuda a controlar el peso y también puede prevenir eficazmente el cáncer colorrectal y estabilizar el azúcar en sangre.

El taro está lleno de "almidón resistente" y tiene 4 beneficios, incluida la prevención de la obesidad.

Además de su rico aroma y deliciosa textura, el taro taiwanés también es rico en fibra dietética e iones de potasio, lo que lo convierte en un buen ingrediente para mantener el peso y regular el equilibrio hídrico en el cuerpo.

¡No sólo eso, el taro también contiene mucho "almidón resistente"! El almidón resistente es diferente del almidón común. Es más difícil para el cuerpo humano digerirlo y absorberlo. En realidad, se parece más a la fibra dietética y puede proporcionar al cuerpo cuatro beneficios principales:

Beneficio 1: Previene el cáncer colorrectal

Aumentar la ingesta de almidón resistente puede aumentar eficazmente el volumen de las heces y reducir el pH de las mismas para permitir la presencia de AGCC (ácidos grasos de cadena corta). Los ácidos grasos de cadena corta pueden regular las funciones de algunas células inmunes y controlar las respuestas inflamatorias, todo lo cual ayuda a reducir el riesgo de cáncer colorrectal.

Además, después de la fermentación en el intestino grueso, el almidón resistente puede producir ácido butírico y sus sales, que son nutrientes importantes para las células epiteliales del intestino grueso y pueden inhibir la transformación maligna de las células y la proliferación de células cancerosas.

Beneficio 2: Estabiliza el azúcar en sangre

El almidón resistente es más difícil de digerir y absorber por el cuerpo humano, por lo que puede ralentizar la liberación de glucosa y moderar la tasa de respuesta a la insulina. Los estudios también han demostrado que las personas que consumen almidón resistente tienen niveles séricos de glucosa e insulina significativamente más bajos que los que consumen otros carbohidratos, lo que ayuda a controlar la condición de los pacientes con diabetes tipo 2.

Beneficio 3: Inhibe la acumulación de grasa

El almidón resistente puede regular la oxidación de grasas en el cuerpo y, al reducir la secreción de insulina, lograr el efecto de regular el almacenamiento de grasa y utilizar su producción de energía.

Al mismo tiempo, consumir almidón resistente puede aumentar la secreción de hormonas intestinales, proporcionar una sensación de saciedad y reducir la ingesta de calorías, todo lo cual ayuda a mejorar la obesidad.

Beneficio 4／Probióticos

Puede servir como fuente de nutrientes para los probióticos en el cuerpo, mantener una flora intestinal saludable y mejorar el sistema inmunológico intestinal.

Si desea aprovechar los beneficios del taro, además de convertirlo en una comida salada, la nutricionista Cai Yixuan le recomienda un postre que adoran tanto adultos como niños, fragante, delicioso y muy abundante: ¡rocío de sagú de taro lechoso!

Postre cremoso de sagú y taro

¿Te gustaría una taza de sagú taro aromático? Sin embargo, la mayoría del sagú de taro disponible en el mercado utiliza leche de coco, que es rica en calorías y grasas, y luego se vierte media taza de sagú cocido con agua azucarada en ella. Aunque puede enriquecer su sabor, beberlo con frecuencia puede aumentar fácilmente el riesgo de padecer obesidad y enfermedades cardiovasculares.

Por lo tanto, reemplazamos la leche de coco con leche fresca baja en grasa y agregamos avena rica en fibra y baja en calorías para mantener el rico sabor de la leche mientras hacemos que el sabor sea más complejo y aumentamos la sensación de saciedad. Al mismo tiempo, reducimos la cantidad de sagú y taro para reducir la carga de peso.

Ingredientes: 20 g de sagú, 1/2 taro, 10 g de avena, leche fresca, miel

paso/

1. Lavar y pelar el taro, cortarlo en tiras y ponerlo en la olla arrocera Tatung. Cocine al vapor dos veces con 1 taza de agua en la olla exterior.

2. Después de cocinar al vapor, vierta un poco en la olla, agregue un poco de leche y bata con un procesador de alimentos.

3. Vierta agua fría en el recipiente con sagú y revuelva suavemente con palillos para permitir que el sagú absorba el agua.

4. Use un colador para sacar y poner en agua hirviendo, agite suavemente y mezcle hasta que esté transparente.

5. Ponlo en agua helada inmediatamente.

6. Después de que la avena esté hervida con agua caliente, pon todos los ingredientes en la olla, caliéntalos ligeramente, mézclalos bien y ¡ya puedes comer!