Las comidas de Nochevieja tienen un alto contenido en aceite y sal. ¡Cuidado con los peligros ocultos de los "tres máximos"! 3 consejos para comer platos de Año Nuevo para proteger tu corazón y reducir las emisiones de carbono

Se acerca el Año Nuevo Lunar y todas las familias se reúnen para cenar. Sin embargo, muchos platos de Año Nuevo disponibles comercialmente contienen los "tres máximos" (alto contenido de aceite, sal y azúcar), lo que puede aumentar la carga sobre el sistema cardiovascular. Con este fin, el Departamento de Nutrición del Hospital Chi Mei, de la Fundación Médica Chi Mei, ha lanzado un plan de comidas para el Año Nuevo con el tema "Dieta baja en carbono que protege el corazón", que combina delicias y salud, e inyecta conceptos de salud y sostenibilidad en el festival.

Nuevas opciones para la cena de Nochevieja: dieta cardioprotectora y baja en carbohidratos

El nutricionista del Hospital Chi Mei, Jiang Qizhen, señaló que según una encuesta del Ministerio de Salud y Bienestar, las enfermedades cardiovasculares han ocupado el segundo lugar entre las diez principales causas de muerte en Taiwán desde 2009. Muchos factores de riesgo como los altos niveles de lípidos en sangre, la presión arterial alta, la diabetes y los hábitos alimenticios poco saludables se pueden mejorar mediante ajustes en el estilo de vida. Por eso, este año puede que quieras hacer algunos cambios en los platos de Año Nuevo para que puedas disfrutar de las festividades mientras das la bienvenida a la primavera y proteges tu corazón. Según la Asociación Estadounidense del Corazón (AHA), la clave para mantener la salud cardiovascular es elegir una variedad de frutas y verduras, cereales integrales, fuentes de proteínas saludables, aceites vegetales, alimentos mínimamente procesados ​​y alimentos bajos en sodio y azúcar.

La dieta baja en carbono se ha convertido en una tendencia ambiental y coincide con el concepto saludable de dieta protectora del corazón. Durante las fiestas del Año Nuevo chino, la dieta de pescado y carne suele estar dominada por ingredientes con altas emisiones de carbono, lo que no solo afecta a la salud sino que también supone una carga para el medio ambiente. Por eso, además de prestar atención a la salud del cuerpo, también esperamos contribuir a la protección de la tierra a través de una dieta sostenible. Tanto las dietas saludables para el corazón como las bajas en carbohidratos fomentan el consumo de más frutas y verduras, cereales sin refinar, menos carne roja y la selección de ingredientes locales de temporada para reducir el consumo de energía durante el transporte y el procesamiento.

Los platos de Nochevieja "Ocho Tesoros Delicias Reales" lanzados por el Hospital Chi Mei, Fundación Médica Chi Mei, hacen que la mesa de Nochevieja no solo sea deliciosa, sino también saludable y sostenible. (Foto cortesía del Hospital Chi Mei)

3 consejos para comer platos de Año Nuevo para proteger tu corazón y reducir las emisiones de carbono

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) señaló que las emisiones relacionadas con la ganadería tienen un profundo impacto en el clima. Optar por proteínas vegetales, como los frijoles y los productos de soya, puede reducir las emisiones de carbono y satisfacer las necesidades de una dieta saludable. La elección de proteínas de alta calidad en ambas dietas también cumple con la recomendación de "frijoles, pescado, huevos y carne" de las pautas dietéticas diarias del Ministerio de Salud y Bienestar. Centrándose en estos conceptos, comprender los tres consejos siguientes puede proteger su corazón y ser sostenible:

1. Elige la cantidad adecuada de serpientes y combínalas con verduras de colores para atraer la buena suerte.

Al cocinar, elija frutas y verduras locales y coloridas. Una cantidad suficiente de verduras no solo aumenta la saciedad y evita el consumo excesivo de alimentos grasosos, sino que también aporta minerales y fitoquímicos ricos, lo que le permite mantener una figura esbelta después de las fiestas de Año Nuevo. Además, los ingredientes de temporada y locales pueden reducir las emisiones de carbono, el uso de fertilizantes y pesticidas, y son saludables y respetuosos con el medio ambiente.

2. Elija legumbres, pescado, huevos y carne en orden, proteja su corazón, sea bajo en carbono y siéntase a gusto.

Desde la perspectiva de reducir las emisiones de carbono y proteger el corazón, la elección de proteínas debe seguir el siguiente orden: legumbres, pescado, huevos y carne. En comparación con la proteína animal, la proteína vegetal es más rica en esteroles vegetales y fibra dietética, y tiene un menor contenido de grasas saturadas. Debe evitar el consumo excesivo de colesterol y prestar atención a las huevas de cangrejo, cabezas de camarón, huevas de camarón, pasta de camarón, huevas de mújol o vísceras.

3. Elige una buena comida para dar la bienvenida al Año Nuevo y añade una cucharada de frutos secos para añadir ambiente festivo.

Reemplazar almidones refinados, como el arroz y los fideos, por granos sin refinar, como el arroz integral, la quinua y la avena, no solo puede proporcionar una nutrición de granos más completa, como vitaminas B, vitamina E y minerales, sino que también reduce el consumo de energía necesario para su procesamiento. Se recomienda tomar una cucharadita de frutos secos sin condimentar con cada comida y consumir una cantidad moderada de aceite bueno para ayudar al cuerpo a mantener la función y el metabolismo, a fin de lograr un efecto de protección cardíaca más efectivo.

Ocho tesoros: una nueva opción para platos saludables de Año Nuevo

El Hospital Chi Mei, de la Fundación Médica Chi Mei, ha lanzado la cena de Nochevieja "Delicia Real de Ocho Tesoros", haciendo que la mesa de Nochevieja no solo sea deliciosa, sino también saludable y sostenible. Utilizando ingredientes saludables bajos en aceite, sal y azúcar, combinados con proteínas de alta calidad y abundantes frutas y verduras de temporada, hemos creado una serie de deliciosos y saludables platos de Año Nuevo. Te invitamos a celebrar el Año Nuevo de una manera cardioprotectora y baja en carbono, para que la salud y la felicidad siempre te acompañen, y puedas practicar fácilmente el concepto de una dieta cardioprotectora y baja en carbono. Los siguientes son los ingredientes y métodos de preparación de los productos imperiales Eight Treasures:

Langostinos a base de hierbas dragón y fénix (foto cortesía del Hospital Chi Mei)

Fénix guisado con preciosa gelatina de hierba (Foto proporcionada por el Hospital Chi Mei)

Pata de tigre estofada y pastel de arroz (Foto cortesía del Hospital Chi Mei)

Mero tigre dragón Shufei Ganlu (Foto proporcionada por el Hospital Chi Mei)

Jing Yuan Bao Huang doblemente fresco al estilo de Hong Kong (foto cortesía del Hospital Chi Mei)

Estofado de gluten con salsa de verduras (Foto cortesía del Hospital Chi Mei)

Repollo baby en sopa de vieiras (Foto cortesía del Hospital Chi Mei)

Buena suerte Tremella Dew (Foto proporcionada por el Hospital Chi Mei)