¡Come platos ligeros de Año Nuevo y mantente saludable para tener un feliz Año Nuevo! Nutricionista: Los pacientes diabéticos deben seguir los principios dietéticos de "tres bajos y un alto"

El Año Nuevo es una fiesta importante durante la cual la gente se reúne con sus familias y viaja. Lo más feliz durante el Año Nuevo chino es comer ricos platos de Año Nuevo, jugar y comer bocadillos juntos, por lo que todos pueden ganar accidentalmente algunos kilogramos durante el Año Nuevo chino. Por lo tanto, la elección de la dieta durante el Año Nuevo chino también es muy importante. Lo principal es adherirse a los principios dietéticos de "tres bajos y uno alto" (bajo aceite, bajo azúcar, bajo sal y alto fibra), para que pueda pasar un Año Nuevo feliz y saludable.

Los platos de Año Nuevo son principalmente ligeros.

En principio, es lo mismo que los "tres mínimos y un máximo" de una alimentación saludable normal, y no debemos relajarnos durante el Año Nuevo chino. Este principio dietético se recomienda para personas sanas, personas con tres niveles altos y personas que desean perder peso. Los platos de Año Nuevo suelen contener mucho aceite y un sabor intenso, y se cocinan con abundantes frituras y salsas, como la estofada, la agridulce y la de miel. Las calorías aumentan inadvertidamente tras freír y cocinar con salsas, lo que supone una mayor carga para el organismo. Intentamos elegir métodos de cocción como cocinar al vapor, asar y hervir para reducir la ingesta excesiva de calorías.

Además, las comidas de Nochevieja suelen consistir en mucha carne y pescado, con una menor proporción de verduras. Por lo tanto, puedes agregar más verduras a los platos, como agregar bok choy o brotes de bambú a la vejiga para aumentar el contenido de verduras. Sería mejor si pudieras evitar los alimentos con alto contenido en grasas animales, como pieles de animales, grasas, manteca de cerdo, etc. Además, se pueden añadir a las sopas ingredientes como el repollo y el tofu, que son a la vez saludables y bonitas. Durante el Año Nuevo chino también puedes elegir hojas de mostaza (verduras de larga duración), que no sólo son adecuadas para la ocasión sino que también te permiten consumir más verduras verdes.

La olla caliente y los bocadillos de Reunión tienen un alto contenido calórico, así que tenga cuidado de controlar su consumo.

En la víspera de Año Nuevo, la gente suele elegir la olla caliente como símbolo de reunión familiar, y la elección de la base de la sopa y los ingredientes también es muy importante para la olla caliente. A la hora de elegir la base de la sopa, se recomienda elegir las ligeras, como sopa de verduras, sopa de algas, etc. Se recomienda evitar sopas como la de hueso de cerdo, sopa picante, etc., que tienen un alto contenido en grasa y son altas en calorías. A la hora de elegir los ingredientes, se recomienda utilizar ingredientes naturales y evitar los alimentos procesados, como los ingredientes de las ollas calientes. Se recomienda utilizar vinagre, salsa de soja ligera y especias naturales como cebolla y ajo como salsa para mojar.

Durante el Año Nuevo chino, una mesa llena de bocadillos, galletas, etc. es indispensable. Las galletas de aperitivo más habituales incluyen pistachos, patatas fritas, etc., que tienen una densidad calórica relativamente alta. Lo comemos mientras jugamos o miramos televisión y, sin darnos cuenta, ingerimos muchas calorías adicionales. Se recomienda verter primero la cantidad planificada en un recipiente y terminar la comida dentro. Así se controla mejor la ingesta y se evita comer demasiado por accidente.

Beber es inevitable cuando la familia y los amigos se reúnen, pero se recomienda beber con moderación. Especialmente para los pacientes con triglicéridos altos y gota, el consumo excesivo de alcohol agravará la gravedad de la enfermedad. Además, el alcohol también es un alimento rico en calorías, por lo que las personas obesas y diabéticas deberían intentar evitarlo. Para las bebidas, se recomienda elegir té sin azúcar, té de cebada, té perfumado, etc. en lugar de refrescos (gaseosas, cola, etc.) para reducir el consumo excesivo de calorías.

Según las estadísticas de la Administración Nacional del Seguro de Salud del Ministerio de Salud y Bienestar, la enfermedad más común en las salas de emergencia durante el Festival de Primavera de 2017 a 2019 fue la gastroenteritis, que puede ser causada por comer demasiado, beber demasiado, infección bacteriana o viral, etc. Por lo tanto, debes tener cuidado de no comer ni beber en exceso durante el Año Nuevo chino. Se recomienda calcular el número de personas al preparar la cena de Nochevieja y preparar una cantidad adecuada de comida. Así no desperdiciarás demasiadas sobras ni comerás en exceso para evitar desperdicios.

Consideraciones dietéticas para pacientes con enfermedades crónicas durante el Año Nuevo chino

 Diabetes

Los pacientes diabéticos deben seguir el principio de "tres bajas y una alta" durante el Año Nuevo Chino. Además, deben prestar atención a la ingesta de carbohidratos que afectan directamente la glucemia, como los fideos y las hortalizas de raíz (boniato, taro, papa, calabaza, ñame, etc.). Si consumen estos alimentos, deberán reducir su consumo de comidas en consecuencia. Los alimentos espesados ​​y el arroz glutinoso son alimentos con un IG alto (índice glucémico alto) y deben evitarse tanto como sea posible.

 Hipertensión

Los pacientes con hipertensión deben evitar el consumo excesivo de alimentos con alto contenido de sal, como platos con muchas salsas, adobos, encurtidos, etc. Se recomienda consumir más frutas y verduras. Si tiene diabetes, limite su consumo de fruta a dos puños al día.

 Enfermedad renal**

Los pacientes renales deben prestar atención a la ingesta de proteínas y minerales. Durante el Año Nuevo Chino, los alimentos proteicos suelen ser la mayoría y están muy condimentados, por lo que solo se pueden degustar ligeramente y se debe seguir el principio de una dieta baja en proteínas. Además, también debes evitar comer demasiados alimentos con alto contenido en sal, como adobos y encurtidos, así como alimentos procesados ​​que contienen más fósforo.

Hiperlipidemia

Los pacientes con hipercolesterolemia deben reducir la ingesta de alimentos ricos en grasas saturadas, como pieles de animales, carnes grasas, manteca de cerdo, etc. Además, deben evitarse los alimentos horneados y los alimentos crujientes. Los pacientes con triglicéridos altos deben consumir menos alimentos fritos, azúcares refinados y alcohol. Los frutos secos como los pistachos y los anacardos son alimentos ricos en grasas, y es mejor limitar su consumo a 5 o 6 piezas al día.

 Gota

Un alto contenido de aceite, proteínas, purinas y alcohol son factores de riesgo para la gota aguda, por lo que los pacientes con gota deben evitar los alimentos fritos y la carne y el pescado pesados ​​durante el Año Nuevo chino. Lo más importante es evitar el consumo de alcohol, ya que puede provocar fácilmente la acumulación de ácido úrico y derivar en gota aguda. Durante el Año Nuevo chino, si comes moderadamente, aumentas la actividad física, sales más a menudo y disfrutas del paisaje, te sentirás renovado y tendrás un buen año.