¡Deshazte del colesterol malo! Nutricionistas te enseñan cómo consumir los aceites adecuados para proteger tu corazón

¡Comer la comida equivocada es muy triste! La gente moderna tiene cada vez mayores necesidades alimentarias y su dieta es cada vez más refinada, por lo que el número de pacientes que padecen enfermedades cardiovasculares sigue siendo elevado. Si quieres proteger tu sistema cardiovascular, ¡es importante consumir buenos aceites de forma inteligente! La nutricionista Cai Yixuan le enseñará cómo elegir aceites de cocina saludables y cómo comer frutos secos para obtener buenos aceites y mantener la salud cardiovascular.

La ingesta excesiva de ácidos grasos saturados y grasas trans puede aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular

Las enfermedades cardíacas, cerebrovasculares, diabetes e hipertensión se encuentran entre las diez principales causas de muerte en Taiwán y están estrechamente relacionadas con las enfermedades cardiovasculares. Una dieta y un estilo de vida inadecuados son precisamente los factores que aumentan el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Si desea prevenir enfermedades cardiovasculares, debe mantener sus vasos sanguíneos despejados. Una vez que se produce la aterosclerosis, los vasos sanguíneos se convierten en un atasco en un túnel. La sangre no fluye con fluidez y el oxígeno y los nutrientes que reciben los tejidos también se reducen, lo que causa síntomas como hipertensión arterial, infarto de miocardio y accidente cerebrovascular. El culpable de la obstrucción de los vasos sanguíneos es el colesterol malo, lipoproteína de baja densidad (LDL). El LDL se acumula en las paredes internas de los vasos sanguíneos y los obstruye. Por lo tanto, si desea reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, debe evitar la proliferación excesiva de LDL.

Además del colesterol malo, el cuerpo también contiene colesterol bueno: lipoproteína de alta densidad (HDL). El HDL es el depurador de la sangre. Puede reciclar el colesterol adherido a las paredes de los vasos sanguíneos y ayudar a metabolizarlo y excretarlo, contribuyendo así a mantener la salud cardiovascular.

Los ácidos grasos insaturados pueden ayudar a reducir el colesterol malo. Además del aceite de oliva, los frutos secos también son un buen aliado.

Si desea proteger su sistema cardiovascular, el objetivo final es reducir el colesterol LDL y aumentar el HDL. Los ácidos grasos insaturados pueden reducir la síntesis de colesterol malo y excretarlo del cuerpo, y también pueden aumentar el colesterol bueno y mejorar la salud cardiovascular.

Es muy fácil ingerir ácidos grasos insaturados. Al cocinar, utilice aceite de girasol, aceite de soja, etc., que son más ricos en ácidos grasos poliinsaturados, o bien, utilice aceite de oliva, aceite de canola y aceite de sésamo puro, que son más ricos en grasas monoinsaturadas, en lugar de manteca de cerdo, mantequilla y otras grasas animales, ricas en ácidos grasos saturados. Además, una porción diaria de frutos secos aporta buenos aceites y nutrientes cardiovasculares.

Una cucharada de frutos secos al día puede reducir el riesgo cardiovascular

Los frutos secos no requieren mucho procesamiento, por lo que se consideran alimentos naturales con alto valor nutricional. Además de ser rico en ácidos grasos insaturados, también aporta vitamina E, un buen antioxidante que previene el daño oxidativo causado por los radicales libres, mantiene la integridad celular, dilata los vasos sanguíneos y previene la coagulación sanguínea. Su consumo moderado puede ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares.

Aunque los frutos secos son ricos en nutrientes, siguen siendo aceitosos y tienen muchas calorías. Una porción al día es suficiente, y cada porción equivale aproximadamente a entre 10 y 30 gramos, lo que equivale aproximadamente a una cuchara de plástico blanca.

Elija buenos frutos secos y respete 4 estrictas cualidades de selección

Es importante elegir los frutos secos con cuidado y consumirlos de forma saludable, pero existe una gran variedad de productos similares en el mercado que resulta difícil elegir. Se recomienda prestar atención al principio de una estricta selección de calidad, elegir frutos secos de alta calidad sin residuos de pesticidas de origen, con tecnología de horneado que conserve sus nutrientes, tecnología de conservación de procesos profesional y contar con un informe de inspección de seguridad, entre otros, para una alimentación segura y saludable.

En primer lugar, el origen de los frutos secos debe controlarse estrictamente y la compra segura debe confirmarse mediante inspecciones de origen. También deben superar pruebas como la de residuos de pesticidas y la de ausencia de insectos. Asimismo, los frutos secos crudos deben congelarse y almacenarse a -18 °C para evitar la oxidación de los ácidos grasos insaturados.

A continuación viene el proceso de seguridad. No se recomienda hornear rápidamente a altas temperaturas. Las nueces crudas se hornean mejor lentamente a baja temperatura para conservar sus nutrientes y realzar su aroma crujiente. No se añaden condimentos, por lo que conservan su sabor natural. La conservación del producto también es fundamental. Para evitar que las nueces se echen a perder debido a las altas temperaturas y la humedad de Taiwán, se almacenan en nitrógeno para aislar el oxígeno y se les añaden desoxidantes para absorber el oxígeno residual, garantizando así que estén crujientes y frescas.

Conozca la historia de la seguridad alimentaria y coma frutos secos de forma sana y segura

Además, cada paquete de frutos secos que elija incluye un código QR de registro de seguridad. Simplemente escanéelo con su teléfono móvil para acceder a la página de registro de seguridad alimentaria, donde podrá ver claramente la materia prima, el etiquetado nutricional y la información del informe de inspección del producto, lo que le permite comer de forma saludable y segura.