¿Saltarse el desayuno engorda y es perjudicial para la salud? Un médico especialista en pérdida de peso le enseña si debe comer bien o no.

La gente moderna está sometida a una gran presión laboral y a una vida muy ocupada, y la mayoría de ellos salen temprano y regresan tarde. Para prolongar el tiempo de sueño, o porque quieren permanecer en la cama por la mañana o están demasiado ocupados, muchos trabajadores de oficina, que tienen prisa, a menudo optan por saltarse el desayuno y comer al mediodía. ¿Pero lo sabes? Saltarse el desayuno no sólo provoca hambre y falta de energía, sino que a largo plazo también es el culpable de comer en exceso, obesidad, cálculos biliares y otras enfermedades. Los médicos especialistas en pérdida de peso dicen que si las personas quieren deshacerse de la obesidad, pueden comenzar por desarrollar el hábito de desayunar y comer el desayuno adecuado.

¿Saltarse el desayuno es malo para la salud? Riesgo de cálculos biliares y obesidad

¿Por qué saltarse el desayuno engorda y perjudica la salud? El Dr. Huang Zhikun, director del Centro Internacional de Medicina Física y Metabólica del Hospital de la Universidad Médica de China, dijo que además de lo que el público sabe, después de un largo sueño, la vesícula biliar estancada se contraerá y descargará bilis en los intestinos para ayudar a digerir los alimentos después de comer cuando se despierta por la mañana. Para quienes no tienen el hábito de desayunar durante mucho tiempo, la bilis no puede excretarse a través de los alimentos, por lo que es fácil que la bilis se acumule y forme cristales en la vesícula biliar, aumentando el riesgo de cálculos biliares. ¡Estos hábitos alimentarios son uno de los factores clave que conducen a la obesidad en el futuro!

Según una encuesta sobre la relación entre los hábitos alimentarios y la obesidad realizada por la Facultad de Medicina de la Universidad de Massachusetts, tras analizar los hábitos alimentarios de 499 participantes durante un año de estudio, los resultados mostraron que saltarse el desayuno por la mañana estaba significativamente correlacionado con la obesidad. Los datos de una encuesta de investigación muestran que las personas que a menudo se saltan el desayuno (el 75 % no desayunó durante el período de prueba) tienen un riesgo 4,5 veces mayor de sufrir obesidad que quienes tienen el hábito de desayunar regularmente (el 95 % desayunó durante el período de prueba).

¿Quieres deshacerte del problema de la obesidad? ¡Comienza por desayunar a tiempo!

En cuanto a por qué se produjo tal resultado, el Dr. Huang Zhikun señaló que esto se puede explicar principalmente por dos características faciales. En primer lugar, el funcionamiento de las funciones fisiológicas humanas no puede ser controlado por la voluntad humana. En cambio, está estrechamente relacionado con el hipotálamo, debajo de la corteza cerebral, que controla el apetito, las emociones y todos los deseos básicos.

Una vez que te saltas el desayuno, el hipotálamo en el cerebro que controla el apetito enviará una señal al cuerpo para almacenar energía, lo que hará que las personas coman más inconscientemente en la siguiente comida. Por lo tanto, las personas que no tienen el hábito de desayunar consumirán muchas más calorías en el almuerzo y la cena que quienes desayunan habitualmente, lo que naturalmente conducirá a problemas de obesidad.

En segundo lugar, debido a que las operaciones fisiológicas del cuerpo humano comienzan al amanecer y descansan al atardecer, la tasa metabólica basal del cuerpo humano es en realidad mejor durante el día. Por lo tanto, la mayor parte de los alimentos que consumes en el desayuno se utilizarán directamente para la actividad muscular y la función cerebral, y no es fácil que se acumule grasa en el cuerpo.

A la hora de la cena ocurre lo contrario. En este momento, el metabolismo del cuerpo se ralentiza y cuando se ingieren alimentos, estos no se pueden utilizar sino que se almacenan en forma de grasa. En otras palabras, comer lo mismo para la cena y el desayuno tendrá resultados diferentes. Las calorías del desayuno se utilizarán, las calorías de la cena se almacenarán y comerás más. Por eso saltarse el desayuno puede engordar.

¿La primera comida después de despertarse es el “desayuno”? ¡El médico lo dijo!

Además de explicar en detalle el impacto de saltarse el desayuno en la salud humana, el Dr. Huang Zhikun también abordó específicamente las preguntas más comunes del público: "¿Qué se considera desayuno? ¿Comer justo después de despertarse? ¿Cuenta el brunch?" Señaló que de hecho no existe una regulación obligatoria en la comunidad médica sobre a qué hora se debe consumir el desayuno. En lugar de ello, se recomienda que las personas sigan el reloj biológico del cuerpo (respuesta fisiológica).

De hecho, la razón por la que el cuerpo humano siente hambre está relacionada principalmente con la hormona gastrointestinal "grelina" liberada desde la parte superior del estómago. Cuando la grelina se secreta en grandes cantidades, activa el hipotálamo en el cerebro humano, provocando una sensación de hambre y estimulando el deseo del cuerpo de comer. Al mismo tiempo, aumenta el almacenamiento de células grasas.

¿En cuanto a cómo se secreta la grelina? Según un estudio realizado por David E. Cummimg, profesor de la Universidad de Washington, sobre la secreción de grelina en el cuerpo humano durante un período de 24 horas, los períodos pico de grelina son las 8 a.m., las 12 del mediodía, las 7 p.m. y alrededor de la 1 a.m.

Cuando la grelina aumenta junto con el reloj biológico, las personas no comen, lo que rompe el equilibrio entre la grelina y el cerebro, haciendo que las personas coman más en la siguiente comida de forma inconsciente. Por lo tanto, generalmente se recomienda desayunar de acuerdo con el reloj biológico o intentar comer entre 1 y 2 horas después de levantarse.

Coma para obtener una figura corporal normal ~ El médico que perdió peso revela una dieta para el desayuno, el almuerzo y la cena

Aunque si quieres mantenerte alejado de la obesidad, ¡es muy importante desarrollar el hábito de desayunar! Pero ¿cómo debemos realizar un desayuno sano y nutricionalmente equilibrado y cómo debemos distribuir las tres comidas? ¡Pidamos al Dr. Huang Zhikun, quien también es el fundador de la Asociación de Educación de Apoyo para la Pérdida de Peso de Taiwán, que comparta cómo complementa la nutrición y mantiene la forma de su cuerpo mientras está ocupado atendiendo a sus pacientes!

Destacó que además de tener en cuenta el principio de ingesta equilibrada de seis categorías principales de alimentos para las tres comidas diarias, también se recomienda tener proteínas de alta calidad en el desayuno como una buena fuente de energía y fuerza para el día. Por ejemplo, los huevos, el atún, el pollo a la parrilla y la leche de soja sin azúcar son buenas fuentes.

★Desayuno: Sándwich de atún o pollo + leche baja en grasa o leche de soja sin azúcar.

★Almuerzo: Elija bento comercial o buffet, trate de elegir carnes blancas como pollo y pescado, con 3 tipos de vegetales verdes, o arroz integral o arroz integral.

★Cena: 2 platos + 1 sopa (sopa clara) + 1 carne (principalmente carne blanca como pollo y pescado, evitar la parte grasa del cerdo) + arroz integral o arroz integral.

Consejos:

1. Coma menos alimentos fritos.

2. La reposición de agua debe realizarse principalmente con agua hervida. Si realmente desea beberla, es mejor optar por agua sin azúcar.