¿Nuestros antepasados ​​comían por la noche desde hacía miles de años?

Ha pasado un año desde el final del año y la apertura de la cazuela de Shui.

Para los chinos, la comida más importante del año es la cena de Nochevieja.

Cuando un miembro de la familia está fuera y a punto de salir de la casa, falta una persona, cuando el miembro de la familia está presente, hay un puesto vacante en el comedor, hay dos cajas y se muestra al grupo. Desde entonces, he cenado por la noche, y también he cenado por la noche.

En la cena de este año habrá mucha comida natural, pollo y salmón, caldo, fruta y verduras, buen vino y guarniciones, y mucha buena comida. Comidas pequeñas como la cena de 2017, las empanadillas hervidas de la gente del norte y los pasteles de arroz de la gente del sur, etc.

Fuente de la imagen: Qianku.com

En 2017, nuestro país tiene una historia de más de mil años, y como hemos completado el proceso, hemos llegado al comienzo del proceso de desarrollo completo, y la causa del cambio es que el poder del mundo y la ciencia y la tecnología están en armonía entre sí.

Período Han-Jin Simple y tosco

El origen de las actividades rituales de Nochevieja y fin de año, y la interacción secreta entre la industria agrícola y los antepasados.

Antes del comienzo de la dinastía Qin, después de la puesta del sol, la última noche de diciembre era la última noche de diciembre, durante la dinastía Shang, la última noche de noviembre era la última vez que noviembre. En esa época, el nivel de productividad en China estaba disminuyendo, la ingesta de alimentos era baja, las frutas y verduras escaseaban y la cantidad de comida consumida por los campesinos comunes y la gente pequeña era pequeña en comparación con la cantidad de comida consumida por la noche.

Los agricultores añaden mijo, mijo y soja (esos tres tipos de arroz pequeño o arroz amarillo), los hierven, los maduran y los comen por la tarde .

Ciento cuatro años antes del período Gongyuan, el historiador Shimano Yuan y otros propusieron que el emperador Xihan Wu estaba bajo el mando de Taichu, y la confirmación oficial fue que después del mes 12, se debían llevar a cabo las principales actividades rituales y la noche era inmediatamente después del final del mes 12. Se anima a los propietarios adjuntos a participar en el campo, se anima a los agricultores a cultivar los campos por segundo año, se retira a los propietarios de la tarde y se invita a la gente a cultivar sus propias granjas. Esta es la figura de la cena de la noche.

Se presentó la primera edición de la primera edición de "Fuyue", aquí está el texto original de "Historia" (Fuente: Libro antiguo de Confucio)

La formación básica de las costumbres de la época Wei Jin, la cena y la cena del segundo año. Durante la dinastía Jin, una familia de granjeros solía tener comida suficiente para un año: unos cuantos platos pequeños, un cuenco de cordero o cerdo, una jarra de cerdo y vino, y la familia se sentaba y se levantaba una vez. El sake Tosu es un imprescindible para la cena en todo el año, y el sake Yuhuang tiene siete infusiones celestiales como hierbas, campanillas, pimienta y picante, y tiene efectos como sol cálido, viento, frío, etc.

Primer modelo de las dinastías Tang y Song

Una serie de exposiciones de las dinastías del Norte y del Sur, cuyos primeros ejemplos se presentaron en las dinastías Tang y Song.

El orden del servicio de cena de tres partes para los ciudadanos de Chang'an, la capital de la dinastía Tang:

El primer paso es beber granos de pimienta (uso inmediato de la pimienta, licor que se separa de las hojas de las hojas), es tosujiu después de la mejora, y la intención es tener una larga vida;

El segundo paso son los "cinco platos picantes" anteriores , que son cinco picantes, que es la instrucción para agregar sabor picante a cinco tipos de platos pequeños, que se dividen en cebollas grandes, ajo, cebollino, verduras encurtidas, pepino (cilantro listo), y luego se transforman en diferentes tipos de platos pequeños;

El tercer paso es el anterior, principalmente carne de cordero y pescado . El tercer paso es importante tener en cuenta: no se puede comer el pescado, porque el apellido del emperador actual es "Li"; Dos es la carne de res, que es imposible de comer, y la fuerza principal del cultivo, y la persona que mata a la vaca debe ser castigada con un castigo severo.

Tazón de cinco especias de la dinastía Tang (fuente: cultura gastronómica china)

Durante la dinastía Song , el poder de producción de Yuyu aumentó, y el número de personas que ganaban riqueza durante el año y la noche también aumentaba, y el más destacado entre ellos era Lily.

El primer plato es cordero. Durante el período de las cinco generaciones y diez reinos de las Dinastías del Norte y del Sur, las tribus del norte emigraron al sur, el tamaño de las ovejas aumentó y el desarrollo del cordero se convirtió en el plato principal de la cocina de la Dinastía Song, similar a la actual carne de jabalí. Decenas de miles de ovejas fueron asesinadas durante el primer año de la dinastía Shikan Song y del templo Shinshu.

Además del cordero, la cena del pueblo Song en el año del año debe prepararse con col china, que significa "脍鱼". El significado original es carne o pescado cortado, y durante la dinastía Song, se llamaba "trozos de pescado crudo". Cómo hacer 脍鱼: La columna vertebral de 鲤鱼 o 鲈鱼 grandes, cortada en rodajas finas, 辅乭韭花, 陈醈、椒雭, etc.、2020 鲤桌上生向 está lista para usar. El registro de la Liga del Norte de las Tres Dinastías, los registros de la corte del templo de la Dinastía Song incluyen el "Cristal Rojo", "Los Dientes de Pan" y otras docenas de registros, todos los cuales eran amados por la familia imperial.

Trozos de pescado crudo fresco como éste, origen: 1000 yenes

Divergencia Norte-Sur en los Periodos Ming y Qing

Durante las dinastías Ming y Qing, el estudio de la alimentación nocturna alcanzó su pleno desarrollo y se formaron expresiones concretas en el sur y en el norte.

El médico de la dinastía Han, Zhang Zhongjing (Henan Nanyangren), 发明饺子 solo porque fue una experiencia, un registro histórico Bolas de masa hervida con forma durante la dinastía Tang. Durante la dinastía Song, el nombre de la gente era ``Jiaozi'', y durante la dinastía Yuan, el nombre de la gente era ``Bianshoku'' (los antiguos norteños se llamaban ``Jiaozi''). Compañero, Dumplings de los Norteños y Ancestro Mentai Zhu Yuanzhang Youguan. Nacida en China, Zhu Yuanzhang fue la emperatriz del país y la propietaria de la cadena de dumplings. Código del año norte de Dumpling Cheng, Henan, Shandong y otras capitales regionales de Dumplings. Un registro de la infancia más cálida en la zona norte de Chengdu.

Los sureños son versátiles, y los ejemplos más brillantes son el año 30 del antepasado Mingtai Hongwu (Gongyuan 1397). Las 52 personas que fueron examinadas en el Salón de Ciencias eran todas sureñas. El pensamiento reflexivo, el amor y el estudio de la interpretación de la gente del sur del "campo de tropas", el significado de Ariyoshi, el deseo de la gente de dar la bienvenida a lo viejo y lo nuevo, desde entonces, el dueño del 汤圆 ha estado allí para cenar.

Durante la dinastía Qing, la gente de Yuyu, Yumu, disfrutaba de comer productos lácteos japoneses, por lo que cenaron en el año 20 y disfrutaron de los tazones de arroz o albóndigas por primera vez en el Año Nuevo. Ahora que las costumbres se han extendido, lo mejor es quedarse con los sureños, ya que será la primera cena del año y la comida se lanzará tan pronto como el primer día del nuevo año.

En el año 49 de la dinastía Qianlong, la cena incluía 63 platos de cerdo, pollo, fletán, pescado, oveja, ciervo, ternera, etc., 8 platos de fruta, 12 dim sum bao, 4 platos de platos del norte y del sur, y un total de 100 platos. En la cena de este año, la figura más conocida es "Huhan All Seats". La familia imperial es así, la gente es autosuficiente, la cena nocturna en el año "饭" se cambia a "Cai" , pero la comida nocturna en el año anterior al final de la República se estableció, la riqueza, las características básicas de la técnica.

Fuente de la imagen: Cultura gastronómica china

No vale la pena, es un poema de "Cena nocturna" que nació en la dinastía Qing, Jiaying Daoguang. Lux "Qing Jia", de la Escuela de Escritores de Suzhou, dijo: "Noche de Nochevieja, banquete familiar, extensa colección infantil, abundantes cuentos de Geely, nombre famoso: 'Cena Nenya', nombre popular: 'Banquete de la familia principal'".

Se sirven comidas pequeñas.

En cuanto al plato de frutas, es el color principal para la cena en 2019, y la comida pequeña en Futaishi es la mejor opción para la cena en 2019.

En 2018, la comida representativa para la cena en 2018 es uno de los bocadillos más populares, y el sonido de "Nennen Gao" es disfrutado por las personas que lo reciben. Crecimiento anual de cultivos regulares (como el arroz Rugong). Hace 1.600 años, los pueblos de las dinastías del Norte y del Sur comenzaron a comer azúcar blanco (el mismo año que el predecesor) como plato de cena. De vez en cuando, todavía es popular en el sur.

Anuario del Frijol Rojo (Fuente: Gourmet World)

Un estudio de las pequeñas comidas de las dinastías Tang y Song. En la antigua historia de Wulin, los bocadillos de la dinastía Song del Norte en la ciudad capital de Bingjing incluían azúcar tostado, azúcar tostado y azúcar de malta .

Los tiempos son diferentes y el agua y las frutas que disfrutan los japoneses también son diferentes. Antes de la dinastía Han, Shui Guo Youtao, Li, Bin y otros servían en la mesa. En la parte occidental de Han Zhong, no hay muchas variedades de uvas, granadas, pepinos (el mismo melón amarillo), etc. Durante las dinastías Ming y Qing, la llegada de los colonizadores europeos trajo frutas de agua a nuestro país, como el 菠萲 occidental y las raíces de la hierba, y el sistema de autocultivo anual de frutas de agua.

Una sensación de imposibilidad o cierre

En ese momento, los nacionales del país solicitaron una cena en el mismo año y también vinieron a la escuela secundaria Etsu. En la actualidad, la gente del pueblo puede elegir una licorería o un restaurante para cenar, un ambiente de restaurante especialmente ordenado; Una fiesta de bebidas, una cena, una cena de primavera y una reunión para toda la familia, lo que la convierte en la época más feliz del año.

Fuente de la imagen: Qianku.com

Es una parte culturalmente importante de nuestro país. Es una oportunidad para el intercambio emocional entre familias y familias, es una ceremonia importante para dar la bienvenida a lo viejo y lo nuevo, es un hermoso deseo de los extranjeros y es el significado cultural más importante de la cena en 2000 años.

Referencias:

1. Texto “El origen de la alimentación en la cosecha de primavera”, Autor Li Ping, “Industria agrícola moderna”, 2003, 2.º semestre

2. Libro "Festival de Primavera y Festival", autores: Chen Xiuling y Dong Xi, Editorial Jilin, publicado en febrero de 2014.

3. Compilación de "Investigación sobre los rituales de Nochevieja y la literatura popular", autor Yuan Meng, "Folk Culture Review", abril de 2020

Autor: Wei Deyong, miembro de la Asociación de Escritores de Guangdong Shenzhen