¡Comer cabezas de pescado puede prevenir el envejecimiento y mejorar la salud de la piel! La mina de calor está escondida aquí...

Durante el Festival de Primavera, las familias se reúnen y, como dice el refrán, "Todos los años habrá pescado", el pescado es casi un manjar imprescindible en la mesa. Aunque comer pescado tiene muchos beneficios, las cabezas de pescado tienen el mayor valor nutricional y tienen efectos antienvejecimiento y que mejoran la belleza. Sin embargo, los médicos recuerdan a las personas con gota, enfermedades hemorrágicas o colesterol alto que deben consumir pescado con moderación. Solo consumiendo pescado correctamente pueden complementar su nutrición.

El Dr. Zhou Shuoqu, del Departamento de Medicina Familiar del Hospital Shuang He del Ministerio de Salud y Bienestar, señaló que Taiwán está rodeado de mar y cuenta con abundantes recursos pesqueros. Los platos de pescado son siempre cambiantes y se han convertido en una de las delicias nacionales. De hecho, el pescado es un alimento animal de alta calidad. Tiene las ventajas de ser rico en proteínas, bajo en grasas y rico en vitaminas y minerales. Gracias a su bajo contenido calórico, también tiene un efecto coadyuvante en la pérdida de peso.

Sin embargo, cabe destacar que el pescado tiene una grasa abdominal relativamente alta. Por ejemplo, en el caso del salmón, los datos de la Base de Datos de Información Nutricional de Alimentos muestran que la "barriga del salmón" contiene 349 calorías por cada 100 gramos. En otras palabras, si calculamos en base al peso de una pieza de sashimi de ventresca de salmón, que son 25 gramos, solo comer 4 rebanadas de pescado, sin incluir otros ingredientes ni arroz, equivale a 1,2 tazones de arroz (1 tazón tiene unas 280 calorías), lo cual es bastante considerable. Por lo tanto, la cantidad de ingesta recomendada debe controlarse entre 3 y 8 porciones por día (1 porción equivale al tamaño de la palma de la mano de una mujer) dependiendo de la constitución personal, y es más apropiado no consumir en exceso.

Al comer pescado, seleccione con cuidado los órganos internos y trate de no comerlos.

Además, el aceite de pescado contiene una gran cantidad de vitaminas A y D, especialmente en el hígado; la carne de pescado también contiene más vitaminas del complejo B, potasio, calcio y fósforo que la carne de res y aves de corral. El pescado marino también aporta un alto contenido de yodo, fundamental para el desarrollo del sistema nervioso y el metabolismo normal. Los pescados pequeños que se pueden comer con su carne y sus espinas son una excelente fuente de calcio.

Los pescados grasos como el arenque, la caballa, el salmón, la paparda y las sardinas tienen un valor nutricional aún mayor porque proporcionan ácidos grasos omega 3 muy especiales: EPA y DHA. Sin embargo, hay dos cosas a las que debes prestar atención al comer pescado: 1. Intenta no comer los órganos internos del pescado. 2. Los pescados grandes son propensos a problemas de contaminación, por lo que es mejor elegir pescados pequeños que puedan colocarse enteros en el plato.

El pescado es rico en nutrientes, pero los pacientes con gota no deben comer pescado con el estómago vacío.

La cabeza de pescado tiene un alto valor nutricional, pero no es adecuada para personas con colesterol alto.

El Dr. Zhou Shuoqu enfatizó que el alimento para peces es rico en nutrientes y las cabezas de pescado tienen el mayor valor nutricional porque contienen lecitina y ácidos grasos insaturados que son esenciales para el cuerpo humano. El consumo regular de cabezas de pescado tiene efectos antienvejecimiento y embellecedores, pero al comprarlas, conviene optar por las frescas y sin olor. Las personas con colesterol alto no deben consumirlas en exceso.

Hay tres tabúes sobre el consumo de pescado: la gente debería comer menos

1. Las personas con gota no deben comer pescado en ayunas: Alimentos como el pescado, los camarones y los mariscos son ricos en purinas. Si se consume una gran cantidad de pescado con purinas en ayunas sin suficientes carbohidratos para descomponerlas, se altera el equilibrio ácido-base del cuerpo, lo que puede inducir fácilmente la gota o agravar la condición de los pacientes con gota.

2. Las personas con disfunción hepática y renal deben consumir menos pescado: El pescado es rico en proteínas. Su consumo excesivo aumentará la carga sobre el hígado y los riñones. Las personas con daño hepático y renal grave deben consumir pescado en cantidades fijas bajo supervisión médica. A la hora de cocinar, se recomienda freír menos y cocinar más al vapor.

3. Las personas con enfermedades hemorrágicas deben comer menos pescado: La grasa del pescado contiene ácido eicosapentaenoico (EPA), que evita que el colesterol se adhiera a las paredes de los vasos sanguíneos y es muy beneficioso para las personas con aterosclerosis. Sin embargo, la ingesta excesiva de EPA inhibirá la agregación plaquetaria, agravará fácilmente los síntomas de sangrado de pacientes con enfermedades hemorrágicas y será perjudicial para la recuperación.