¡Comer olla caliente de esta manera no te hará engordar! Nutricionista enseña 4 trucos para solucionarlo

En el frío invierno, es una alegría reunirse con familiares y amigos para comer estofado. Ya sea pato al jengibre, estofado de cordero, estofado coreano... y otros restaurantes, todos son lugares muy populares en invierno. Sin embargo, comer así con tanta frecuencia puede dar lugar a un mal control de los tres máximos en los pacientes, o a ganar varios kilos al acabar el invierno, algo que no queremos ver. ¿Cómo podemos comer hot pot sin sentirnos agobiados? Deje que la nutricionista Donna le diga que mientras preste atención a los siguientes pequeños puntos, podrá comer olla caliente de manera más saludable.

¿Quién debe tener cuidado al comer olla caliente?

1. Pacientes con ácido úrico elevado, gota y enfermedad renal.

Mucha gente cree que la sopa de olla caliente es la esencia de todos sus ingredientes y que es necesario beberla después de comerla para que sea nutritiva. Sin embargo, cuanto más tiempo se cocina, más pesticidas, metales pesados ​​y otros ingredientes se disuelven. Además, la sopa de olla caliente tiene un alto contenido de grasas, sodio, fósforo, potasio y purinas, por lo que las personas con gota y enfermedad renal no deben tomarla.

2. Tres máximos y pacientes con enfermedad cardiovascular

Especialmente para los pacientes con hipertensión, además de la sopa caliente, la salsa para mojar también es una trampa para el sodio. Si come demasiado sin querer, su presión arterial aumentará rápidamente. Los ingredientes procesados ​​para ollas calientes, como salchichas, albóndigas de huevo, albóndigas de camarones, albóndigas de pescado, pasteles de pescado, etc., suelen ser alimentos ricos en grasas y sodio. Por supuesto, no se deben subestimar las calorías. Comer en exceso puede aumentar fácilmente la presión arterial y la grasa en la sangre. Por lo tanto, las personas con presión arterial alta y control de peso deben evitarlos.

3. Personas con inflamación o calor corporal.

Los complementos alimenticios como el estofado de cordero, el pato al jengibre y el pollo con shochu pueden provocar fácilmente calor interno, por lo que si tu cuerpo está inflamado, debes evitarlos para evitar que la inflamación empeore.

Comer hot pot es más saludable de esta manera.

1. Elija una base de sopa baja en grasas

Se recomienda elegir bases de sopa elaboradas con verduras naturales, frutas, algas o alimentos medicinales, que pueden reducir el contenido de grasa y evitar consumir demasiado condimentos artificiales y sodio. Bases para sopa de huesos, picantes, de queso y leche, shacha, curry, de cordero... etc. Estas ricas bases para sopas ocultan grasas y calorías. Las verduras absorben la grasa durante la cocción, así que, aunque no la tomes, consumirás grasa en exceso y las calorías se dispararán sin darte cuenta.

2. Elija ingredientes ricos en fibra y bajos en grasas.

Elija ingredientes frescos y de temporada, más verduras y carne moderada. Si desea controlar su peso, puede optar por carnes blancas o mariscos, que tienen menos grasa que las carnes rojas. Los mariscos con cáscara son mejores, como los cangrejos y los camarones, ya que pelarlos lleva tiempo, por lo que comerá más despacio y en menor cantidad. Sin embargo, los cangrejos tienen un alto contenido de colesterol. Cada 100 gramos de cangrejo con caparazón contienen 296 mg de colesterol. Por lo tanto, las personas con enfermedades cardiovasculares no deben consumir más de un cuarto de cangrejo al día.

Sin embargo, la panceta de cerdo y la carne de cerdo marinada con alto contenido de grasa, así como los alimentos procesados ​​como la pasta de pescado y las albóndigas de olla caliente, son una mina de calorías. Quienes intentan controlar su peso y quienes padecen enfermedades cardiovasculares deberían evitarlos.

3. Cocine primero las verduras y luego la carne.

Para quienes intentan controlar su peso, primero consuman verduras abundantes y bajas en calorías, luego carne y, por último, almidón. Esto ayudará a aumentar la saciedad y a reducir la ingesta de alimentos. Otro beneficio de cocinar primero las verduras al hacer una olla caliente es que evita que las verduras absorban demasiada grasa después de cocinar la carne.

4. Prepara tu propia salsa baja en calorías

Evite las salsas para mojar espesas y con alto contenido de grasas y calorías, como: salsa shacha, pasta de sésamo, salsa de soja, salsa agridulce, salsa de ajo, etc.

Se recomienda usar más especias para realzar el sabor, como cebolla, jengibre, ajo, chile, rábano machacado, añadir un poco de salsa de soja ligera y salada, o añadir un poco de refresco de cola sin azúcar, y aprovechar el dulzor de los sustitutos del azúcar para diluir la salsa. Esto dará como resultado una salsa casera para mojar ollas calientes sin aceite, sin azúcar y baja en sodio.

Consejos de Donna, nutricionista

El invierno es la temporada para comer estofado y tomar alimentos tónicos, pero tenga cuidado de no comer el estofado incorrecto, ya que puede conducir fácilmente a crisis de salud como aumento del ácido úrico (gota), aumento del colesterol, aumento de la presión arterial, carga renal, acumulación de grasa, etc. Comprender los cuatro principios anteriores de comer olla caliente de manera saludable y "no beber la sopa" puede reducir la carga al mínimo.

¿Qué pasa si realmente quieres sopa? Se recomienda usar una olla shuangxiang y blanquear los ingredientes con agua hirviendo por un lado para eliminar pesticidas, metales pesados ​​y algo de aceite de la superficie. Luego, incorpórelos a la sopa caliente con sabor y enjuáguelos antes de consumirlos. No los cocine por más de 30 minutos. Este tipo de sopa caliente es menos riesgosa, pero si no puede hacerlo, ¡no la tome!

Comer fuera para perder peso

¡Por supuesto! Si desea perder peso, aún necesita controlar su ingesta de alimentos a lo largo del día, controlar la cantidad total y consumir una variedad equilibrada de alimentos, para que pueda perder peso de manera saludable y durar más tiempo.

Este artículo proviene del blog de la nutricionista Donna Chen Yichun.

※Para obtener más información, visite el blog de la nutricionista Chen Yichun.