La cultura alimentaria de todo un pueblo

¡Una dieta racional es la base de una dieta saludable!

Todo el proceso de formulación e implementación de políticas públicas, incorporando la idea de “mantener la salud de las personas como el centro”, Oficina del Comité de Promoción de Acción de Salud de China El contenido de la directriz de comportamiento dietético racional de 2020 para la construcción de un restaurante saludable (en adelante simplemente denominada como la "Directriz"). Miembro del Comité Nacional de Salud y Bienestar del Beneficiario, Jefe de la Asociación de Salud de China, Centro de Salud de China Unida para la Prevención y el Control de Enfermedades, Federación Mundial de Asociaciones de la Industria Alimentaria, completó la redacción conjunta de la Guía por parte de la Asociación de Cocina y Alimentos de China y el Instituto de Investigación de Salud Zhonghui; publicado por el Comité Nacional de Orientación Sanitaria en diciembre de 2020.

¿Cuáles son las pautas específicas para la industria de alimentos y bebidas y la concientización sobre la salud? ¿Hay un restaurante saludable disponible para los consumidores? ¡Déjame ver qué pasó!

《Guía》Instrucción para animar, orientar sobre las comidas y la vestimenta, aprender a comer una dieta racional, “Tres Lings” y la mejor forma de gastar su dinero en un folleto de salud. Orientación sobre condiciones básicas, gestión organizacional, capacitación y consideración del personal, construcción de un ambiente saludable, cocina y servicio de alimentos, y cobertura de seis aspectos de la alimentación y la vestimenta.

1. Condiciones básicas

Artículo 9 sobre las condiciones básicas compartidas, los requisitos previos para la construcción de un restaurante saludable, la seguridad alimentaria, la seguridad alimentaria. Proporcionar personal de orientación, proporcionar orientación sobre cómo encontrar alimentos y bebidas, y promover la promoción del desperdicio de alimentos y la prevención del desperdicio de alimentos.

《Guía de alimentos para bebidas》Contenido básico de la guía: ``Capacidad, grasa y contenido de hierro equivalente a la cantidad de alimento en su plato de comida'' "Cantidad", se pueden seleccionar las características especiales de los productos vegetales, incluida la información sobre la calidad de las proteínas, compuestos acuosos, azúcar, calidad del caqui, elementos biológicos, etc.

El «Informe sobre el desperdicio de alimentos en restaurantes de ciudades chinas» muestra que el consumo anual de alimentos en nuestro país es del 12% y el consumo en reuniones sociales a gran escala es del 38%. Definitivamente el desperdicio de alimentos exige una revisión y acción colectiva de toda la sociedad. En este caso, la “Directriz” es fortalecer el “establecimiento de un sistema de desperdicio de alimentos que evite los daños derivados del consumo de alimentos, y la implementación de contramedidas que no se implementarán”. Esta es una de las condiciones básicas para establecer un restaurante saludable.

2. Medidas y solicitudes específicas

《Directrices》Comidas razonables, “Tres mentiras”, tarifas de almuerzo dobles, presentaciones separadas y medidas de cumplimiento.

Comidas Racionales, 《Guía》Encargado del Comedor Especial, Gerente de Personal y Calificación. Una variedad de formatos para promover comidas racionales, "Tres mentiras", 营养茻关 prevención de enfermedades crónicas y otras políticas, conocimiento general de la ciencia japonesa, 营营养 planes de alimentación saludables. Establecer un sistema de compra de materias primas saludables, una variedad de alimentos para centros de seguridad, un nuevo sistema de consumo reducido de alimentos, un sistema de gestión de residuos y el uso de aceites y grasas animales como materiales alimenticios, etc. Presentar detalles para preparar una variedad de alimentos, entrega racional de comidas, requisitos de tecnología de cocina japonesa; alentar recomendaciones de platos para poblaciones especiales como ancianos, niños pequeños, personas obesas, hipertensión arterial, diabetes, etc.;

Ejemplo de "Sección 1", se requiere establecer un restaurante y registrar el uso de aceite y azúcar, calcular la cantidad de consumo promedio de cada persona y reducir la cantidad de verduras pequeñas y aceite y azúcar utilizados. El programa regular incluye personal, chefs, personal de servicio y personal de recepción, así como conocimientos de salud doméstica, defensa y desarrollo de habilidades en enfermedades infecciosas.

Se ha destacado el progreso en el aumento de la proporción de verduras bajas en grasas, bajas en azúcar, bajas en grasas y bajas en azúcar en la industria alimentaria. Al servir bebidas o dulces autocontenidos, la etiqueta indica el contenido de azúcar añadido. 针对杜绝绝费、Exención de las condiciones básicas de trabajo、《Directrices》solicitud para el personal de servicio durante el servicio Introducción de bienes de consumo, provisión de actividades ligeras, fomento de alimentos, comidas pequeñas o comidas semipreparadas, etc.

3. Intención de implementación

En palabras del consumidor ¿Existen “Directrices” necesarias para el “Restaurante Saludable”? Bajo la dirección de la Comisión Nacional de Seguridad Alimentaria y Salud, se ha llevado a cabo la construcción y prueba de restaurantes saludables en todo el país, y se han puesto en práctica puntos especiales locales en cada área. Comuníquese con nosotros y le proporcionaremos una guía para que los consumidores consulten todas las provincias y regiones.

De hecho, es un programa de promoción de la salud y la alimentación reconocido a nivel nacional, y también es un restaurante público, y el restaurante se centra en la ciencia y la alimentación. Es una guía misionera para promover la comida sana japonesa, y también es una construcción de entorno social, una guía para una dieta racional y un medio horizontal efectivo para la salud nacional. Por este motivo, se puede utilizar para proporcionar una comida saludable a muchas personas que comen fuera de casa. La alimentación sana, la forma correcta de comer, conocerla y practicarla, ¡es una medida importante para que toda la sociedad promueva conjuntamente hábitos alimentarios racionales!

Autor: Wang Yingyao | Vicesecretario e Investigador de la Universidad de Ciencia y Tecnología de China

Manuscrito largo: Ding Qianqiang | Director del Centro de Prevención y Control de Enfermedades de China Centro de Salud