Comer hongos maitake es una buena manera de ayudarte a controlar tu peso.

Muchas personas recurren a todos los medios para bajar de peso, no solo a morirse de hambre, sino incluso a comer solo ciertos alimentos. Como resultado, engordan y pierden salud. Según estadísticas de la Administración Nacional de Salud, casi el 40% de los adultos en Taiwán padecen sobrepeso y obesidad. La obesidad es una causa mortal de hipertensión arterial y síndrome metabólico. Además, es un factor cancerígeno que no puede ignorarse. Diversos estudios han demostrado que el cáncer de mama, el cáncer de endometrio, el adenocarcinoma de esófago y el cáncer colorrectal, entre otros, están relacionados con la obesidad.

La fibra dietética proporciona saciedad y es el secreto para perder peso.

¿Cómo evitar la obesidad y mantener un peso ideal? La nutricionista Su Yanchen afirmó que todos saben que una dieta adecuada y el ejercicio son la única manera de controlar el peso, y que controlar la dieta es fundamental. Hay dos secretos: es fundamental seguir una dieta baja en calorías y alta en fibra; al bajar de peso, la combinación de bajas calorías y más ejercicio, que genera hambre, además de causar depresión, también puede reducir la tasa metabólica basal, clave para perder peso. Por lo tanto, la "fibra dietética", que puede proporcionar la mejor sensación de saciedad, es el secreto ganador en el proceso de pérdida de peso.

La fibra dietética se divide en fibra dietética hidrosoluble e insoluble. La fibra dietética hidrosoluble es útil para controlar el peso porque se expande en el tracto gastrointestinal tras la ingestión, aumentando así la sensación de saciedad y recubriendo los azúcares, lo que puede prolongar el tiempo de permanencia de los alimentos en el intestino y reducir la tasa de absorción de glucosa. Por lo tanto, el nivel de azúcar en sangre no aumenta rápidamente después de comer, lo cual es beneficioso para el control de la glucemia. La fibra dietética soluble en agua también puede servir como nutrición para la mucosa intestinal, ayudando a las bacterias beneficiosas a sobrevivir y funcionar en el cuerpo.

Los hongos bajos en calorías son ricos en fibra dietética y pueden ayudar a controlar el peso.

La nutricionista Su Yanchen dijo que los alimentos ricos en fibra dietética incluyen el conocido trigo integral, cereales, frijoles, raíces y tubérculos, cáscaras de frutas y hongos bajos en calorías, que también son ricos en nutrientes y fibra y son buenos ingredientes para ingerir. Los hongos bajos en calorías tienen una característica importante: contienen diversos polisacáridos, compuestos principalmente de betaglucano, que pueden absorber el ácido biliar, reducir el colesterol en sangre e inhibir la absorción de glucosa, logrando así reducir el azúcar en sangre y controlar el peso.

Además de ser ricos en fibra dietética y polisacárido β-glucano, los hongos también son ricos en nutrientes como minerales, aminoácidos y vitaminas. Para las personas que controlan su peso a través del ejercicio, consumir hongos también tiene beneficios inesperados, porque los hongos contienen antioxidantes y una variedad de aminoácidos que ayudan a reparar los músculos.

Dentro de la familia de los hongos, el Maitake, con su sabor y aroma únicos, es un ingrediente popular en la alimentación. Esto se debe a que reduce la presión arterial, el azúcar en sangre y el colesterol, lo cual es beneficioso para la salud. Especialmente para las mujeres amantes de la belleza, es una excelente opción, ya sea para desintoxicarse o para el cuidado de la piel.

Investigación: Los hongos maitake pueden proteger el hígado y los riñones. Las personas con deterioro de la función renal no deben...

Además, según un experimento doble ciego aleatorizado en humanos, se descubrió que los sujetos sanos que consumieron hongos Maitake durante un mes tuvieron buenos efectos en la protección del hígado y los riñones y en la reducción del colesterol y los triglicéridos en sangre. En cuanto al método de consumo de hongos Maitake, se recomienda que tanto personas carnívoras como vegetarianas los consuman a diario. El principio es consumir 100 gramos de hongos al día para mantenerse sano. Las personas sanas pueden proteger su hígado y riñones comiendo hongos maitake; sin embargo, para los pacientes a quienes se les ha diagnosticado disfunción renal, los hongos son alimentos con alto contenido de fósforo y deben evitarse.

Algunas personas cultivan hongos en casa, pero si no se manipulan adecuadamente, pueden infectarse. Al cultivar hongos, debemos prestar atención a problemas como microorganismos, enfermedades y plagas. Los materiales de cultivo y las macetas deben mantenerse frescos y libres de moho para evitar la contaminación bacteriana que puede causar intoxicaciones alimentarias y otros problemas.

Los hongos Maitake temen al agua y hay un truco para mantenerlos frescos en el refrigerador.

La elección de técnicas de cultivo de hongos basadas en fábricas, con cultivo estéril y con temperatura y humedad controladas puede aumentar la seguridad del consumidor. Todos los hongos son resistentes al agua, y los hongos maitake no son la excepción. Es mejor consumirlos el mismo día de su compra y evitar que toquen el agua. Para conservarlos eficazmente, también hay consejos. La nutricionista Su Yanchen explicó que, si necesitan refrigerarse, se recomienda colocarlos en un recipiente hermético y cubrir las capas superior e inferior con papel absorbente para absorber la humedad, cambiándolas con frecuencia a diario para conservar su sabor y frescura. En buenas condiciones de refrigeración, se pueden conservar entre 7 y 10 días.