Comer costillas en Navidad puede dañar tu corazón debido a que su contenido de grasas saturadas es altísimo.

Se acerca la Navidad. Además de intercambiar regalos, salir y cenar juntos son la primera opción para muchas parejas para celebrar la Navidad. Sin embargo, las cenas navideñas suelen tener el problema de ser altas en calorías y grasas, lo cual es un grave problema de salud. El Servicio Nacional de Salud también recuerda que una pieza de 8 onzas (aproximadamente 227 gramos) de costillas de res deshuesadas contiene aproximadamente 700 calorías y 30 gramos de grasas saturadas. Su consumo excesivo puede aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares, convirtiendo una Navidad feliz en una Navidad triste.

OMS: La ingesta diaria de grasas saturadas debe ser inferior al 10%

La Administración Nacional de Salud (NSA) indicó que se recomienda que un trabajador estático con un peso corporal normal de 60 kg consuma 1800 calorías al día. La Organización Mundial de la Salud recomienda que las calorías aportadas por las grasas saturadas sean inferiores al 10 %, lo que equivale a unos 20 gramos por cada 180 calorías. Una porción de 225 g de costillas de res deshuesadas contiene aproximadamente 30 gramos de grasa saturada. Si se consume toda, la ingesta de grasas saturadas superará 1,5 veces la ingesta diaria recomendada de 20 gramos.

Una porción de 8 onzas de costillas de res deshuesadas contiene aproximadamente 30 gramos de grasa saturada, que es 1,5 veces la ingesta diaria recomendada para un adulto promedio.

Además, si una comida occidental incluye aperitivos horneados, sopa, queso, helado, etc., o un buffet libre que a menudo ofrece pan, jamón, alimentos fritos y diversos bocadillos ilimitados, la ingesta de grasas saturadas aumentará considerablemente.

Comer demasiadas grasas saturadas es malo para la salud cardiovascular

La Administración Nacional de Salud afirma que consumir demasiadas grasas saturadas puede provocar fácilmente que el colesterol se deposite en las paredes de los vasos sanguíneos, lo que hace que estas se engrosen, reduzcan la elasticidad de los vasos sanguíneos, aumenten la presión arterial y aumenten el riesgo de enfermedades cardiovasculares como trombosis, accidente cerebrovascular y enfermedad cardíaca. Estudios han demostrado que si el 5% de las calorías provenientes de grasas saturadas se reemplazan por grasas poliinsaturadas, el riesgo de muerte por enfermedad cardíaca coronaria se puede reducir en aproximadamente un 11,5%. La Asociación Estadounidense del Corazón recomienda que la ingesta diaria de grasas saturadas sea del 5% al ​​6% de la ingesta calórica total recomendada.

Las grasas saturadas se encuentran a menudo en alimentos de origen animal, carne y leche (grasa láctea). Entre las carnes animales, la carne roja, como la de res, cordero y cerdo, tiene el mayor contenido de grasas saturadas. Al disfrutar de una comida deliciosa, también debemos cuidar nuestra salud y aprender la clave para ser selectivos con la comida sin estar tristes, para celebrar las fiestas con alegría.

El contenido de grasas saturadas de las diferentes carnes varía considerablemente. Al elegir las comidas, se debe priorizar la carne blanca, como las aves (pollo, pato) y los mariscos.

【3 secretos para no estar triste por ser selectivo con la comida】

1. Elija carne blanca y magra: cada 100 gramos de carne blanca, como la pechuga de pollo sin piel, tiene solo 0,3 gramos de grasa saturada, el bacalao tiene 1,2 gramos y los camarones tienen 0,2 gramos; mientras que cada 100 gramos de carne roja, como las costillas de res, tiene alrededor de 13 gramos de grasa saturada, la panceta de res tiene 21 gramos, el filete tiene 5 gramos, la panceta de cerdo tiene 13 gramos, la carne de cerdo picada tiene 5 gramos y las chuletas de cordero tienen 11 gramos, ¡que puede ser más de 10 veces más que la carne blanca! El contenido de grasas saturadas de las diferentes carnes varía considerablemente. Se recomienda priorizar las carnes blancas, como las aves de corral (pollo, pato y mariscos), al elegir las comidas, elegir carnes magras en lugar de las grasas y retirar la piel, lo que puede reducir considerablemente la ingesta de grasas saturadas. Además, el consumo excesivo de carne roja también puede aumentar el riesgo de cáncer colorrectal, por lo que hay que tener cuidado.

2. Evite freír alimentos y refrigerios ricos en grasas: Los aceites para freír suelen estar hechos de mantequilla, manteca de cerdo, aceite de palma y otros aceites con alto contenido de grasas saturadas. Gracias a sus altos puntos de fusión y buena estabilidad a la oxidación, son más adecuados para freír a alta temperatura. Sin embargo, no se debe subestimar el daño que las grasas saturadas causan al sistema cardiovascular. Se recomienda elegir comidas preparadas con métodos de cocción bajos en aceite, como al vapor, hervidas, escaldadas, guisadas y mezcladas en frío, y reducir el consumo de frituras, pasteles y refrigerios con superficies, capas intermedias o rellenos cremosos para evitar el consumo excesivo de grasas saturadas.

3. Compartir comida acerca a las personas: se recomienda no elegir restaurantes con todo incluido para citas o cenas, y comer siempre hasta estar 80% lleno. Al pedir comida, primero debes evaluar el tamaño del menú. Si es abundante, puedes pedir solo un menú para dos personas y añadir ensalada y fruta, o compartirlo con varias personas para reducir la ingesta de calorías y grasas y fortalecer la relación.