¡El Buda salta sobre el muro no es el único plato de Año Nuevo! ¿Qué es Lo Hei? Los platos mediterráneos de Año Nuevo son deliciosos y nutritivos.

Los platos de Año Nuevo no son solo Buda salta sobre el muro, tocino y salchichas, pollo escalfado, palometa dorada frita, etc. Los platos de Año Nuevo de este año tendrán un sabor diferente y experimentarán el encanto de la dieta mediterránea, incluido el uso de aceite, vinagre y salsas en los platos, que no solo tienen un sabor único, sino que también le permiten disfrutar de la saludable dieta mediterránea. A continuación, se muestra una demostración de la Chef Rita, una reconocida chef privada en el mundo de Tipsy Kitchen, sobre cómo combinar aceites, vinagres y salsas del Mediterráneo occidental con la cocina china, conservando el valor nutricional de la comida mediterránea original y diseñando deliciosos e impresionantes platos auspiciosos para el Año Nuevo.

Los platos mediterráneos de Año Nuevo se sirven con salsa.

El pesto es un plato imprescindible en la mesa. Forma parte del estilo de vida mediterráneo y es un ingrediente indispensable de la cocina italiana. "Pistou" en provenzal proviene del latín "pestare", que, al igual que el italiano "Pesto", significa machacar o triturar con un mortero. Los siguientes platos mediterráneos de Año Nuevo se elaboran con pesto y salsa de tomate orgánicos de O&CO, ingredientes de alta calidad producidos en el Piamonte, en el norte de Italia. No contienen conservantes y son ideales como base para aderezar platos exquisitos.

Lo Hei

Originario de un plato auspicioso del Año Nuevo Chino de Singapur, Malasia y la región de Nanyang, la chef Rita corta sashimi fresco en tiras con diversas verduras auspiciosas, como rábano rojo y blanco, pepino, hongos, cebolla, etc., las marina en vinagre de limón y las sirve en una bandeja. Finalmente, rocía con un chorrito de aceite de oliva con limón amarillo para sazonar, mezcla bien y disfruta. "Lao" es un homónimo de la palabra cantonesa que significa ganar mucho dinero. Por lo tanto, al mezclar todos los ingredientes, recuerde servir bien y en grandes cantidades, lo que representa riqueza creciente y buena fortuna en el nuevo año.

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Lo Hei (Foto proporcionada por O&CO)

Sopa dorada agria Qibao

Seleccione siete ingredientes auspiciosos, como cebollas verdes (inteligencia), apio (trabajo duro), rábano (buena suerte), etc., y luego condimente la sopa de verduras con pesto de calabaza y vinagre de manzana y cardamomo para crear esta sopa dorada ácida y refrescante.

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Pollo asado con pesto de albahaca y salsa

Primero, aplica sal especiada por todo el pollo y su estómago. Después de 30 minutos, limpia la sangre con una servilleta. Luego, separa la piel y la carne del estómago y el lomo del pollo. Aplica pesto de albahaca entre la piel y la carne, y dentro del estómago. Hornea hasta que la superficie esté dorada. Este pollo asado con aroma a albahaca está listo. Para un sabor más intenso, mójalo en salsa de tomate.

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Codillo de cerdo estofado ahumado

La cena de Nochevieja no está completa sin el rico pescado y la carne que simbolizan una buena cosecha y abundancia. Esta pata de cerdo estofada y ahumada, con significado de reencuentro, se saltea primero con aceite de oliva, cebolla y jengibre, luego se le añade azúcar y salsa de soja para preparar el adobo. Después, se coloca la pata de cerdo cruda y se cuece durante unas dos horas, dejándola enfriar. Finalmente, se extiende la salsa barbacoa ahumada uniformemente sobre toda la pata de cerdo estofada, se hornea a 160 grados y se hornea durante 30 minutos. El resultado es una pata de cerdo estofada con un sabor ahumado intenso y una piel y carne tiernas. Para disfrutarlo, coloca las rodajas de rábano blanco encurtido en la palma de la mano, toma un trozo de codillo de cerdo, úntalo con una cucharada de salsa barbacoa, envuélvelo y cómelo todo junto. Los sabores refrescantes, crujientes, ahumados, ácidos y dulces estallan en la punta de la lengua, ¡una delicia!

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Codillo de cerdo ahumado estofado (Foto proporcionada por O&CO)

Pescado ahumado al estilo barbacoa

Este pescado ahumado, que simboliza la abundancia cada año, pertenece a la cocina shanghainés. Aunque se le llama pescado ahumado, en realidad se fríe y luego se estofa hasta que la salsa se absorbe. A los shanghaineses les gusta usar carpa herbívora fresca para preparar pescado ahumado. Rita Chef utiliza palometa blanca con menos aceite; primero le quita las escamas y la corta en rodajas, luego le aplica sal para sazonarla. Tras dejarla reposar 30 minutos, le quita la sangre y luego la fríe en aceite de oliva hasta que la superficie esté dorada. Finalmente, añade agua y salsa barbacoa ahumada, y cocina la palometa frita a fuego medio-bajo hasta que la salsa se absorba y esté lista. Se puede comer caliente o fría.

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Pescado ahumado al estilo barbacoa (Foto cortesía de O&CO)

Pastel de arroz con mermelada

Coloque el pastel de arroz japonés (que se va elevando paso a paso) en un horno de carbón y hornéelo hasta que la superficie esté ligeramente dorada. También puede hornearlo a 180 grados durante 7 minutos. Coloque un trozo de nori en el pastel de arroz recién horneado. Unte salsa de pistacho o salsa de naranja de Sicilia, Italia, sobre el pastel de arroz, envuélvalo con nori y disfrute. Su delicioso sabor es un final delicioso y sorprendente para los ricos platos de Año Nuevo.

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