¡Empanadillas de arroz dorado y morado caseras! Cómo evitar la crisis del hambre oculta

Se acerca el Festival del Bote del Dragón, y viendo la gran variedad de bolas de arroz que se pueden pedir por adelantado, tengo muchas ganas de comer una para saciar mi apetito. Sin embargo, los nutricionistas nos recuerdan que los dumplings de arroz tradicionales están hechos principalmente de arroz glutinoso. Un dumpling contiene entre 500 y 600 calorías, pero el contenido de vitaminas B, vitamina C, minerales y fibra dietética es lamentablemente bajo. Si utilizas esto para llenar tu estómago durante tres comidas al día, ¡puedes enfrentar una grave crisis de "hambre oculta"!

Se acerca el Festival del Bote del Dragón, y viendo la gran variedad de bolas de arroz que se pueden pedir por adelantado, tengo muchas ganas de comer una para saciar mi apetito.

¿El color, el aroma y el sabor son lo único que importa a la hora de comer? ¡Cuidado con el “hambre oculta”!

El nutricionista del Hospital Chi Mei, Xue Yijun, dijo que la gente moderna siempre come fuera tres veces al día y sus elecciones de alimentos están determinadas principalmente por "el color, el aroma y el sabor". Al centrarse en el aroma (alimentos ricos en grasas) o el sabor (la textura masticable del arroz blanco refinado), a menudo ignoran la importancia de una dieta equilibrada, lo que conduce al problema del "hambre oculta".

La deficiencia de vitaminas del grupo B reducirá el metabolismo de los neurotransmisores, provocando un bajo rendimiento mental, incapacidad para concentrarse, somnolencia y falta de energía.

De hecho, cuando la ingesta de nutrientes del cuerpo humano no está equilibrada, especialmente cuando hay deficiencia de vitamina B, es muy fácil que se produzcan trastornos metabólicos de los carbohidratos, proteínas y grasas, lo que da como resultado una mala utilización de la energía. Las personas se sentirán cansadas, su metabolismo se deteriorará y serán propensas a la obesidad. La deficiencia del grupo B también reducirá el metabolismo de los neurotransmisores y provocará falta de energía, incapacidad para concentrarse, somnolencia y falta de energía.

"Zongzi dorado brillante púrpura" ¡reduce la carga! Rico en vitamina B, no produce somnolencia.

El nutricionista Xue Yijun enfatizó que teniendo en cuenta el problema común del "hambre oculta" entre la gente moderna, ideó el innovador "Zongzi Dorado Púrpura", que mejora la proporción de ingredientes en el zongzi de arroz glutinoso del Festival del Bote del Dragón, reemplazando parte del arroz glutinoso con granos integrales como avena, trigo sarraceno, castañas, semillas de loto, batatas, arroz glutinoso redondo y arroz morado que son ricos en vitaminas B, para aumentar el contenido de fibra dietética y vitaminas B.

El nutricionista Xue Yijun enfatizó que considerando el problema común del "hambre oculta" entre la gente moderna, ideó el innovador "Zongzi dorado púrpura", que mejora la proporción de ingredientes en el zongzi de arroz glutinoso del tradicional Festival del Bote del Dragón.

Además, la grasa contenida en la propia carne de la paleta se puede utilizar para reducir la cantidad de aceite de cocina, resaltando todo el aroma y el sabor umami de ingredientes como camarones secos, chalotes y hongos, lo que puede reducir la cantidad de sal y condimentos utilizados; para reducir la carga sanitaria. No solo tiene en cuenta los puntos clave de bajo contenido de sodio y aceite, sino que también es más fácil de digerir y absorber para el cuerpo humano. Después de comer, no se sentirá somnoliento ni falto de energía debido al rápido aumento del azúcar en sangre.

★Zongzi morado dorado

Tamaño de la porción: Una porción.

Ingredientes: dos hojas de arroz, 15 gramos de arroz glutinoso redondo, 10 gramos de avena, 10 gramos de trigo sarraceno, 5 gramos de arroz glutinoso negro, 30 gramos de batata, 1 castaña, 3 semillas de loto, 35 gramos de lomo de cerdo, medio hongo seco, media yema de huevo salada, un poco de chalota y camarones secos.

práctica:

1. Lave los cereales integrales, remoje las castañas y las semillas de loto hasta que estén blandas y corte las batatas en trozos pequeños.

2. Utilice un poco de aceite vegetal y saltee las chalotas, los camarones secos y los champiñones a fuego lento hasta que desprendan un aroma fragante. Añade la paleta de cerdo y saltea hasta que esté bien combinada. Este es el relleno.

3. Tome dos trozos de hojas de zongzi, superpóngalos, coloque granos integrales, paleta de cerdo, hongos y media yema de huevo salada, envuélvalo en forma de zongzi y átelo.

4.Póngalo en agua hirviendo y cocínelo durante aproximadamente 1 hora y 40 minutos hasta que esté cocido.

Análisis nutricional: Calorías 336 kcal; proteína 17 gramos; grasa 12 gramos; carbohidratos 39 gramos; fibra 3,8 gramos.

beneficio:

Las personas que aman la belleza son muy particulares a la hora de calcular las calorías, y una bola de masa de arroz dorado y morado tiene alrededor de 400 calorías, lo que supone aproximadamente 176 calorías menos que las bolas de masa de arroz tradicionales. Cuando la gente disfruta de bolas de masa de arroz durante el Festival del Bote del Dragón, no solo pueden disfrutar del delicioso sabor, sino que también pueden ayudar a mantener la forma de su cuerpo.

¿Sólo se comen bolas de masa de arroz durante el Festival del Bote del Dragón? Mejor con brotes de bambú de verano.

La nutricionista Xue Yijun señaló que si bien cambiar los ingredientes puede ayudar a reducir las calorías de los tradicionales dumplings de arroz glutinoso, aún no puede complementar los nutrientes esenciales de las frutas y verduras. Por lo tanto, se recomienda que no comas solo bolas de masa de arroz durante el Festival del Bote del Dragón. También puedes optar por comer brotes de bambú, que son abundantes en la temporada de verano, junto con ellos. Los brotes de bambú no solo son ricos en fibra, sino que también contienen mucha agua, lo que puede agregar un sabor dulce y refrescante a las albóndigas de arroz.

Para evitar aumentar la ingesta de calorías, se recomienda blanquear los brotes de bambú hasta que estén cocidos y luego cortarlos en trozos pequeños. No se necesita ningún condimento adicional ni salsa para mojar, y el sabor original de los brotes de bambú se puede masticar mejor.

Sin embargo, para evitar aumentar la ingesta de calorías, se recomienda blanquear los brotes de bambú hasta que estén cocidos y luego cortarlos en trozos pequeños. No se necesita ningún condimento adicional ni salsa para mojar, por lo que se puede disfrutar del sabor original de los brotes de bambú. Después de la comida, coma un plato de frutas frescas de temporada ricas en vitamina C, como kiwi, papaya, tomates cherry y lichis, que pueden complementar de forma natural la vitamina C, los fitoquímicos, la fibra dietética y otros nutrientes que necesita el cuerpo humano.

[Consejos del nutricionista]:

La nutricionista Xue Yijun recordó que, dado que los cereales integrales tienen un alto contenido de iones de fósforo, no se recomienda que los pacientes en diálisis coman esta bola de masa de arroz dorado morado. Todavía deben comer los tradicionales dumplings de arroz glutinoso, y se recomienda probar solo un poco para evitar sobrecargar el cuerpo.

Además, para los pacientes con enfermedad renal crónica (que no se someten a diálisis), el relleno de zongzi es un alimento rico en proteínas, por lo que deben consultar a un nutricionista sobre cómo distribuir la ingesta de proteínas para las tres comidas y comer con precaución para evitar perder el panorama general. A los pacientes diabéticos se les aconseja elegir bolas de masa de arroz integral con un IG bajo en lugar de las tradicionales bolas de masa de arroz glutinoso para que los cambios de azúcar en sangre después de las comidas sean más estables.