¡Subvierte tu impresión! ¿Beber cerveza es bueno para la salud? 4 beneficios inesperados para la salud

Quizás a menudo ves cerveza de diferentes marcas y orígenes en los grandes supermercados o centros comerciales, y sueles beber cerveza en diversas fiestas, pero ¿realmente entiendes la cerveza?

La cerveza no solo es la bebida alcohólica más consumida, sino que también se encuentra fácilmente disponible en muchos canales de compra, tiene baja graduación alcohólica y es más fácil de beber en sabor que otras bebidas espirituosas. Es la bebida alcohólica predilecta de muchas personas para fiestas o cenas. Pero ¿realmente conoces la cerveza? "Ocho puntos de la vida de un gerente" te lleva a echar un vistazo a las historias de la cerveza que nunca conociste.

Origen: ¡La bebida alcohólica más antigua! La cerveza tiene su origen en la antigua civilización de Sumeria.

Se puede decir que la cerveza es la bebida alcohólica más antigua y su historia se remonta a la civilización más antigua conocida por la humanidad: la cultura sumeria.

La cultura sumeria se remonta al año 4500 a. C., cuando se formó la Media Luna Fértil entre los ríos Tigris y Éufrates. Según Thomas Shellhammer, doctor en ciencias de la fermentación e investigador de la cerveza, la primera cerveza se elaboró ​​simplemente porque la gente se olvidó de poner la cebada en barriles de madera y se encontró con una ráfaga de tormentas eléctricas por la tarde, lo que permitió que el azúcar de jengibre de levadura silvestre se convirtiera en dióxido de carbono y alcohol, dando así origen al primer lote de cerveza artesanal del mundo.

Desde entonces, la cerveza se llamó "bebida bárbara" en la época griega y romana, y se expandió por toda Europa. Solo entonces surgieron tantas cervezas con diferentes estilos y sabores, que incluso se convirtió en la bebida alcohólica más consumida por la gente moderna.

La producción de cerveza generalmente implica cuatro pasos: sacarificación, ebullición, enfriamiento y fermentación.

Procedimiento: 5 pasos para elaborar cerveza

Dado que el tipo de cerveza está relacionado con su proceso de elaboración, ¿cómo se elabora la cerveza? En términos simples, la producción de cerveza generalmente implica cuatro pasos: sacarificación, ebullición, enfriamiento y fermentación:

Sacarificación: El proceso de permitir que las enzimas conviertan el almidón en azúcar hirviéndolo en agua se llama "sacarificación". Durante el funcionamiento, se debe utilizar agua a una temperatura de entre 60 y 65 °C para hervir la malta durante una hora y convertirla en mosto dulce.

Hervir el lúpulo: Hervir el mosto cocido. Una vez finalizada la sacarificación, se puede añadir el lúpulo. El tiempo durante el cual se hierve el lúpulo y la cantidad de lúpulo utilizada determinan el sabor de la cerveza.

Enfriamiento: El mosto también debe enfriarse completamente antes de añadir la levadura para evitar que la temperatura demasiado alta la destruya. Si el mosto a alta temperatura entra en contacto con el aire durante el enfriamiento, puede generar moho o interrumpir la fermentación. Por lo tanto, puede usar hielo para enfriarlo o usar tubos de cobre para acortar el tiempo de enfriamiento.

Fermentación: Tras enfriar, se añade la levadura. Durante la fermentación, la levadura absorbe el azúcar y produce alcohol y dióxido de carbono, causantes de las burbujas en la cerveza. Dependiendo del método de fermentación, la cerveza se divide en los dos sistemas principales de "ale" y "lager" mencionados anteriormente.

Filtración: Finalmente se filtran la levadura y el exceso de impurezas y la cerveza se puede embotellar. Algunas cervecerías artesanales no filtran sus cervezas. Por ejemplo, la tecnología de fermentación secundaria de Northern Taiwan Ale en la botella permite beber la levadura, lo que le aporta sabor.

Tipo: ¡Cientos de tipos! Tres clasificaciones principales de cerveza, que incluso los principiantes pueden entender de un vistazo

Bebas o no, verás nombres de cervezas de diferentes países, orígenes y marcas en supermercados y tiendas de conveniencia. La Guía para principiantes de cata de vinos señala que, independientemente del tipo de cerveza, se elabora con agua, malta, lúpulo y levadura, pero existen tres clasificaciones diferentes:

1. Cerveza Lager vs. Cerveza Ale

La diferencia entre raga y cerveza en realidad radica en el modo en que se preparan. Durante la fermentación de la cerveza lager, la levadura se mueve principalmente en la parte inferior del mosto y la temperatura de fermentación se encuentra en un entorno de temperatura baja de 2 a 13 grados Celsius; mientras que durante la fermentación de la cerveza ale, la levadura se mueve principalmente en la parte superior del mosto y la temperatura de fermentación se encuentra en un entorno de temperatura normal de 16 a 24 grados Celsius.

Sin embargo, la cerveza se divide en cientos de tipos diferentes según su origen, sabor y color.

2. Belga vs. estadounidense

La legislación belga no especifica con precisión qué ingredientes o recetas deben usar los cerveceros para elaborar cerveza, por lo que, además de cebada, también se utilizan diversas especias, avena, azúcar de caña y miel. Incluso la adición de lúpulo y su proporción pueden ajustarse según las preferencias del cervecero, lo que convierte la diversidad en la principal característica de la cerveza belga.

Por el contrario, debido a que en Estados Unidos no existe un cultivo de cebada a gran escala, la cerveza industrial se elabora principalmente con trigo con un menor contenido de azúcar, combinado con almidón de maíz, arroz y otras materias primas productoras de azúcar. Además de la cerveza comercial, también existen algunas pequeñas cervecerías en Estados Unidos que todavía utilizan una alta proporción de cebada para elaborar cerveza fina según métodos antiguos.

3. IPA vs. Otras

IPA es una de las palabras más comunes que se escuchan al beber cerveza. En realidad, es la abreviatura de India Pale Ale. Se originó en Gran Bretaña durante la Era de la Exploración. Para consumir cerveza local en las colonias, el transporte marítimo era demasiado largo y la tecnología de conservación de la cerveza no era lo suficientemente avanzada en aquel entonces. Por ello, se añadía mucho lúpulo para prolongar su vida útil. Por lo tanto, el sabor principal de la IPA es el lúpulo, lo que la hace relativamente amarga en comparación con la cerveza común.

Nutrición: ¿Las calorías altas engordan? Estudio: La cerveza tiene menos calorías que el jugo de naranja

Seguramente has oído a menudo que "beber alcohol engorda". ¿Todas las bebidas alcohólicas son altas en calorías? De hecho, las calorías de la cerveza no son tan altas como se piensa.

Un estudio publicado en el European Journal of Clinical Nutrition reveló que la correlación entre la cerveza y la obesidad no es alta. Una lata de cerveza con un 5% de alcohol y una capacidad de aproximadamente 330 ml contiene aproximadamente 100 calorías, mientras que el jugo de naranja sin alcohol contiene 150 calorías y una lata de refresco de cola de 350 ml contiene 149 calorías. De esto podemos ver que las calorías de la cerveza no son demasiado altas, e incluso son relativamente bajas.

Además de las "calorías" más criticadas de las bebidas alcohólicas, siempre hay gente a tu alrededor que te aconseja no beber, argumentando que "beber es perjudicial para el cuerpo". Sin embargo, según "Introducción a la Cata de Vinos", beber cerveza es en realidad más saludable de lo que crees y tiene ciertos beneficios para el cuerpo.

Mito: ¿Beber cerveza es bueno para la salud? De hecho, hay cuatro beneficios principales

Además de las "calorías" más criticadas de las bebidas alcohólicas, siempre hay gente a tu alrededor que te aconseja no beber alcohol porque "beber es perjudicial para el cuerpo". Sin embargo, según la "Guía para principiantes de la cata de vinos", beber cerveza es en realidad más saludable de lo que crees y tiene los siguientes beneficios para el cuerpo:

1. Ayuda a la digestión

El dióxido de carbono de la cerveza puede ayudar a la motilidad gastrointestinal, y el lúpulo también puede promover la secreción de ácido gástrico y activar la función digestiva. (Lectura recomendada/ ¿Cuántas latas de cerveza puedes beber al día? ¿Por qué no acompañarla con una barbacoa? Recordatorio de la nutricionista)

2. Fortalecer los huesos

La Revista Internacional de Endocrinología señaló en 2013 que el alto contenido de calcio en la cerveza puede mejorar la densidad ósea y ayudar a prevenir el dolor articular y la osteoporosis.

3. Prevenir las enfermedades cardiovasculares

Un estudio publicado en el Journal of Nutrition encontró que después de que los sujetos bebieron 400 ml de cerveza durante 1 a 2 horas, su circulación sanguínea mejoró y la concentración de colesterol bueno (HDL, lipoproteínas de alta densidad) aumentó, previniendo así el riesgo de bloqueo y endurecimiento arterial.

4. Relaja tu cuerpo y tu mente

El alcohol es la sustancia anestésica más deliciosa. Su ventaja es que puede distraer la atención y relajar el cuerpo y la mente del bebedor.

Sin embargo, a pesar de estos beneficios inesperados de beber cerveza, según las últimas Pautas Dietéticas de Estados Unidos 2015-2020, el "consumo moderado de alcohol" se define como un máximo de una cerveza (355 ml) por día para las mujeres y un máximo de dos cervezas (710 ml) por día para los hombres.

Los beneficios de beber cerveza se basan en la premisa de "beber con moderación", ya que beber demasiado alcohol puede causar hipertensión, dolores de cabeza, daño hepático, obesidad y otros problemas. Asegúrese de evitar el consumo excesivo de alcohol a largo plazo.

Este artículo es una reproducción de / Manager's Eight Points Life

Título original/¡En realidad hay cientos de tipos de cerveza! 3 categorías principales, 4 beneficios para la salud, subvierte tu impresión existente

Lectura adicional

¿Cuál es la diferencia entre la cerveza artesanal y la cerveza industrial? Una imagen para entender la diferencia entre ambos.

¿Cuántas latas de cerveza puedes beber al día? ¿Por qué no comerlo con barbacoa? Recordatorio del nutricionista