La guerra de la crema del siglo: ¡lo natural vence a lo artificial!

Ya sean las fragantes y gruesas rebanadas de pan tostado o la cremosa pasta con almejas, ¡el alma de estos deliciosos platos es el sabor de la “crema”! La gente moderna presta atención a la salud y la seguridad cuando se trata de alimentos, pero cuando se enfrentan a una amplia gama de productos cremosos, a menudo se sienten confundidos y les resulta difícil elegir. De hecho, siempre que sigas el principio de "lo natural es mejor", des prioridad a la crema animal natural y evites la margarina, ¡podrás evitar el daño al sistema cardiovascular causado por las "grasas trans artificiales" y los aditivos complejos!

La crema natural está hecha 100% de leche, por lo que naturalmente emana un rico aroma a leche y un color amarillo.

Mantequilla natural vs. margarina

¿Qué es la mantequilla natural? En pocas palabras, la nata natural es nata animal, elaborada con 100 % de leche, por lo que desprende naturalmente un rico aroma a leche y un color amarillo intenso. La margarina es un sustituto de la nata desarrollado a finales del siglo XVIII. Es popular por su precio relativamente bajo y su larga duración.

La materia prima de la margarina es el aceite vegetal líquido. Dado que la mayoría de los aceites vegetales son líquidos, deben hidrogenarse para convertirse en mantequilla sólida. Además, para imitar el sabor y el color de la mantequilla animal, a la mantequilla hecha de aceite vegetal se le añadirán especias artificiales para crear un aroma lechoso, y también se añadirá colorante alimentario para crear un color amarillo para la mantequilla.

Sin embargo, debido a que la margarina contiene muchas sustancias químicas, como pigmentos y saborizantes, plantea muchos problemas de salud para los consumidores. En los inicios de Estados Unidos, incluso se prohibió teñir la margarina de amarillo porque se temía que los consumidores no pudieran identificarla. El pigmento necesario se definió como "rosa". Aunque se ha levantado la prohibición, también demuestra que los aditivos de la margarina no son algo que el consumidor común pueda identificar fácilmente a simple vista, lo cual es realmente preocupante.

Debido a que la margarina contiene muchas sustancias químicas, como pigmentos y saborizantes, plantea muchos problemas de salud para los consumidores.

Las grasas trans artificiales pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares

Es un error común pensar que la mantequilla vegetal es más saludable que la mantequilla animal. De hecho, el aceite vegetal, originalmente saludable, se transforma de grasa "cis" en ácidos grasos "trans" durante el proceso de hidrogenación. Esto aumenta la cantidad de colesterol malo depositado en los vasos sanguíneos, altera la composición de las membranas celulares, reduce la capacidad de las células para combatir carcinógenos y causa efectos adversos en el sistema cardiovascular. Estudios han demostrado que si usted consume 5 gramos de grasas trans cada día, el riesgo de enfermedad cardíaca aumentará en un 25%, y también aumentará el colesterol malo en el cuerpo humano, causando obesidad, tres altos, enfermedades cardiovasculares y otros problemas.

Desde 2004, el gobierno danés prohíbe la venta de cualquier producto que contenga más del 2 % de grasas trans. Taiwán también exige que el contenido de ácidos grasos trans se indique en los envases de los alimentos desde 2008. Sin embargo, si el contenido de ácidos grasos trans es inferior a 0,3 gramos por cada 100 gramos de alimento, el envase puede etiquetarse como 0. De hecho, al consumir alimentos "sin ácidos grasos trans", es posible que aún ingiera grasas trans.

Por el contrario, las grasas trans también se encuentran en las cremas de origen animal. Son productos naturales producidos por la digestión de rumiantes como vacas y ovejas, y su cantidad es pequeña. El ingrediente más representativo es el ácido (trans) linolénico conjugado (CLA). Estas grasas trans son naturales, no artificiales, producidas mediante procesamiento químico, y no tienen efectos negativos para la salud.

Mantequilla natural con buenas vitaminas liposolubles y Omega 3

La mantequilla natural contiene una gran cantidad de vitaminas liposolubles A, D, E y K, que tienen un efecto de mantenimiento en el cerebro, la piel, los huesos, la sangre, etc. Además, elegir mantequilla producida por vacas que comen pasto permite ingerir de forma natural el ácido graso esencial Omega-3, que el cuerpo humano no puede sintetizar por sí solo.

En cuanto a la crema, se debe dar prioridad a la crema natural para evitar problemas cardiovasculares. (Foto proporcionada por An Jiayongniu)

Muchos estudios han demostrado que el Omega-3 puede reducir los niveles de colesterol en sangre y ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares. También puede mejorar la capacidad cerebral, prevenir la pérdida de memoria y mejorar la visión.

Además, la crema natural también es importante para las mujeres embarazadas. Los estudios han demostrado que las mujeres embarazadas deben evitar consumir demasiadas grasas trans artificiales para evitar que se transmitan a sus bebés a través de la leche materna, lo que aumentará el colesterol en la sangre de los bebés y puede tener efectos a largo plazo en su salud.

Cuanto más crema haya, mayor será la probabilidad de que haya aditivos en la margarina.

La forma más fácil de identificar la mantequilla disponible comercialmente es por su nombre de producto y sus ingredientes, incluidos "margarina", "ghee" y otras "mantequillas vegetales", que se elaboran todas mediante métodos de procesamiento. Además, cuantos más aditivos figuren en el envase, más probable es que se trate de margarina, porque la nata natural se elabora a partir de leche simple.

【Consejos de salud】:

La ingesta diaria de ácidos grasos trans en adultos no debe superar los 2 gramos. La mantequilla natural debe ser el ingrediente principal, y se deben evitar en la medida de lo posible los alimentos fritos y los pasteles excesivamente refinados para prevenir problemas cardiovasculares.