¡Comer crisantemo de montaña en invierno no sólo protege el hígado y favorece el movimiento intestinal! Nutricionista: Debes conocer las tres claves para perder peso con Artemisia selengensis

El invierno es la temporada alta para preparar estofado. El crisantemo chino, con su aroma especial, es el ingrediente ideal para este plato. El invierno es la temporada del crisantemo chino. Hong Ruopu, nutricionista de la sucursal Zhongxiao del Hospital Municipal Unido de Taipéi, explicó que el crisantemo chino es rico en fibra cruda y vitamina C, que favorece la motilidad gastrointestinal, la desintoxicación y la pérdida de peso. Además, la vitamina B protege el hígado y promueve el metabolismo calórico. Consumir una cantidad moderada de crisantemo chino con el estofado puede ayudar a controlar el peso.

El crisantemo se puede dividir en: crisantemo de hojas grandes (especie de hojas redondas), crisantemo de montaña (especie de hojas divididas)

El crisantemo se divide en dos tipos: el crisantemo de hoja grande (variedad de hoja redonda) y el crisantemo de montaña (variedad de hoja lobulada). El crisantemo de montaña pertenece a la familia de las Asteráceas (Compositae), tiene un aroma peculiar y es rico en nutrientes. Es ideal para saltear, preparar sopas o acompañar guisos. La medicina tradicional china cree que el crisantemo de montaña es de naturaleza fría y de sabor dulce, y tiene beneficios para la salud como aliviar la fiebre, refrescar la sangre, producir diuresis, ser laxante, nutrir el corazón y reducir la presión arterial.

Tres claves para perder peso con Artemisia selengensis: fibra cruda, vitamina B y C

Hong Ruopu, nutricionista de la sucursal Zhongxiao del Hospital Municipal Unido de Taipei, dijo que el aroma único del crisantemo de montaña proviene de ingredientes como α-pineno, benzaldehído y aceite de limón, que pueden regular los intestinos y el estómago y promover el apetito. Para aquellos que desean perder peso, la rica fibra cruda contenida en el crisantemo de montaña puede ayudar a la peristalsis intestinal, promover la defecación y lograr el propósito de limpiar los intestinos; una gran cantidad de vitamina C puede acelerar la tasa de quema de grasa durante el ejercicio.

En los últimos años, estudios experimentales, como los de la Universidad de Arizona (Estados Unidos) y la Universidad de Cambridge (Reino Unido), han descubierto que el contenido de vitamina C en la sangre afecta la velocidad de quema de grasa. Las personas con mayores concentraciones de vitamina C en el cuerpo consumen calorías más rápido durante el ejercicio, y la eficiencia de quema de grasa puede incluso variar hasta en un 30 %.

La vitamina B del crisantemo de montaña es liposoluble. No solo coordina el metabolismo hepático de grasas y azúcares, promueve su conversión en energía y previene la acumulación de grasa en el cuerpo, sino que también mejora la función de desintoxicación del hígado.

El crisantemo protege el hígado, favorece el movimiento intestinal y ayuda a perder peso.

El nutricionista Hong Ruopu también dijo que la vitamina B contenida en el crisantemo de montaña es una vitamina liposoluble, que no solo puede coordinar el metabolismo de grasa y azúcar del hígado, promover la conversión en energía y evitar la acumulación de exceso de grasa en el cuerpo, sino que también mejora la función de desintoxicación del hígado, mejora la fatiga, la falta de atención, la tensión, la ceguera nocturna y el malestar causado por las membranas mucosas en varias partes del cuerpo.

Al comer estofado o comidas en invierno, es útil comer un poco de crisantemo de montaña. No solo protege el hígado y ayuda a perder peso, sino que el betacaroteno, las vitaminas B1, B2 y C, el hierro, el magnesio y el potasio que contiene también son buenos para mantener la vista y prevenir la hipertensión. El hierro y el calcio también pueden ayudar al cuerpo a producir sangre nueva y fortalecer los huesos.

Crisantemo de montaña mezclado con tofu seco

• Ingredientes: 300 gramos de crisantemo de montaña, 8 rodajas de tofu seco especiado, 5 gramos de ajo picado.

• práctica:

1. Lavar el crisantemo de montaña y blanquearlo en agua caliente, ponerlo en agua hervida fría para que se enfríe, retirarlo del agua, escurrirlo, picarlo y reservar.

2. Blanquear el tofu seco especiado en agua caliente para eliminar el olor, escurrir y cortar en trozos pequeños para su uso posterior.

3. Mezclar el crisantemo picado y el tofu seco con 10 gramos de aceite de sésamo, 20 gramos de aceite de oliva y ajo picado frito, añadir un poco de sal y azúcar y servir.

• Descripción: El crisantemo es rico en betacaroteno, vitaminas B2 y C, potasio y calcio. Desprende una fragancia única, similar a la del crisantemo, por lo que también se le conoce como "crisantemo de primavera". Con métodos de cocción sencillos, puede prepararlo delicioso, saludable y único.

【Consejos de salud】:

El crisantemo de montaña es una verdura silvestre y económica. Al elegirlo, se pueden elegir variedades con hojas más pequeñas, que tienen un sabor más tierno. Al refrigerarlo, escurra primero el agua de las hojas lavadas, luego colóquelas en una bolsa de plástico y átela. Aunque el crisantemo de montaña es rico en nutrientes, la medicina china cree que tiene propiedades frías y resbaladizas. Las personas con constitución débil, bazo y estómago fríos, y propensas a la diarrea, no deben consumirlo en exceso.

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